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1、1、名词解释（20）1、固定化酶：指在一定空间内呈闭锁状态存在的酶，能连续地进行反应，反应后的酶可以回收重复使用。2、酶催化的邻近效应、定向效应：底物彼此靠近、活性中心浓度增大、底物与结合部位按有利于催化反应的方向定位。3、离子交换剂：离子交换剂是借酯化、氧化或醚化等化学反应，在琼脂糖、纤维素或凝胶分子上某些极性基团，通过极性基团的静电吸附作用，对极性大分子进行分离。按离子交换剂上的活性基团的性质不同，可分为阳离子交换剂和阴离子交换剂两种。4、酶的活性中心：酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区域叫酶的活性中心（active center）或活性部位（active site)。5、
2、核酶：化学本质是核酸的酶，包括核酶和脱氧核酶6、酶的比活力（specific activity）7、操纵子（operon）8、凝胶过滤：又叫分子排阻层析，分子筛层析，在层析柱中填充分子筛，加入待纯化样品再用适当缓冲液淋洗，样品中的分子经过一定距离的层析柱后，按分子大小先后顺序流出的，彼此分开的层析方法。9、电渗析10、盐析二、判断题（20）1、 酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。 （ ）2、 酶的分类与命名的基础是酶的专一性。 （ ）3、 酶活力指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。 （）4、 液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。 （）5、 培养基中的碳源，其唯
3、一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。 （）6、 膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。 （）7、 在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。 （）8、 角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。 （）9、 淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。（）10、酶法产生饴糖使用 淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。 （x）三、选择题（20）1、下列哪项不是酶的生产方法(D) ：A 提取分离法；B 生物合成法；C 化学合成法 ；D、生物分离法2
4、、下列哪项不是蛋白质合成的要素：A、mRNA； B、遗传密码；C、转运 RNA ； D、操纵子3、下列哪项不是原核生物中酶合成的调节机制：A 分解代谢物阻遏作用；B 酶生物合成的诱导作用；C、酶生物合成的阻遏作用；D 酶生物合成的反馈阻遏作用4、下列有关酶的叙述，正确的是（） A能产生激素的细胞肯定能产生酶 B酶就是蛋白质 C生物体内的所有反应都离不开酶 D酶离开细胞就会失去活性5、纺织工业上的褪浆工序常用两种方法 ：化学法，需用 NaOH 79 克/升，在 70 80条 件下作用 12 小时，褪浆率 仅为50 60；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需 5 分钟，褪浆率达 100这一事
5、实说明 （ ） A酶具有多样性 B酶具有高效性 C酶具有专一 D酶具有溶解性6、下列不属于酶在工业上应用的优点的是 A催化效率高 B催化具有专一性 C 反应条件温和 D大多酶是蛋白质7、下列能大量生产酶的工程 是 A 细胞工程 B基因工程 C发酵工程 D胚胎工程8、酶的固定化常用方法不包括（）A、吸附；B 、包埋； C、连接；D、将酶加工成固体9、制备原生质体时候，需要利用纤维素酶将细胞壁去掉，纤维素酶属于（）A、基因工程必要的工具酶B、动物细胞工程必要的工具酶C、植物细胞工程必要的工具酶D、细菌细胞工程必要的工具酶10、 尿激酶的直接作用（）A、活化人体内的溶纤维蛋白酶 B、活化人体内的溶纤维蛋白酶原、C、溶解血管内的纤维蛋白凝块 D、激发肾小球形成尿的活性四、简答题（40）1、蛋白质的合成过程2、PAGE 的原理及优点3、原核生物中酶合成的调节机制4、固定化原生质体的特点5、简述凝胶层析、亲和层析、离子交换层析的原理和操作要点？6、如何检查一种酶制剂是否达到了纯制剂？7、有三种酶蛋白，其相对分子质量和等电点各不相同，设计一个方案来分离纯化这三种蛋白？8、酶催化作用的特点及影响酶催化作用的主要因素
