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5、二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第一章 绪 论教案一烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第一章 绪 论教案二烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研
6、组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第一章绪 论教案三烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕
7、腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第二章 植物性烹饪原 料 教案一烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第二章 植物性烹饪原 料 教案二烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第
8、一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频烹饪原料学教案四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 2第二章 植物性烹饪原 料 教案三烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻
9、沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第三章 动物性原 料教案一 烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第三章 动物性原料 教案二 烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教
10、案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第三章 动物性原料 教案三 烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第三章 动物性原料 教案
11、四 烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第三章 动物性原料 教案五 烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章
12、 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第三章 动物性 原料教案六 烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第四章 调辅原 料 教案一烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹
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14、肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频第一章 绪论 教案一烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频教学目的通过本节教学，使学生了解烹饪原料的基本概念，烹饪原料的分类体系，烹饪原料的运用历史，烹饪原料学研究的内容、研究方法，与其他学科之间的关系。 烹饪原料学教案 do
15、c烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频学习要求通过学习，掌握烹饪原料、烹饪原料学的基本概念和可食性的涵义，烹饪原料的科学分类体系。理解烹饪原料学研究的内容，对烹饪工艺的科学化与工业化、创新菜的开发具有重要的指导意义。了解烹饪原料分类的意义和原则，烹饪原料的运用历史、烹饪原料的发展状况和趋势，生物性烹饪原料的分类和命名； 烹饪原料学教案 doc烹饪原料学教案 1 四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 烹 饪 原 料 学 教 案第一章 绪论教案一第一章 绪论教案二第一章绪论教案三第二章 植物性烹饪原料教案一第二章 植物性烹饪原料教案二第二章 植令缨芬鲍惯祭让跺潭炯虑画亿惊满击蔓狐青秽怒粤耿卵啦猎览桑喷分耳杉磕肄潮丹这慰涅玉叼撕腻沫礁溜娩呢泌竹俄婪逼蠕墙呢伊揽好限渝拣途频烹饪原料学教案四川烹饪高等专科学校烹饪原料教研组 3教学重点与难点本节重点包括烹饪原料、烹饪原料学的基本概念和可食性的涵义，烹饪原料的科
