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1、黑龙江省庆安三中 2011-2012 学年高二下学期期中考试试题（生物）一、单项选择题：（30 个小题，每题 2 分，共 60 分）1下列关于醋酸菌的叙述，正确的是 （ ) A醋酸菌为严格有氧呼吸 B醋酸菌有氧无氧都能生存C醋酸菌能形成芽孢 D醋酸菌能将淀粉分解成醋酸2下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 ( ) A应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B使发酵装置的温度维持在 20左右最好C在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理3腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ )A无机盐、水、维生素 BNaCl 、水
2、、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、 NaCl、水、4腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括 ( ) A防腐 B与有机酸结合形成酯C利于后期发酵 D满足饮酒的需要5在制作泡菜的过程中，不正确的是 ( ) A按照清水与盐的质量比为 41 的比例配制盐水B按照清水与盐的质量比为 51 的比例配制盐水C盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境6 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 ( ) A重氮化酸化显色比色 B重氮化酸化比色显色C酸化重氮化 显色比色 D酸化 重氮化 比色 显色7制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化( ) A先减少后增
3、加 B先增加后减少 C逐渐增加 D逐渐减少8下列叙述错误的是 ( ) A培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 B培养霉菌时需将培养基的 pH 调至碱性C培养细菌时需将培养基的 pH 调至中性或微碱性D培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件9牛肉膏可以为微生物提供 （ ） A氮源和维生素 B氢元素氧元素C碳源、磷酸盐和维生素 D无机盐10 有关稀释涂布平板法，叙述错误的是 （ ） A首先将菌液进行一系列的梯度稀释B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度D结果都是可在培养基表面形成单个的菌落11下列不属于菌落特征的是 ( ) A菌落的形状 B有无荚
4、膜 C菌落的大小 D隆起程度12关于选择培养正确的是 ( ) A可以增加纤维素分解菌的浓度 B可以减少纤维素分解菌的浓度 C所用培养基是固体培养基 D选择培养不可以省略，但可以重复操作13能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是( ) ACO 2 和 N2 B葡萄糖和 NH3C CO2 和尿素 D葡萄糖和尿素14下列不属于纤维素酶组分的是 ( ) AC 1 酶 BC x 酶C葡萄糖苷酶 D半乳糖苷酶15以下不能说明细胞全能性的实验是 ( ) A胡萝卜韧皮部细胞培育出植株B紫色糯性玉米种子培育出植株C转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株D番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株16 植物细胞表现出全能性
5、的条件是 ( ) A给予适宜的营养和外界条件B将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中C导入其他植物细胞的基因D脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件17运用下列各种细胞工程技术培育生物新品种，操作过程中不能形成愈伤组织的是（ ）A植物组织培养 B植物体细胞杂交C动物细胞培养 D转基因植物的培育18愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/ 生长素的比值较低时诱导分化的是（ ）A根 B芽 C叶 D胚性细胞团19科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是（ ）A彼此性状极相似 B变异频率极高C属于有性繁殖 D都是纯合体（3 ） 下列植物组织培养的目的中不正确的是 ( )A生产
6、人工种子 B生产新品种C生产杀虫剂 D生产抗体21下列关于果胶酶说法正确的是 （ ） A果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D果胶酶的化学本质是蛋白质或 RNA22下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是 （ ）A加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉中目前最常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保23.在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是（ ）A洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐B洗
7、涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果C洗涤过程选用 0.1的生理盐水D透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质24.萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 （ ）A色素提取液中不同色素已分层 B阳光的照射使各种色素已分层C滤纸对各种色素的吸附力不同D石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同（ ）25作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求 A能充分溶解色素 B与水混溶 C对人无毒 D易与产品分离26.下列关于基因工程的叙述，正确的是（ ）A.基因工程常以动物细胞为受体细胞 B.细菌质粒是基因工程常用的运载体 C.通常用一种限制
8、性核酸内切酶处理含目的基因的 DNA，用另一种处理载体 DNA D.为培育成抗除草剂的作物新品种，导入抗除草剂基因时只能以受精卵为载体27.利用下列细胞工程技术培养出的新个体中，只具有一个亲本遗传性状的是 （ ）（1）植物组织培养 （2）细胞融合 （3）动物胚胎移植 （4）克隆技术A.（1)（2） B.（2）(3) C. (1) D.(1) (4)28.对基因组文库的描述，不正确的是（ ）A.含有某种生物的全部基因 B.基因中含有启动子和内含子C.文库的基因的通过受体菌承载的D.文库中的全部基因可以在物种间交流29.植物体细胞杂交技术的目的是获得（ ）A.融合的原生质体 B.杂种植株 C.杂种
9、细胞 D.愈伤组织30.将 胡萝卜素合成途径中的相关基因导入水稻，可以使米粒中含有 胡萝卜素，称为“金色大米” 。这种“金色大米”形成的全过程中不需要的酶是（ ） A. 限制性内切酶 B. DNA 连接酶 C. RNA 连接酶 D. 逆转录酶1. 非选择题（共 40 分）21 （ 10 分）腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_。（2）有腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：_、_、_。（3）卤汤中酒的含量为何要控制在 12左右？_。（4）豆腐乳的品种很多，说明红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的
10、区别：_22 （ 10 分）如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：原料选择 修剪、洗涤、晾晒、切分成条状或片状加盐 盐水冷却 泡菜盐水加入调味料、装坛 发酵 成品测定亚硝酸盐含量（1 ）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是_。（2 ）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为_，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是_。（3 ）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：_（4 ）测定亚硝酸盐含量的方法是_。25 （ 10 分）将基因型为 AaBb 的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗
11、，其过程如下图：小麦的花粉细胞愈伤组织丛芽植株（1 ）发育成的植株称为_，基因型有_。（2 ）小麦形成花粉的细胞分裂方式是_ ，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是_。（3 ）若得到可育的植株，需要用_对_（填符号）进行处理，所获得的基因型可能是_。（4 ） 过程需要的条件有 _。 （A营养 B激素 C光照 DpH ）_。34、 （ 10 分）家蚕细胞具有高效表达外源基因的能力。将人干扰素基因导入家蚕细胞并大规模培养，可提取干扰素用于制药。（1 ） 进行转基因操作前，需用 酶短时处理幼蚕组织，以便获得单个细胞。（2 ） 为使干扰素基因在家蚕细胞中高效表达，需要把来自 cDNA 文库的干扰素基因片段正确插入表达载体的_和_之间。（3 ） 采用 PCR 技术可验证干扰素基因是
