灵台简介及著名小吃

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1、灵台简介灵台县位于甘肃东南部,属西北黄土高原地区,东南与陕西省长武、彬县、麟游、千阳、陇县接壤,北靠泾川,西与崇信毗连,是古丝绸之路的重要通途。历代英才辈出,是晋代医学家皇甫谧、唐代宰相牛僧儒的故里。全县东西长 78 公里,南北宽 40 公里,总面积 2038 平方公里,辖 16 个乡镇 227 个行政村,总人口 23.4 万人,海拔高度在 8901420 米之间,年平均气温 8.6 摄氏度,正常年份降水量 650 毫米左右,无霜期 159 天,是以种植业为主的雨养旱作农业县,发展农、林、牧、副、渔和旅游业的条件优越,素有陇东“小粮仓”之称。灵台县是中华民族文化发祥的摇篮之一,历史悠久,开发较

2、早,境内自然资源丰富,开发前景广阔。一是土地宽广肥沃。境内地貌多样,山、川、塬兼有,有耕地 89 万亩,其中粮田 72 万亩;有天然草地 67 万亩,森林 114 万亩,林草覆盖率达 43.7%;有宜林地 14.4 万亩,可开发利用滩涂地 10 万亩,且土层深厚,质地良好。二是气候资源较好。达溪河、黑河横贯境内,水资源丰富,光照充足,四季分明,开发种、养产业的条件非常优越。三是农副产品资源丰富。粮食作物以冬小麦、玉米、高梁为主,谷子、糜子、荞麦、豆类等小杂粮品种繁多,年产粮食 14 万吨以上;经济作物以林果、烤烟、油料、瓜菜、药材为主;林果有苹果、梨、核桃、大杏等,野生中药材主要有冬花、甘草、

3、刺五加等;有养殖水面 1200 多亩,年产各种鲜鱼 180 吨左右,其中“中华甲鱼”享有“金鳖”之誉。四是文化旅游资源开发潜力较大。灵台远在商周时就建立过密须国和密国。境内发现仰韶、齐家古文化遗址、古墓葬近 500 处,其中省级重点保护文物单位 13 处;发掘出土文物 600 余件。 “灵台” 、皇甫谧墓、密须国遗址等人文景观颇多,县城先后建成了“甘肃省历史文化名城”和“地级文明县城” ,以“一城四线八景区”为特色的旅游业正在逐步兴起。 灵台县有名小吃灵台县有名小吃:油糊圈 小笼包子 镂食 酿皮儿 清炖甲鱼 死面油饼 灵台长面 大锅盔 油糕 灵台县凉粉 酒伏子。灵台长面,小麦粉经淡碱水和面、擀

4、薄后,折叠切条使之长。煮熟盛碗内,浇上佐以特有调料的酸汤,置臊子于面上,酸、辣、香味极 为鲜美。长面除长而外,还有细、窄、宽之分,一顿面饭须各样具有,依次进用。长面常用来招待宾客。灵台柿子,是灵台主要土特产水果之一,通常又称“牛心柿” 或“火柿”,平均单果重 170 克,果实圆锥形,果顶部略尖,中部有缢痕,果皮橙黄色到橙红色,果肉淡黄色,纤维少,汁多味甜,宜生食,耐贮运。可加工“ 柿饼” ,亦可切块制柿干,鲜果及加工品在国内享有盛名,倍受客商青睐。现有面积 0.1 万亩,年产量 2000 吨。灵台红枣,灵台县生产的红枣历史悠久,以晋枣为主的枣果,其个大色艳,甘甜适口,核小肉厚,含有多种有益人体

5、的营养物质,既可制干,又可鲜食,是一种品质上乘的营养食品,鲜果可食率 95%,制干率 50%以上,干果含糖量 77.2%,现有面积 1.1 万亩,年产量100 吨。灵台砀山梨,带半湿润气候区,光照充足,气候温和,降雨适中,水热同季,自然条件优越,是发展砀山梨的适宜区。其树适应性强,抗寒抗旱,以短果枝结果为主,座果率高,丰产稳产,平均单果重 270 克,果皮黄色,果肉水白色,果质酥脆爽,汁多味甜,品质上乘,耐贮藏,九月上旬成熟。现有面积 0.1 万亩,年产量 800吨。薄皮核桃,是灵台县主要土特产品之一,该品种耐寒抗病,抗旱耐瘠薄,适宜性强,是一种用途广、经济价值很高的优良经济特种树种,结果期早

6、,丰产性强,其果大、皮薄、仁饱满,单果重12.5 克,出仁率可达 56%,品质极佳,味具浓香可口,仁可榨油,也可入药,是营养价值很高的特用果品。现有面积 3.22 万亩,年产量 6000 吨。牛心杏,因其外形象“牛心” 而得名,又名“灵台大杏”,是灵台县传统的特产水果之一,发展历史悠久,优越的自然、社会、经济条件,对大杏生产非常有利。生产的牛心杏平均单果重 65 克,果实色泽鲜艳,汁多味浓,甜酸适口,离核仁甜,清末时就驰名陕、甘两省,清同治年间曾为朝廷贡品。据分析,含有丰富的糖、钙、磷、铁元素及多种维生素,现代医学表明,具有防癌治癌之特效,使其身价倍增。果肉除可鲜食外,还可制作杏脯、杏干及罐头。杏仁是高级糕点的主要原料。止目前,全县已发展面积 2.0 万亩,年产量达到 1.2 万吨。

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