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1、主厨年度总结范例3篇主厨，是以烹制为岗位，以烹调菜肴为关键工作职责的人。主厨这一岗位发生很早以前，大概在奴隶制度，就早已拥有职业主厨。文中是我为大伙儿梳理的主厨年度总结范例，仅作参考。主厨年度总结范例一：時间过的飞快，一望无际庸庸碌碌中已近年底，一眨眼我还在饭堂工作中早已一年半了.回首过去的每一天，我做为饭堂的一名主厨，倍感任务艰巨，压力之厚重 。由于我所从业的工作质量，很有可能会危害到全体人员员工的身体健康，,因此为了更好地取长补短，将来的工作中能保证更强 ，我对一年的工作情况汇总以下。最先我想谢谢个位数领导干部对于我工作中的认同和适用,在其中包含在工作上帮我强调难题并明确提出了珍贵的建议,
2、如:菜咸了,油多.色调侧重这些.另外因为我迅速深入的了解到工作上的不够给与立即改正.次之在工作上我严格执行饭堂卫生管理制度，认真落实环境卫生“五四”制。严格遵守食品卫生法，避免“防患于未然”，避免食品类环境污染和有害物对就餐者的伤害，确保就餐者的身心健康。另外制成品储放推行“四防护”;生与熟防护;制成品与半成品加工防护;食品类与杂用品、药物防护;食材与纯天然冰防护。清洁卫生采用“四定”方法：定人、定物、定時间、定品质，片区职责分工，包干负责;清洁卫生保证“四勤”：讲究卫生、修指甲;勤洗澡、剪发;勤洗床单、勤洗工作服装。置放食品类的厨房橱柜、仓储货架時刻保持干净，无霉点、鼠迹。每日按时清洗操作室
3、炉灶和路面，用心擦洗饭店路面和钵灰，严苛确保操作室路面、窗门、夹层玻璃及其周围环境环境卫生。在这一年中，我认真学习文化艺术、业务流程、技术性专业知识。准时上班。遵循工作纪律及饭堂的一切管理制度，认真完成做好本职工作。工作方面，听从工作中配制，爱惜团体钱财，搞好团体和清洁卫生，坚决杜绝食物中毒事件。在饮食搭配烹饪上，我严苛按食品类安全操作规程开展工作中，确保安全性、环境卫生。保证制做的正餐，符合品质规定，尺寸匀称，把握熟度。副食品要保证拣、洗干净，切土豆丝用心，丁、块、丝明晰。火锅配菜美观大方，色型漂亮，烧菜味美，咸淡适中。在服务项目上，保证高品质、高效率，对用餐工作人员心态和蔼可亲，说话和气。
4、不用说脏话，不骂脏话，团结一致，搞好餐厅厨房工作中。汇总这一年，在工作上我兢兢业业，尽职尽责，不辞劳苦，积极主动执行自身的工作岗位职责。未来展望新的一年我能以更为倍的勤奋和更高的激情严苛在领导干部的具体指导下进行自身的做好本职工作。主厨年度总结范例二：岁月匆匆，XX年迅速就需要过去，回望过去的一年，五味杂陈这是我第八次写岗位年尾工作汇报。2020年全部北京市场物价水平迅速增涨，工作人员成本费另外也持续升高，在集团公司的全力管理知识培训和大伙儿的共同奋斗下，当期工作中比以往明显改善。现将关键工作汇报以下：一、餐饮服务流程层面1、XX年餐厅厨房工作人员调节。一次是北京中关村店与颐和园店副厨互换，另
5、一次是8月份筹划西二旗店，工作人员综合性调节以转介绍，颐和园店上什负责人调西二旗，并新添加一名上什负责人，别的单位负责人全是20xx年带到北京市的负责人。2、餐厅厨房今年初对于各单位干了一套以单位为企业的自纠自查工作中签名步骤，使原先准备工作不齐备的全补上来，餐厅厨房获得了显著的改进。3、XX年建意店内用直销法每个人吃鱼送鱼，使店内毛血旺在原先的基本上水流最大做到三十万元一月，获得了里程碑式的提升，另外毛血旺的毛利率一直操纵在76%78%中间。4、餐厅厨房2020年运用一分钟精准定位法管理方法，对餐厅厨房电冰箱和全部货品精准定位解决，万城店和马甸店在我的危害下获得了优良的实际效果。5、顺义区店
6、新开筹划沟通交流和信息化管理大学习培训。餐厅厨房积极开展并学习培训贯彻执行，尤其是对餐厅厨房后勤管理难管理方法上狠下功夫，职工宿舍开展了标准，获得了优异成绩，没人不夸餐厅厨房的寝室环境卫生整洁。6、学了各类步骤学，根据餐厅厨房自身摸底考试三次，店内机构二次，集团公司一次，把基础理论变为操作过程。7、2020年物价水平上涨幅度很大，如餐厅厨房辣椒干原先3元多/斤涨至十元/斤，麻椒也再涨25元/斤，历经餐厅厨房关键调节对毛血旺毛利率沒有危害。二、餐厅厨房存在的不足1、因为2020年机器设备脆化，冻库、排风脆化，维护保养和管理方法上消耗许多 ，说明大家餐厅厨房 还需提高工作中观念。2、对怎么做职工思
7、想工作还必须汇总学习培训。3、在加强餐厅厨房的学习气氛层面做得不足。4、在加强餐厅厨房对避免银川铝外流工作中做得不足健全。三、下一年的构想与工作计划1、通过学习重塑、学习培训与管理方法好团队。2、对餐厅厨房开展合理监管与具体指导，严苛按规范提高工作效率。3、根据系统化学习培训与管理方法，对主厨技术性能量开展有效贮备，有效发布新奇菜肴。4、对餐厅厨房自然环境、环境卫生、机器设备开展安全性维护保养，另外对成本费及花费加以控制。5、将每个月工作规划与每日工作中日志多方面贯彻落实。6、沟通交流管己、做人做事、管团队。新的一年代表着新的征程、新的机会、新的挑戰，我信心继续努力，勤奋开启一个工作中新局势。
8、主厨年度总结范例三：20xx年是起起伏伏的一年，从今年初的悠闲到年底的忙碌，从经济发展的低迷到经济发展的再生，从严冬到春季，销售市场的修复产生了极大的创业商机，也产生了销售市场的冲击性，另外这也是锻练人的大好机会，因此，在这里波浪纹似的经济发展的浪潮中告一段落20xx年。这一年中特别感谢企业给了我这个发展的服务平台，要我持续磨炼,渐渐地提高自己的素养与才可以。在过去的一年中在领导干部与同事们的细心关爱和具体指导下，根据本身的勤奋努力，在工作中基本上提高了许多技术性专业知识并且汲取了很多工作经历，仍存有了不够。回望过去的一年，现将工作中做一汇总。汇总以下：最先，工作中要有专劲，有那麼一种资金投入
9、，也许每一个人都是有这类体会，便是在碰到难题没弄清楚时，内心便会揣摩吧。当碰到搞不懂或是繁杂的情况下，便会全身上下资金投入自身，从缘故找方式，直到解决困难截止。工作上还需要多思、多思考、多学、多问，在现有的基本知识上提升自身各个方面工作能力，那样便会接到非常好的实际效果。次之，锲而舍之，朽木不折;坚持不懈，金石可镂。意思是说刻一下，就慢下来，烂木材也刻持续;不断地刻下去，即便 是硬实的金属材料和石块，还可以把他们刻穿。在工作上用那样锲而不舍的精神实质，推进自身的专业技能，提高自己素养，再艰难的事儿还可以处理。积硅步，跬步千里;不积小流，何以成新海。专业技能也是在工作上那样一点一滴积累起來的，日
10、积月累，从量变引起质变，做到了一个新境界。最终，要有耐心，拥有细心，能够 全方位而理智的对待难题，把握住难题的关键环节，不仅能够 快速的解决困难并且能够 为顾客给予更强的计划方案，让她们无顾虑。因信赖，顾客会很安心的把她们的业务流程交给大家手里。那样大家的业务流程就可以不断提高，业务流程越变越好。说到细心，有时候或是做的不足好，事儿一多，就心浮气躁了，在解决事儿的事儿会不足理智，有时候心浮气躁的心态在某种意义上也危害了顾客的心态。因而在新的一年中我能让自身更有耐心，宁静而又合理的解决事儿，这也是种磨炼。未来展望早已赶到的20xx年，新的一年，代表着新的征程，新的机会，新的挑戰。在龙腾虎跃的新一年中让自身更上一层楼，总体目标决策将来，追求完美永无止尽，那般就一定能够 开启一个新局势，学而不思则罔，思而不学则殆，学而不思则罔，在工作上学习培训，在学习中工作中，一定能够 更上一层楼，完成质的飞跃。
