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1、全新的广州广交会见习报告范文一、见习時间和实习岗位1.1 见习時间：20xx年10月10日20xx年11月3日1.2 实习岗位：广州天河区新天铂尔曼酒店二、见习全过程2.1 实习岗位：餐饮部中餐馆服务生2.2 实习内容：A. 10月10日10月12日：为酒店餐厅通识类学习培训与单位学习培训。培训计划包含：a.参观考察酒店餐厅，了解酒店餐厅楼房遍布;b.酒店餐厅专业知识学习培训，由每个部门的主管来详细介绍本单位;c.酒店餐厅的管理目标，服务理念及有关文化艺术;d.礼仪知识、化妆培训学校;e.酒店餐厅知识竞赛题库;f.由单位老师傅领回来单位，开展系统软件的单位学习培训，包含：中餐馆服务规范，厨具放
2、置，传菜员步骤，上餐次序，点菜技巧，与顾客沟通的技巧，酒类学习培训，沟通技巧，了解菜牌等一系列的餐饮管理培训。B. 10月13日：收看酒店餐厅的职工內部知识竞赛题库C.10月14日11月2日：宣布入岗。中餐馆一天分三个车次，A班(9：15-14：00，17：15-21：00)、B班(11：00-14：30，17：15-21：45)、C班(17：15-23：00);职位分成：服务厅服务生，屋子服务生、咨客、餐饮服务员。每一个礼拜都是会出一张班表，职位是由当日负责人分配。主管规定负责人都使我们见习生能够在不一样职位、车次上实践活动。因此大部分三个车次、每一个职位我还实践活动过去了。A班的职工要承担
3、股市开市，股市开市的工作中包含：增选厨具、熨桌布、叠纯棉毛巾。C班关键承担收盘，收盘工作中包含：盖桌布，送洗厨具，查验服务厅、屋子。服务厅服务生的工作中关键有：帮顾客点单，服务项目顾客，照看服务厅。屋子服务生：有屋子订购便会到屋子里服务项目，一人看一个屋子。餐饮服务员：传输菜式，了解菜式，配搭料汁。在本次的见习中，之上的职位我都是有工作中过。2.3 实习感受：在全部见习中，是我很显著的本人体会转变环节。能够分成三个环节：消沉积极主动舍不得。第一个环节：产生在就是我赶到酒店餐厅的第一个礼拜。这一个环节的体会是很真正的，尤其是第一天签到的情况下。对希尔顿酒店的第一次接触，是希尔顿酒店的人事部。招聘
4、面试我的是人力资源的，带大家参观考察酒店餐厅的也是人力资源的，做学习培训也是人力资源在做。实际上，酒店餐厅的人事部和我所想象、所掌握、所触碰的是有一大差别的。有两个层面：1、为何人力资源的公司办公室会建在负一层呢?(虽然之后我所掌握到实际上许多酒店餐厅的人力资源公司办公室也是建在负一层)，但我还是感觉很疑虑，人力资源与财务部门的影响力并不是同样关键的么?怎么会这般?2、我感觉人力资源真的是一份很艰辛的工作中，必须不断招聘面试，不断学习培训，不断申请办理各种各样办理手续这些。这让原本对人力资源特别喜爱的我，有点儿担心了。听了一全部中午的酒店餐厅专业知识学习培训，听了每个业务经理的单位详细介绍，觉
5、得有点儿闷，并且互动交流非常少。还到了礼仪知识、化妆培训学校课，是酒店餐厅专业邀约外边的教师回家授课的，觉得很使用。第二天中午，大家就到单位见师傅了。我们的师傅，是一个负责人。负责人带大家参观考察了解了一下中餐馆的自然环境。并且对大家干了一系列的学习培训。在中餐馆里的岗位构架是：一个主管，两个总经理，五个负责人，普通职工。在本次见习中，希尔顿酒店一共找了56个见习生，八个来源于华师，20好几个来源于广轻，20好几个来源于新东方烹饪院校。仅有我们都是本科毕业生，别的的见习生全是大专生。而我们的师傅，是一个很直率的人，对大家讲了一句话，令我很难以忘怀而且对自身造成一定的疑虑。她讲：“华师的学员干什
6、么来这儿，读好师范学校就可以了，干什么做酒店餐厅这一领域。坦白说，华师的学员确实很不适合做这种。”我心一瞬间嘎登了一下。华师的学员为什么不可以做这种?大家实际上也就比广轻的同学们考试成绩高一点，学的基础知识多一点，实际操作较为少，我不相信爱情。或许以前触碰的华师见习生是这一发展趋势出来，令她拥有第一印象。但，我觉得证实咯她看，读华师的，也是一样很灵便，很随机应变的。第一周出来，我的心态实际上是较为消沉的。但是我一直在勤奋克制自己不必往消沉的层面去想。由于一旦造成了消极心态，全部见习的实际意义也就没了。细节决定一切。于是，我很勤奋的去观查、发掘酒店餐厅的独到之处，调节本身心理状态。第二个环节：1
7、.铂尔曼酒店是一家刚开张没多久的酒店餐厅，而中餐馆也是开过大约两个半月。因此，顾客会较为少，职工的劳动量都并不是许多。每日大家都很希望有很多顾客光顾，随后大家会越来越比较忙。但，因为开张没多久，顾客确实很比较有限。于是，我也要求负责人们分配我各种各样工作中。我懂得了铺桌布，摆餐位，熨桌布，擦水杯，传菜员这些。实际上这种全是很关键点上的工作中，看起来很零碎。可是我认为，服务项目要做得让顾客令人满意、做得细腻，全都全是由这种关键点上的工作中所决策的。细节很重要，并不是要直到顾客发现问题造成不满意，或是直到领导查验才去慌慌忙忙地改正错误。关键点2.我与几个朋友经历了中餐馆开张至今的第一次加班加点。原
8、本夜里11点就可以按时下班啦。但是当日夜里做生意比较好，我们要到12点才可以把全部工作中进行。期内，我的负责人说要要我先下班了的。但是，我拒绝了。假如因为我离开了，他们毫无疑问12点也走不上，所以我留下了。我感受到团队协作、互帮互助，是一个精英团队不可或缺的。3.我收了一次台费，就是我人生第一次接到的台费。无论钱有多少，那不重要;关键的是，这一台费给了我非常大的精神实质上的激励，是对于我的服务水平的一种毫无疑问。4.中餐馆的职工，每一个人都很好，很开朗。有魅力有感召力的他们构成了一个很和睦的精英团队。与这一精英团队工作中，确实很舒服，很有热情。第三个环节：在见习即将完毕之时，主管跟大家见习生开过一个小小交流会。在此次交流会里，大家开展了一次很深层次的沟通交流。每一个人都把自身的念头都说出去共享，有好的，有不太好的，而且在大家的视角明确提出了许多难题与提议。主管都一一记出来，并答疑会往上体现并改善。在11月4日的这一天，酒店餐厅大家办了一个中小型的欢送会。虽然在那么短的一个月见习期内难以去深层次体会希尔顿酒店的管理方法文化艺术的精粹所属，可是，我已经学得了很多东西。此次的见习让我看到了自身的存在的不足，不论是基础知识，或是实际操作工作经验。因此在下面剩余一年不上的学校生活里，我能能够更好地整体规划自身的职业发展目标、方位、路面。
