《人教版高中生物必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质 课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版高中生物必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质 课件（48页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、生命活动的主要承担者 蛋白质,高考考点：,蛋白质的结构 蛋白质的功能,知识点分析：,1 氨基酸的种类 2 氨基酸的通式 3 氨基酸的脱水缩合 4 蛋白质的结构及其多样性 5 蛋白质的合成和相关计算 6 蛋白质的功能,我体内有丰富的蛋白质,消化酶的作用,类比：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。,元素组成： 主要由C、H、O、N 4种化学元素组成 很多还含有S、P、Fe等元素。,基本单位： 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，按照不同的方式结合形成蛋白质。,请分析以上氨基酸分子结构式，找出它们的共同点,对蛋白质的水解产物的认识-氨基酸分子
2、结构式、元素组成,请写出下面两种氨基酸的R基？,R,氨基,羧基,侧链基团,C,H,H2N,氨基酸的结构通式,一个中心（C 原子） 三个支点（氨基、自由氢、羧基） 一个可变项（ R基团）,中心C原子,自由氢,特点： 1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。 2.基不同，氨基酸就不同。如甘氨酸上的R基是一个氢原子（H），丙氨酸上的R基是一个甲基（C）。,判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,下列物质中，属于氨基酸的是：（ ）,阅读 “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？,甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色
3、氨酸、苏氨酸,甲 携 来 一 本 亮 色 书,必需氨基酸：,甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞 能够合成的，叫做非必需氨基酸。,二、蛋白质的结构及其多样性,1、蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大，所以称为生物大分子。,请同学们阅读课本P13，初步了解脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽这几个概念。,氨基酸怎样构成蛋白质？,2、氨基酸是如何组成蛋白质的？,氨基酸连接.swf缩 合,H2O
4、,肽键,二肽,H2O,三肽,肽键,一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。,连接两个氨基酸分子的化学键（CONH）叫做 肽键。,由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。,氨基酸组成蛋白质的过程,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链折叠形成蛋白质,几条多肽链折叠形成蛋白质,脱水缩合,折叠盘曲成空间结构,由氨基酸构成的蛋白质的 结构都是相同的吗？,3. 蛋白质种类多样性的原因p18-3,人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却完全不同？,肌球蛋白,血红蛋白,注: 蛋白质结构的不同决定了其功能的不同,即蛋白质结构的
5、多样性决定了其功能的多样性,四、蛋白质的功能 1、结构蛋白,2、催化作用 细胞内的化学反应 离不开酶的催化， 绝大多数酶都是 蛋白质 。 胃蛋白酶结晶,3、运输载体 有些蛋白质具有 运输载体的功能 血红蛋白,4、信息传递作用 有些蛋白质起信 息传递作用，能 够调节机体的生 命活动。 细胞分泌胰岛素,5、免疫作用 有些蛋白质具有 免疫功能。人体 的抗原是蛋白质， 可以帮助人体抵 御病菌和病毒等 抗原的侵害。,三、蛋白质的功能,结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。 （肌球蛋白、肌动蛋白）,催化作用（酶）,运输作用（血红蛋白）,调节作用（激素）,免疫功能（抗体）,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白
6、质是生命活动的主要承担者。,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体,导致,导致,脱水数=肽键数=氨基酸数肽链数=nm m条肽链构成的蛋白质，至少m个氨基，至少m个羧基 M（pro）=na（nm）18
7、,课堂小结,蛋白质的变性,天然蛋白质受理化因素的作用，使蛋白质的构象发生改变，导致蛋白质的理化性质和生物学特性发生变化，但并不影响蛋白质的一级结构，这种现象叫变性作用。变性的实质是次级键（氢键、离子键、疏水作用等）的断裂，而形成一级结构的主键（共价键）并不受影响。蛋白质变性后的蛋白质称变性蛋白质，其特点如下： (1)蛋白质的亲水性减少，其溶解度降低。在等电点的pH溶液中可发生沉淀，但仍能溶于偏酸或偏碱的溶液。 (2)生物活性丧失，如酶的催化功能消失，蛋白质的免疫性能改变等。 (3)变性蛋白质溶液的黏度往往增加。 (4)变性蛋白质容易被酶消化。,思考：能够导致蛋白质变性的因素有哪些？,鸡蛋煮熟后
8、，蛋白质变性失去活性，这是由于高温破坏蛋白质的 （ ） A.肽键 B.肽链 C.氨基酸 D.空间结构,D,氨基酸、多肽和蛋白质的关系,规律小结： 1、一条多肽链至少含游离的氨基、羧基数为多少？,2、一个蛋白质分子至少含游离的氨基、羧基数为多少？,4、一个蛋白质分子含游离的氨基、羧基数为多少？,3、一条多肽链含游离的氨基、羧基数为多少？,1、1,肽链数,肽链数+R基里的游离的氨基、羧基数,1+R基里的游离的氨基、羧基数,习题： 人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基、羧基数分别是（ ） A、764和764 B、 760和760 C、 762
9、和762 D、4和4,D,若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其相对分子质量是（ ） A、31432 B、 31486 C、 31378 D、36382,A,7、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是（ ） A4条 B3条 C2条 D1条,B,1、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的 不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ）,NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH;
10、NH2-CH-CH2-COOH,A、3、3、2； B、2、3、1； C、1、3、2； D、3、4、2,B,5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链 共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化， 需要消耗的水分子个数是（ ）,A、284； B、287; C、288; D、289,A,3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ）,C,D,9、有一多肽,分子式为C55H70O19N10.将它彻底水解，只得到下列种氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4),苯丙氨酸(C9H11NO2),甘氨酸(C2H5NO2),丙氨酸(C3H7NO2).问此多肽中
11、共有多少个谷氨酸( ) A 2 B 3 C 4 D 5,8、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,3个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是( ) A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17,10.某一多肽链由199个氨基酸组成，其分子式为CXHYNAOBS2（A199，B200），并且由下列五种氨基酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将得到赖氨酸、天门冬氨酸各多少个（ ）,关于氨基酸脱水缩合反应的计算 1对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基。 2n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数肽键数n1，至少有1个氨基和1个羧基。 3n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失
12、去的水分子数肽键数nX，至少有X个氨基和X个羧基。 4n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数肽键数n，氨基和羧基数与R基团有关。 5蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。 蛋白质合成过程中相对分子质量的变化,氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：an18(nX)。 四、氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 DNA(基因)转录,信使RNA翻译,蛋白质 碱基数6碱基数3氨基酸数1 由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体,导致,导致,脱水数=肽键数=氨基酸数肽链数=nm m条肽链构成的蛋白质，至少m个氨基，至少m个羧基 M（pro）=na（nm）18,课堂小结,
