《旅游度假村成本管理研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《旅游度假村成本管理研究（21页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、目录1 绪论11.1研究的目的及意义11.2国内外相关研究现状文献综述11.2.1国外相关研究现状文献综述11.2.2国内相关研究现状文献综述11.3 研究内容和方法22旅游度假村成本管理现状和问题32.1 旅游度假村概况32.2 旅游度假村成本管理现状32.3旅游度假村成本管理存在的问题42.3.1 旅游度假村水电消耗费用过高42.3.2 旅游度假村食材费偏高53旅游度假村成本管理问题原因分析63.1水电消耗浪费严重63.2 使用食材时边角余料损耗太多84解决旅游度假村成本问题的对策94.1解决旅游度假村成本管理问题的基本思路94.2 旅游度假村目标成本管理94.2.1 旅游度假村目标成本管
2、理方法94.2.2 旅游度假村目标成本管理步骤94.3旅游度假村目标成本实例105 结束语13参考文献：14致谢15旅游度假村成本管理研究摘要：本文主要研究旅游度假村成本管理的问题。第一章绪论，阐述研究目的及意义、国内外相关研究现状文献综述及研究内容和方法。第二章论述旅游度假村成本管理现状和问题。主要问题有两个。一是度假村水电消耗费用过高，二是度假村食材费偏高。第三章分析旅游度假村成本管理问题的原因。一是水电消耗浪费严重，二是使用食材时边角余料损耗太多。第四章探讨解决旅游度假村成本问题的对策，包括解决度假村成本管理问题的基本思路，目标成本管理方法的方法及步骤，并以旅游度假村基于目标成本管理实例
3、进行论述。第五章是结论。关键词：旅游度假村；成本管理；目标成本法；成本预算Study on the Cost Management of Qianaowan Tourist ResortAbstract: This paper mainly studies the problems of cost management of Qianaowan Tourist Resort. The first chapter is the introduction, which describes the purpose and significance of the research, literatur
4、e review and research contents and methods at home and abroad. The second chapter discusses the current situation and problems of cost management of Qianaowan Tourist Resort. There are two main problems. One is that the cost of water and electricity is too high.The other is that the cost of food is
5、too high. The third chapter analyzes the causes of the cost management problems of Qianaowan Tourist Resort. One is the serious waste of water and electricity.The other is that there is to much waste of leftover material. The fourth chapter discusses the countermeasures to solve the cost problem of
6、Qianaowan Tourist Resort, including the basic idea to solve the cost management problem of the resort, the method and steps of the target cost management method, and discusses the Qianao wan Tourist Resort based on the target cost management example. The fifth chapter is the conclusion.Key words: Qi
7、anaowan Tourist Resort; cost management; target cost method; cost budget 1 绪论1.1研究的目的及意义旅游度假村经营过程中存在水电消耗费用过高和食材费偏高的问题，本文的目的是通过运用目标成本法解决降低度假村营运成本，提高旅游度假村的营运利润。本文的意义是，运用目标成本管理的方法，能够解决旅游度假村成本管理中存在问题，提高旅游度假村在成本管理方面的效能。同时还能供其他企业的成本管理作为借鉴。1.2国内外相关研究现状文献综述1.2.1国外相关研究现状文献综述 国外学者关于成本管理的主要观点综述如下：NAMAZI, MOHAM
8、MAD（2016）1对较多大型企业进行了深入细致的研究，发现使用作业成本法进行成本核算，能够为经营决策者提供更为准确且真实可靠的成本信息，将其运用在成本管理中，有利于企业的发展。USAHAWANITCHAKTP(2017)2认为，价值链成本管理在维护和降低企业外部的供应商价值链和客户价值链成本上起到重要作用，是促进提高企业客户满意度的重要手段是企业外部管理的必要手段。 可以看出，国外学者认为通过作业成本法、价值链成本管理分析，能够有效解决企业成本管理中存在的问题，并且能够有效降低企业成本，提高企业利润。1.2.2国内相关研究现状文献综述国内学者关于制造成本控制的主要观点综述如下：张贺(2016
9、)3认为，针对度假村的广告营销，应该结合当地具体发展情况和专业的行业分析，开展多元化的营销活动，提高度假村的综合影响力，更好的打开市场，精分细化营销成本，使得带来最高利润，避免造成广告营销成本的浪费。蒙斌(2018)4认为，通过价值链分析，企业在销售阶段应该对客户进行盈利分析，应该将销售阶段的成本管理目标结合企业的发展战略，根据市场供需状况与自身经营情况，制定相关的价格与销售政策，实现有效的价值增值。刘春艳(2018)5指出，基于价值链理论的视角，企业的管理工作应当将加强成本管理模式的构建作为重中之重的工作。一方面有利于突出企业的价值，实现成本的合理控制；另一方面，也有利于整合企业上下游的资源
10、，确保企业具备较强的竞争实力。张晶(2019)6认为，针对旅游酒店成本管理中存在的成本管理理念狭隘，价值链环节脱节，成本核算方式落后等问题，应该采用价值链成本管理方法。袁芳则(2019)7认为，提高成本管理精细化程度对于成本管理策略的有效运用必要且重要，相应则要求积极进行成本管理理念的转变，推进财务业务融合；要求加强信息系统数字化，为管理层科学决策提供财务数据支持。李真(2019)8认为，在间接费用、产品品种较多的企业，传统的成本核算通常不能准确计算成本，采用作业成本法进行成本的核算会更加准确。酒店业作为间接成本较多的行业采用作业成本核算更加有利，能根据不同作业中心成本的高低分别进行成本分析和
11、控制。黄彬(2019)9认为，采用目标成本法能够根据市场的价格和企业希望的利润率来控制最高成本。企业在执行目标成本管理工作时，需要定期对目标成本的开展情况进行相应的结果分析及评判，从而发现实际执行过程中存在的问题以及优势，以此不断改进优化目标成本，提高企业成本管理工作的质量和效率，帮助企业企业取得更大的经济效益，为企业未来的发展保驾护航。林爱平，兰美金(2019)10认为，通过内容分析法对度假村游客的体验评价进行研究分析，归纳总结度假村产品存在的不足，进一步发现度假村成本管理中存在的问题，以此来提高度假村的体验感，促进度假村的发展。可以看出，国内学者研究认为，采用作业成本法、价值链分析法，精细
12、化成本管理，目标成本法和内容分析法等方法可以解决企业成本管理中出现的各项成本过高的问题，降低企业经营成本，促进企业发展。1.3 研究内容和方法研究内容：第一步，明确旅游度假村成本管理研究的目的；第二步，调查旅游度假村成本管理现状与问题；第三步，分析旅游度假村成本管理问题的原因；第四步，探讨解决旅游度假村成本管理问题的对策。研究方法：文献归纳法，实地调查法，理论与实际相结合法。2旅游度假村成本管理现状和问题2.1 旅游度假村概况南澳旅游度假村成立于1999年05月20日，位于美丽的南澳岛，三面群山环抱，环岛公路在旅游度假村门前经过，交通十分方便。南澳旅游度假村是外商投资的独资企业，注册资金1,1
13、96万元，建有自成一格西欧情调小洋楼，幢距宽敞的别墅客房24幢，共设标准容房94套，家庭套房4套，豪华套房4套。所有客房内部，空调、电视、电话、卫生设备、冷热水配套俱全。所有房间均有独立的会客厅及观景阳台，使游客们享有宾至如归的舒适环境。旅游度假村依托倚山靠海的魅力，建设了两个人工海水泳池，这是依据标准尺寸建造的标准泳池，是南澳岛上唯一的海水游泳池，为社会各团体举办的游泳比赛提供正规的比赛场地，为社会各阶层游客提供学习游泳的安全场所，分别有大人、儿童泳池，还为客人提供各种游泳器具及水上活动用品。旅游度假村还配备有面朝大海的大型会所，集餐饮、娱乐、健身于一体。会所二层为西餐、咖啡茶座及歌舞厅。顾
14、客在品尝别具风味的西餐、咖啡的同时，也可在舞池或舞台上轻歌漫舞；二层西侧设有卡拉OK包房，让顾客一展歌喉，更为顾客的旅行生活平添更多的乐趣。2.2 旅游度假村成本管理现状财务部门对于一个企业的正常营运来说是十分重要的，任何一个财务决策都将影响企业的发展。旅游度假村的成本管理采用的还是传统成本管理方式，成本核算方式比较落后，有些还是靠人工处理的，也没有建立一个完整的数据库，旅游度假村的成本管理方式无法适应当前度假村的发展情况。且旅游度假村的财务部门只有财务总监和财务助理两个人，财务部门人手不够，无法全面掌握度假村详细的财务情况，也没有更多的精力和能力来管理到全部部门更加详细的财务支出，很难发现度
15、假村成本管理的灰色地带，导致度假村成本管理灰色地带的现象更加严重。度假村财务部采用预算的方法也比较简单，只是初略根据以往的经验就给出数据，时常造成预算错误，造成更多的成本支出。总体来说，的成本管理过于简单，不够成熟，没有足够多的有能力财务人员管理，导致了度假村在成本管理上出现了很多问题。2.3旅游度假村成本管理存在的问题2.3.1 旅游度假村水电消耗费用过高旅游度假村存在水电消耗费用过高的问题。以旅游度假村大厅水电消耗为例，如2018年7月某天旅游度假村大厅清理人员冲洗大厅的地板时消耗了1.6吨的水，7月份冲洗大厅总共消耗了46.5吨水，平均每天消耗1.5吨水，而度假村的原本预算是每天冲洗大厅用0.9吨水。在7月份，旅游度假村冲洗大厅地板实际消耗的水量超出计划28.6吨。在用电上，以客房热水器的用电消耗为例，如在2019年6月份的有位客人在度假村入住了两天，该客人在这两天使用热水次总共消耗了10度的电，而正常情况下热水器一天的用电量是2度，该客房一天热水器耗电量比正常情况下多耗用了3度电。而度假村在6月份的平均一间客房热水器的用电量是每天4.3度电，平均每天超出2.3度电，这严重超出了度假村对热水器的预计耗电量。进一步分析旅游度假村2017年至2019年水电实际消耗费用和计划消耗费用的数据，如表2-1所示。表2-1 度假村
