快速餐饮连锁店投资计划书

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1、快速餐饮连锁店投资计划书 快速餐饮连锁店投资计划书 一：名称。 xxx“五星级”快速餐饮连锁店 二：慨述和发展目的 1，我系国家高级中式烹饪师，具有合法和合格的国家高级职称证书，这是开办好连锁店具有“本质核心力”的重要保障，我擅长川粤菜系，对中式快餐连锁店的布局、装饰、检验、卫生标准、生产制作工艺，菜品的设计和开发，财务和成本学，人力资源和网络销售学、行为学、营养学、健康学、养生学、食疗学、减肥学、顾客需求心理学和忠诚度学、培训、服务、团队建设和餐饮“变”文化软件等企业核心竞争力建设方面有丰富的管理经验和深厚的研究功底及造诣。我通过对广州，东莞，深圳等地的中式连锁快餐业的实际考察、品尝、研究。

2、得出在这个产业中，还没有一家在经营上具备有真正意义上的“营养学，养生学，健康学”这一完整的理论体系。 本人想把这一系列完整的价值理念体系带给那些崇尚不需要概念炒作而是需要实际关注“营养学，养生学，健康学”这一有效的价值链的普通百姓，年轻白领和各行业精英以及老板们。我之所以定位是“XXX 五星级”快速餐饮连锁店,是因我从业多年又经过多年在餐饮行业的潜心研究和结合多年市场考察调研而开发出来的一种颠覆市场同行常规经营、发展的新型复合式快速餐饮连锁店的一种价值体系.另一方面XXX“五星级”复合快速餐饮连锁店的取名为何要用 五星级？这就是我的餐饮连锁店区别同行的一个标志，我开发的就是复合式的营养、健康、

3、养生、减肥、食疗的快速餐饮连锁店，从以下种种方面突出五星级的标准和理念。在餐饮行业中，全球只有酒店、饭店才举行过 五星级评定系统，若我在目前中式快速餐饮连锁店打出这个牌子，在人们消费心里和业界都将是-一石激起千层浪！这就是我策划要产生品牌影响力和颠覆餐饮业界的常态发展规律和模式！ 2， “五星级”的内涵特征及发展目的 。 服装是“五星级”设计，高贵，幽雅，突出星级特色。 ，装饰是“五星级”的，突出品牌文化，餐饮文化和艺术的真正内涵。 ，菜品的设计和开发是“五星级”的，十分注重“色、香、味、形。 。 。 ”等，至少是有两种鸳鸯色搭配，从这些色彩搭配双重体现-年轻情侣餐，中、青、老年夫妻餐，家庭餐

4、的特色，这是同行所没有的星级设计理念系统。 ，从团队，服务这些软件文化管理体现五星级的核心。 ，餐饮菜品中炖的例汤和副菜搭配在一个星期中不出现重复，真正体现 “营养、健康、养生、减肥、食疗”这五颗星的价值观。 ，本人从业多年，又潜心研究多年，为了把中国快餐业推向更高更远的标准化生产和快速发展的世界前列，弘扬中国美食于天下，所以我现在寻求有独具慧眼看中 XXX“五星级 ”快餐连锁店产业的巨大发展和高额回报空间，具有良好的职业道德和健康的心理素质的既会做人又有野心做事业的有实力的投资商老板或投资机构真诚合作，把这一品牌做成世界名牌，把丰富多变的美味快餐文化奉献给中外客人而贡献自己的一份力量。 3，

5、本连锁店目前已进入“早期准备”阶段。 三，选址。 1，总店选址在深圳市华强北（CBD）商务中心区临街 2 楼，因为深圳市华强北（CBD）商务中心区周边是全球、全国手机、笔记本电脑、监控器、钟表、礼品等规格和门类齐全的电子产品采购中心和基地，每一天上演的中外客商都是人山人海，人流在 80 万以上。 2，分店的选址也定格在各城市的（CBD）商务中心区，或高档写字楼群，或多个大型电子城或多个超市群或大型成熟社区人流量和长住人口集中的临街 2 楼。 四，经营理念。 1，以客人为本。 2，以高质多变的菜品为企业生命。 3，把“营养、健康、养生、减肥、食疗”这五颗星的美食的标准化餐饮给客人“五星级”的享受

6、。 4，高效、热情服务、笑迎中外宾客。 5，我们一直都在“创新”和“变” 。 五，经营规模。 1，档次：中高档次规模，经营面积在 280-380 平方米左右。 2，精品多变：酒楼，酒店式高质精细品质的星级菜品，价格却是中低档次。 3，消费档次：低，中，高端人士都有消费市场，而且人人都消费得起。 六，竞争对手和我企业的核心竞争力 A：竞争对手及特色。 1，面点王， 中高端快速餐饮，上菜时间比较长， 特色是北方菜品、小吃、面点、酱排骨等。 缺点，产品比较单一，消费群体不是很多。 2，台湾“家乐缘自选快餐”， 中抵挡快餐，自取菜， 特色：是大众化自选快餐， 只有一家分店菜品丰富，其他店还是单一， 消

7、费群体多。 缺点：因客人喜爱而经常吃那几种菜的话，容易产生营养不均衡和营养不良；而且只适合中，晚高峰期就餐。客人等菜太久，在关爱服务上做得不好。 3，嘉旺快餐。 特色是中高档快餐，上菜时间快， 粤港菜，价格中高档。 菜品单一，不够吃，份量少，饭的口感不好，客人不多。 4，真功夫快餐， 特色是中高档快餐，上菜时间快， 粤港菜，价格中高档， 菜品单一，不够吃， 份量少，菜饭的口感不好，客人比较少。 5，味千拉面。 特色：日味高端快餐，色，香，味可以， 上菜时间慢，价格贵； 缺点是消费人群却很少。 6，蒙自源米线快餐， 特色，中高端快餐，色，香，形可以， 上菜时间慢，价格贵， 味道单一，消费人群少。

8、 B，企业核心竞争力。 1，高精多变的菜品， 2， “五星级”服务， 3，品牌“喜”文化，餐饮“变”文化软件建设， 4，团队建设的凝聚力. 5，独特菜品设计和开发以及配方. 6，管理和生产标准化模式 七，经营目标。 1，开业前的促销以及就餐客人的享受口碑为企业带来人气和业绩达到预期目标。2，一年内开 3-5 家分店。发展成为中国著名的快速餐饮连锁店品牌企业。 3，5-10 年发展成为中国最有名最有影响力的餐饮集团。 八，市场分析。 1，随着社会结构的调整和人们生活、工作、学习等节奏越来越快，快速餐饮业已成为人们日常必须消费的大市场。 2，经过洋快餐在中国 20 多年的高速发展和影响力，使国人更

9、关注像洋快餐那样具有“健康，卫生”的中式快餐在人们生活中的出现。 3，洋快餐的品种及制作工艺对国人都含有很多不喜爱的成份， ，洋快餐品种单一， 味道没有中餐味道多变，有营养。 ，洋快餐煎炸多，容易产生癌症和其他病变， ，洋快餐吃了容易使人长胖； ，洋快餐价格高，绝大多数民众消费不了， ，洋快餐的份量少，吃不饱而且容易饿， 从事体力和运动人士无法享用， ，洋快餐的菜品搭配单一，不具备中餐“营养、健康、养生、食疗、减肥。 。 。 ”等价值功能。 4，华强北 CBD 区周边的几大快餐连锁店菜品都不全部具备“营养、健康、养生、减肥、食疗”的五星级的餐饮文化的价值观。 九，综合定位。 1，餐品定位：酒楼

10、、酒店式的精高质量的中高档菜品。 2，价格定位：中抵挡价格，最抵消费 1 元，最高38 元。 3，服务定位：高效、热情、周到、关爱的高档服务。 4，消费群体的定位：普通人群（普通百姓、司机、学生、老人、业务员等） 年轻情侣，中、青、老年夫妻、各行业白领、社会精英、老板。 5，健康享用标准：早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得适量。 6，餐饮价值定位：营养、健康、养生、减肥、食疗。 十。经营功能特色。 1，早餐：多种款式的饭粥、小菜、四川泡菜、面点、牛奶、油条、豆浆、果饮、蛋品等。 2，中，晚餐：20-30 个常用主打餐菜，多品种、多色副菜；，民间小吃； ，各地名小吃；，民间私房菜；，面点，凉面；，

11、凉菜。 3，火锅：晚上八点后经营猪筒骨和羊筒骨秘方熬制的白汤自助火锅，汤白养生，每位 20 元起,经济大众化消费。 4，制作菜品工艺有：煮、炖、蒸、小炒、焖、煎、炸、烤等。 5，品牌面和副菜采用鸳鸯色菜品搭配，彰显品牌文化的制作魅力。 6，配菜突出“色、香、形。 。 。 ”等具有对客人产生视觉诱惑冲击力之感。 7，炖汤有高档紫砂壶煲制，也有大瓦罐煲制的大众化炖汤品。 8，是男女情侣约会就餐的理想场所，中、青、老年夫妻就餐的首选连锁店。 9，经营时间：早上 6：30 点-第二天凌晨 2点。店里所有的瓶装饮料，牛奶、啤酒等与大超市一样的平价。 十一，装修风格。 1，室外以红色/黄色这两种高档鸳鸯色

12、调，室内装饰奶白色和黄色，体现高档，温馨，喜庆的气氛。 2，墙壁有四川国宝级之一的川剧“变脸”木刻，和“喷火木刻画” 。彰显餐饮文化的内涵-“变脸” 寓意多“变”的餐品、制作工艺、服务等， “喷火”-像火一样热情、周到的服务，另一方面张贴彰显-“健康、养生、营养、减肥，食疗”的主题实景画，主侧面钢化玻璃上有磨砂品牌标志图。 3,地面为双色白色、灰色防滑磨砂砖，桌椅为现代高档木制椅， 4，洗手间体现人文关怀和清洁干爽的洗手间文化的精品画及精品短文，有卫生纸，人群高峰期每 1H 清洁一次， 5，灯光使用双色吊灯和暗格 LED 灯， 6，果饮台突出客人可视的效果，总之整体装饰必须遵循能增进客人食欲欲

13、望的效果。 7，收银台使用电脑打单结算系统，出餐保证 60-80S 送到客人手里， 8，厨房煤气，电路安装和使用以及安全，易用放在第一位，地下有快速安全的排污系统和防滑砖。墙壁光滑白色。 9，厨具安装有序和安全通行，严格实施定人、定位、定责任制。十二，投资计划。 1，投资明细预算额， 连锁店面积280-380 平方米，租金 2 万-3 万之间，押 2 个月租金共 6 万左右。 ，厨房设备和安装 4 万， ，餐桌椅 1.5 万， （100-150 个座位） ，收银机一台 5000 元左右。 ，厨房餐具和常用设备 2 万元， ，仓库前台设施 1 万， 果饮冰饮设施 2 万。 ，装修 15 万， ，

14、送外卖自行车 8 辆共 2000 元， ，流动资金 3 万， ，前期开业促销 5000 元， 服装（前台设计的具有星级标准的衣，裙，帽，厨房服装）5000 元， ，办公，宿舍设施和租金 1 万。 备注：前期共投入资金 372000 元，其中固定投入 270000 元 2，资金来源：风险投资商或其他投资商。 3，合作方式 ： ，风险投资或其他投资商占49%股份， 本人以品牌价值管、理技术菜、品保密配方、技术、资金等入股，占 51%股份。 十三，人事计划。 1，人才招聘， 必须有一定工作经验，良好的职业道德，有一定的上进心和学习热情，经过面试、笔试、体检合格者再签劳动合同。试用期一个月。 2，岗位培训， ，制定培训计划,为了提高服务人员整体素质，被招员工，都要经过 1 个月的技能培训， ，实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度以及 等相关基础知识培训. ，考核上岗，不合格者再培训一月，再不行者辞退。 对各岗位员工进行标准化管理和标准化生产制作以及标准化配送，标准化服务等项目实施“定点、定岗、定时、定效益、定责任制、定安全、定标准化、定客人满意”的“8 定点”管理体系。 我们不是单纯的销售快餐，而是在向社会和客人提供品牌影响力以及价值观的五星级服务。 3，组织结构。 厨房人员，主管 1 人；，厨师