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1、1选修课题 13 测试题1小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(见下图) ，恰当的做法是A加入适量的酵母菌 B一直打开阀 b 通气C一直关紧阀 b，偶尔打开阀 a 几秒钟 D把发酵装置放到 4冰箱中进行实验2在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是A让发酵装置接受光照 B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气 D将发酵装置放在 45 处3在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左图，在右图的相关坐标曲线图中，正确的是A B C D4下列有关果酒发酵、果醋发酵发酵的比较，不正确的是A都可以使用自然界微生物作为菌种 B发酵的实质都是微生物的无氧呼吸C控制的发酵温度
2、、培养基成分有所不同 D发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染5下列有关果酒、果醋制作的叙述，正确的是A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋C使用的菌种分别是醋酸菌、酵母菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、 DNA 和 RNA6下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A参与发酵的微生物都含有线粒体 B发酵过程中培养液 PH 都会下降C制果酒时瓶口需密封，而制果醋时需要通入氧气D果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋 7关于微生物的叙述，错误的是AT 2 噬菌体由蛋白质和 RNA 组成 B蓝藻无叶绿体，但能进行光合作用C通过诱变育种可获
3、得青霉素高产菌株 D赤霉菌分泌的赤霉素可促进植物生长8野生型大肠杆菌能在基本培养基上生长，用射线照射野生型大肠杆菌得到一突变株，该突变株在基本培养基上培养时必须添加氨基酸甲后才能生长。对这一实验结果的解释，不合理的是A野生型大肠杆菌可以合成氨基酸甲 B野生型大肠杆菌代谢可能不需要氨基酸甲C该突变株可能无法产生氨基酸甲合成所需的酶 D该突变株中合成氨基酸甲所需酶的功能可能丧失9细菌培养过程中，分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于消灭或杀灭哪些部位的杂菌A接种针、手、培养基 B培养基、手、接种针C手、接种针、培养基 D培养基、接种针、手10稀释涂布平板法是微生
4、物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是A操作中需要将菌液进行一系列的梯度稀释B需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理11下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是2A细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增B噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖C灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌D稀释涂布法分散细菌得到单菌落的效果更好12下列是关于“微生物接种以及单个菌落观察”实验操作的叙述，其中错误的是A配制牛肉膏蛋白胨固体培养基，经高温、高压灭菌后倒入培养皿备用B接种前接种环须经酒精灯火
5、焰灼烧C接种时应用无菌刮铲在培养基表面涂匀D倒置培养皿，37恒温培养 4872 小时后观察13.如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为 12345。下列操作方法正确的是A操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B划线操作须在火焰上进行C在 5 区域中才可以得到所需菌落D在 12345 区域中划线前后都要对接种环灭菌14. 用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时可以用相同的培养基都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种都可以用来计数活菌A B C D 15.下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是A微生物培养前，需对培养基进行消毒B测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C分离土壤中不
6、同的微生物，要采用不同的稀释度D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源16. 通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取 104、105、106 倍的土壤稀释液 0.1 mL，分别涂布于各组平板上C将培养皿倒置，37 恒温培养 2448 小时D选择菌落数在 300 个以上的培养皿进行计数 17. 微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是 煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢接种操作要在酒精灯火焰附近进行无菌繁殖
7、脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌培养基要进行高压蒸汽灭菌加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌A B C D 18. 某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次19某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大
8、接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖20.将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀 aB.经管口 3 取样检测酒精和 CO2 的产生情况C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口 2 连通321白僵菌高孢粉是国家林业局推广的高效生物杀虫剂之一，应用于多种林木和农作物害虫的防治。白僵菌分生孢子附着在寄主表皮、气孔或消化道上，遇适宜条件开始萌发，生出芽管。同时产生脂肪酶、蛋白酶、几丁质酶等溶解昆虫的表皮，通过芽管入侵虫体，在虫体内生长繁殖，消耗寄主体内养分，产生各种毒素，形成大量
9、菌丝和孢子，布满虫体全身。请回答下面的问题：(1)从自然菌样中筛选较理想生产用菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养_性能测定。白僵菌的菌样应从_处采集。(2)分离白僵菌菌种的培养基属于_培养基。在配制白僵菌培养基时常加入蔗糖、硫酸铵、硝酸钾等成分，蔗糖属于_营养物质。(3)白僵菌纯培养常用的接种方法是_和_ 。(4)分离与培养过程中，培养基和接种工具都要进行_ 处理，利用高温可以使微生物的_等物质发生变性。答案(1)纯种分离感病昆虫(2)选择碳源(3)平板划线法稀释涂布平板法( 或稀释混合平板法)(4)灭菌蛋白质和核酸22.“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 ”酒
10、自古就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。(1)人类酿制葡萄酒使用的微生物主要是酵母菌，它的同化作用类型是_，其无氧呼吸的反应式是_。(2)酵母菌繁殖的最适温度是_；酒精发酵一般将温度控制在 _。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是_。(3)葡萄酒呈现深红色的原因是_。(4)现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是_，并接入合适的菌种。(5)某同学自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于 3035环境中，结果发现发酵液中有_出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使_转化为_，后者再转化为_(物质)。答案(1)异养型C6H1
11、2O6 2C2H5OH2CO 2能量 酶 (2)20左右1825附着在葡萄皮上的野生型酵母菌(3)红葡萄皮的色素进入发酵液(4)对原料和设备进行消毒和灭菌(5)醋酸菌乙醇乙醛醋酸23.下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成_(填中间产物) ，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用_( 填淀粉指示剂) 来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。第二步：用_菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是_。第三步：用_菌将乙醇转化成乙酸，这一过程_氧气。答案(1)
12、第一步：糊精碘液(KII 2 溶液) 第二步：酵母发酵过程中会产生大量 CO2 ，使瓶内压力升高而可能引起爆裂第三步：醋酸需要消耗3生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物 M 产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)4(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用压榨，萃取方法从油料作物中提取。(2)筛选产脂肪酶的微生物 M 时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供 _，培养基灭菌采用的最适方法是_法。(3)测定培养液中微生物数量，可选用_法直接计数；从微生物 M 分离提取的脂肪酶通常需要检测_，以确定其应
13、用价值； (4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热 DNA 聚合酶催化的_技术。答案 (2)碳源高压蒸汽灭菌(3)显微镜直接计数酶活性( 或：酶活力) (4)PCR(或：多聚酶链式反应，聚合酶链式反应)24炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病。炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列，菌落呈卷发状。对炭疽病疑似患者，可根据噬菌体的宿主专一性，通过实验确诊。(1)细菌培养：采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌落。(2)细菌鉴定：实验流程如下图所示对配制的液体培养基等需采取_方法灭菌；实验所用液体培养基的碳源为_(填“无机碳”或“有机碳”)。挑选可疑菌落制片后，用_观察，可看到呈竹节状排列的杆菌。接种
14、可疑菌后，35 培养 24 小时，液体培养基变浑浊，原因是_。对照组试管中应加入_，与实验组同时培养 6 小时后，若实验组液体培养基的浑浊度比对照组_(填“高”或“低”) ，则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染；反之则排除。对排除的疑似患者及易感人群，可接种炭疽杆菌疫苗，刺激机体产生相应抗体。与产生抗体相关的细胞除 T细胞、B 细胞外，还有_ 。答案(2)高压蒸汽(98 kPa 蒸汽)有机碳显微镜细菌大量繁殖等量生理盐水低吞噬细胞、效应 B 细胞25 临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题：（1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用_ _法或_ _法将样本借种于固体培养基表面
