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1、第四章质量检测时间：90 分钟 满分：100 分第卷(选择题，共 45 分)1(2010江西省白鹭洲中学高二期末) 下列实验不能用水浴加热的是()A苯的硝化制硝基苯B乙酸乙酯的水解C用乙醇制乙醚D麦芽糖与银氨溶液的反应答案C2(2010福建卷)下列关于有机物的正确说法是 ()A聚乙烯可发生加成反应B石油干馏可得到汽油、煤油等C淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体D乙酸乙酯、油脂与 NaOH 溶液反应均有醇生成答案D解析本题考查考生对常见有机物性质的理解和运用。聚乙烯中碳碳之间以单键相连，不能发生加成反应，A 项错误；石油分馏得到汽油、煤油等，B 项错误：淀粉完全水解的产物为葡萄糖，蛋白质完
2、全水解的 产物为氨基酸， C 项错误；乙酸乙酯与 NaOH 溶液反应生成乙酸钠和乙醇，油脂与 NaOH 溶液反应生成高级脂肪酸钠和甘油，D 项正确。3某保健品的主要成分的结构简式为：下列对该保健品主要成分的推论正确的是()A其分子式为 C13H16N2O2B能水解，但不能得到乙酸C能与溴水发生加成反应D其官能团均与葡萄糖相同答案C解析该物质的分子式为 C14H18N2O2，其官能团有能生成 CH3COOH。4糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )A单糖可以发生水解反应B油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应C氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性D饱和 Na2S
3、O4、CuSO 4 溶液均可用于蛋白质的盐析答案C解析单糖是不能再水解的糖，A 错；油脂的硬化是加成反应， B 错；饱和 Na2SO4 溶液使蛋白质发生盐析，CuSO 4 溶液使蛋白质变性。5有关天然产物水解的叙述不正确的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同答案D解析纤维素和淀粉都是由多个葡萄糖单元组成的，所以水解的最终产物均为葡萄糖。6下列叙述中，正确的是( )能发生酯化反应的酸一定是羧酸油脂水解后得到的醇都是丙三醇天然蛋白质水解的最后产物是多种 氨基酸淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物蛋白质溶液中加
4、入饱和 K2SO4 溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A只有 BC D答案C解析无机酸也可以发生酯化反应， 油脂不是高分子化合物，此变化为蛋白质的盐析，而不是变性。7下列同组的两物质，不是同分异构体的是 ()A乙醇和甲醚 B苯甲醇和甲基苯酚C淀粉和纤维素 D硝基乙烷和氨基乙酸答案C8血红蛋白是由 574 个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是()A573 和 573 B570 和 570C572 和 572 D571 和 571答案B解析若有 n 个氨基酸分子缩合成 m 条肽链，则可形成(nm)个肽键，脱去( nm)个水分子。9下列四种
5、物质对蛋白质的影响，其中一种与其他三种有本质不同的是()A福尔马林 B苯酚CNaCl DCuSO 4答案C解析A、B 、D 三种物质能使蛋白 质变性，而 C 加入蛋白 质溶液中能发生盐析现象，加水能复原。10能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是()A碘水 B烧碱溶液C浓硝酸 DMgSO 4 溶液答案C解析蛋白质与浓硝酸作用变黄色， 浓硝酸与肥皂液作用会 产生难溶于水的高级脂肪酸沉淀，而淀粉与浓硝酸不反 应。11(丰县模拟)含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是答案D解析根据蛋白质的片段结构可知其水解的产物中含有的物 质为 CH3CH(NH2)COOH、H2NCH2C
6、OOH 和 HSCH2CH(NH2)COOH。12医治脱毛、伤寒、神经痛、气喘的胱氨酸分子的结构简式为，下列说法不正确的是()A此分子的相对分子质量为 240B此分子中氮元素的质量分数大于 12%C可以形成酸式盐D既可与强酸反应，又可与强碱反应答案B解析胱氨酸的分子式为(C 3H6NO2S)2，相对分子质量为 240；N 元素质量分数为100%11.67%，小于 12%；分子中有两个COOH，能形成酸式盐；分子中既含142240COOH，又含NH 2，所以既能与强碱反应，又能与强酸反应。13被称为“脑黄金”的 DHA 是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有 6 个 ，称为二
7、十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为()A(C 25H51COO)3C3H5B(C 25H39COO)3C3H5C(C 26H41COO)3C3H5D(C 26H47COO)3C3H5答案B解析饱和的二十六碳酸应为 C25H51COOH，含有 6 个碳碳双键的二十六碳烯酸， 则应减少 12 个氢原子，即 C25H39COOH。142008 年的诺贝尔化学奖被三位科学家共同获得，以表彰他们在“发现和研究绿色荧光蛋白(green fluorescent protein 简称 GFP)方面做出的贡献” 。GFP 需要在氧化状态下产生荧光，强化还原剂能使 GFP 转变为非荧光形式，但一旦重新暴露在
8、空气或氧气中，GFP荧光便立即得到恢复。下列说法不正确的是()AGFP 是由氨基酸构成的能发出荧光的一类特殊蛋白质B可用 GFP 标记需要研究的蛋白质，研究特定的反应CGFP 的发光是将化学能转化为光能DGFP 具有较强的氧化性答案D解析“GFP 需要在氧化状态下产生荧光，强化还原剂能使 GFP 转变为非荧光形式，但一旦重新暴露在空气或氧气中，GFP 荧光便立即得到恢复 ”，可 见 GFP 的非荧光形式具有强的还原性，则荧光形式的蛋白 质的氧化性较弱。15实验测知，具有 基团的化合物与碘的氢氧化钠溶液反应，甲基上的三个氢原子都被碘取代，并在碱性条件下进一步分解为黄色而有特殊气味的沉淀碘仿(CH
9、I 3)，该反应称为碘仿反应。下列有机物中，既能发生银镜反应，又能发生碘仿反应的是()ACH 3COCH3BHOCH 2(CHOH)4CH2OHCCH 3CH(OH)CH2CHODCH 3CHO答案CD第卷(非选择题，共 55 分)16分别取 1 mol 葡萄糖进行下列实验：(1)发生银镜反应时，需Ag(NH 3)2 离子_mol，反应后葡萄糖变为_，其结构简式是_。(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要_g 乙酸。(3)若使之完全转化为 CO2 和 H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_L，反应的方程式是_。答案(1)2葡萄糖酸铵CH2OH(CHOH)4COONH4(2)300(3)
10、134.4CH2OH(CHOH)4CHO6O 2 6CO26H 2O 点 燃 解析根据葡萄糖的组成、 结构和性质进行推断，即：银镜反应时，每摩尔醛基被 2 molAg(NH3)2 氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。葡萄糖分子中含有 5 个羟基，完全酯化时，从理论上讲，每摩尔葡萄糖需 5mol 乙酸。若使每摩尔葡萄糖完全转化为 CO2 和H2O 需 6 mol 氧气。17由人尿分离出来的结晶化合物 A，熔点为 187188，对化合物 A 作如下实验：(1)测得 A 的蒸气密度为 8.0 g/L(标准状况下)，取 17.92 g A 完全燃烧，生成的气体通过浓 H2SO4，浓 H2SO4 增重
11、8.10 g，剩余气体通过碱石灰，气体质量减轻 39.60 g；另取17.92 g A 完全分解，可得标准状况下 1.12 L 氮气。试通过计算确定 A 的分子式。(2)已知 A 跟足量的 6 mol/L 的盐酸混合加热可以完全水解， 1 mol A 水解后生成 1 mol B 和 1 molC，已知 A、B、 C 三种物质的分子均含有一个羧基；B 物质仅有碳、氢、氧三种元素组成，三种原子的物质的量之比为 762；C 俗名甘氨酸。请写出 A、B、C 的结构简式。A_；B_；C_ 。解析(1)A 的摩尔质量：8.0 g/L22.4 L/mol179.2 g/mol。故 17.92 g A 为 0
12、.1 mol，利用以下关系确定 H2O2H ；CO2C ；N22N，A 中各元素原子的个数比为：N(C)N(H) N(O) N(N) 2 29931，39.6044 8.1018 17.92 mC mH mN16 1.1222.4故 A 的实验式为 C9H9O3N，结合摩尔质量可知 A 的分子式即为最简式 C9H9O3N。(2)由 1 mol A 完全水解生成 1 mol B 和 1 mol C 及 C 为甘氨酸，则 B 肯定有 7 个碳原子，即分子式为 C7H6O2，分子内有一个COOH，故 B 为18(2010乌鲁木齐高二检测)(1) 工业制肥皂是用_和_按一定比例混合放入皂化锅内，加热，
13、同时适当搅拌，生成物是_。在不断搅拌的情况下加入_，_将从混合液中析出。此时，停止加热和搅拌，静置一段时间，液体将分为上下两层，上层是_，下层是_。_(填操作名称) ，取出_层物质，加入填充剂等，进行压滤、干燥、成型，就制成了肥皂。(2)用纯碱洗涤衣服上油污(主要成分：硬脂酸甘油酯 )时，通常把固体纯碱配成热的溶液，再用热的溶液来洗涤衣服上油污。请从速率和平衡角度解释这样做的原因：_。答案(1)动、植物油 NaOH 溶液 高级脂肪酸钠和甘油 食盐 高级脂肪酸钠高级脂肪酸钠 甘油和食盐水 过滤 上(2)CO32 的水解为吸热反应，配成热的溶液可促进 CO32 水解而提高溶液中 OH 的浓度，又可
14、以促进油脂的水解平衡往正方向进行，同时也加快油脂水解速率19(2010广州调研)( 一)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_( 写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基( NH2)和_(写结构简式或名称 )。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身 _ (填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C 6H12O6)，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：_。(
