灵台简介及著名小吃

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1、灵台简介灵台县位于甘肃东南部，属西北黄土高原地区，东南与陕西省长武、彬县、麟游、千阳、陇县接壤，北靠泾川，西与崇信毗连，是古丝绸之路的重要通途。历代英才辈出，是晋代医学家皇甫谧、唐代宰相牛僧儒的故里。全县东西长 78 公里，南北宽 40 公里，总面积 2038 平方公里，辖 16 个乡镇 227 个行政村，总人口 23.4 万人，海拔高度在 8901420 米之间，年平均气温 8.6 摄氏度，正常年份降水量 650 毫米左右，无霜期 159 天，是以种植业为主的雨养旱作农业县，发展农、林、牧、副、渔和旅游业的条件优越，素有陇东“小粮仓”之称。灵台县是中华民族文化发祥的摇篮之一，历史悠久，开发较

2、早，境内自然资源丰富，开发前景广阔。一是土地宽广肥沃。境内地貌多样，山、川、塬兼有，有耕地 89 万亩，其中粮田 72 万亩；有天然草地 67 万亩，森林 114 万亩，林草覆盖率达 43.7%；有宜林地 14.4 万亩,可开发利用滩涂地 10 万亩，且土层深厚,质地良好。二是气候资源较好。达溪河、黑河横贯境内，水资源丰富，光照充足，四季分明，开发种、养产业的条件非常优越。三是农副产品资源丰富。粮食作物以冬小麦、玉米、高梁为主，谷子、糜子、荞麦、豆类等小杂粮品种繁多，年产粮食 14 万吨以上；经济作物以林果、烤烟、油料、瓜菜、药材为主；林果有苹果、梨、核桃、大杏等，野生中药材主要有冬花、甘草、

3、刺五加等；有养殖水面 1200 多亩，年产各种鲜鱼 180 吨左右，其中“中华甲鱼”享有“金鳖”之誉。四是文化旅游资源开发潜力较大。灵台远在商周时就建立过密须国和密国。境内发现仰韶、齐家古文化遗址、古墓葬近 500 处，其中省级重点保护文物单位 13 处；发掘出土文物 600 余件。 “灵台” 、皇甫谧墓、密须国遗址等人文景观颇多，县城先后建成了“甘肃省历史文化名城”和“地级文明县城” ，以“一城四线八景区”为特色的旅游业正在逐步兴起。 灵台县有名小吃灵台县有名小吃：油糊圈 小笼包子 镂食 酿皮儿 清炖甲鱼 死面油饼 灵台长面 大锅盔 油糕 灵台县凉粉 酒伏子。灵台长面，小麦粉经淡碱水和面、擀

4、薄后，折叠切条使之长。煮熟盛碗内，浇上佐以特有调料的酸汤，置臊子于面上，酸、辣、香味极 为鲜美。长面除长而外，还有细、窄、宽之分，一顿面饭须各样具有，依次进用。长面常用来招待宾客。灵台柿子，是灵台主要土特产水果之一，通常又称“牛心柿” 或“火柿”，平均单果重 170 克，果实圆锥形，果顶部略尖，中部有缢痕，果皮橙黄色到橙红色，果肉淡黄色，纤维少，汁多味甜，宜生食，耐贮运。可加工“ 柿饼” ，亦可切块制柿干，鲜果及加工品在国内享有盛名，倍受客商青睐。现有面积 0.1 万亩，年产量 2000 吨。灵台红枣，灵台县生产的红枣历史悠久，以晋枣为主的枣果，其个大色艳，甘甜适口，核小肉厚，含有多种有益人体

5、的营养物质，既可制干，又可鲜食，是一种品质上乘的营养食品，鲜果可食率 95%，制干率 50%以上，干果含糖量 77.2%，现有面积 1.1 万亩，年产量100 吨。灵台砀山梨，带半湿润气候区，光照充足，气候温和，降雨适中，水热同季，自然条件优越，是发展砀山梨的适宜区。其树适应性强，抗寒抗旱，以短果枝结果为主，座果率高，丰产稳产，平均单果重 270 克，果皮黄色，果肉水白色，果质酥脆爽，汁多味甜，品质上乘，耐贮藏，九月上旬成熟。现有面积 0.1 万亩，年产量 800吨。薄皮核桃，是灵台县主要土特产品之一，该品种耐寒抗病，抗旱耐瘠薄，适宜性强，是一种用途广、经济价值很高的优良经济特种树种，结果期早

6、，丰产性强，其果大、皮薄、仁饱满，单果重12.5 克，出仁率可达 56%，品质极佳，味具浓香可口，仁可榨油，也可入药，是营养价值很高的特用果品。现有面积 3.22 万亩，年产量 6000 吨。牛心杏，因其外形象“牛心” 而得名，又名“灵台大杏”，是灵台县传统的特产水果之一，发展历史悠久，优越的自然、社会、经济条件，对大杏生产非常有利。生产的牛心杏平均单果重 65 克，果实色泽鲜艳，汁多味浓，甜酸适口，离核仁甜，清末时就驰名陕、甘两省，清同治年间曾为朝廷贡品。据分析，含有丰富的糖、钙、磷、铁元素及多种维生素，现代医学表明，具有防癌治癌之特效，使其身价倍增。果肉除可鲜食外，还可制作杏脯、杏干及罐头。杏仁是高级糕点的主要原料。止目前，全县已发展面积 2.0 万亩，年产量达到 1.2 万吨。