[精选]前厅部运营计划书

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1、星级度假酒店,让 服 务 更 加 生 活 化,前厅部运营计划书/Business Plan,学期：20132013第二学期 班级：113酒店日语单招班 组别：第六组 指导老师：田晓敏 组员：唐文栋 张露 滕宏红 卢云 赵如倩 禹芷筠,人员分工：,唐文栋：负责人员排班表和组织机构设计图。 赵如倩：负责酒店的市场分析和整理PPT。 禹芷筠：负责酒店的定位及客源。 滕宏红：负责酒店的名称、类型主要服务 张露：商务中心的职位说明。 卢云：大堂的布局图，演讲PPT。,一、本运营计划书是经简单对假日酒店了解后作出初步运营计划大纲,不作具体阐述，有待进入酒店深入探索后即提出可行性计划。 二、本运营计划书本着

2、客观公正，严谨负责的态度，反映了酒店的经营管 理方向和发展规划。 三、本运营计划书，所描述和分析仅供参考，具体执行有待论证和实际经营管理中完善并执行。,假日酒店 运营计划说明,1、经营理念： 新思维打造新品牌，好环境塑造好生活，低消费享受高品质 2、服务定位： 100%的服务价值100%的环境享受 （管理提升服务，服务超越价值） 3、经营口号： 让 服 务 更 加 生 活 化,假日酒店 企业文化理念的体现,.,企业文化理念 酒店宗旨：创新品质、浪漫生活 经营目标：打造闽南滨海休闲度假的最佳之处 工作信念：敬业、乐业、立业 员工信念：激情、活力、专业、主动、积极、热情、周到 用人原则：用人、育人

3、、留人,假日酒店 企业文化理念的体现,.,企业文化的建设与深入 在工作中不定期的对员工进行素质教育，使员工了解酒店的发展、战略性目标、价值观；明确各部门职责与权限，强化凝聚力、向心力，将员工利益与企业利益紧密结合，树立共同的奋斗目标，个人与酒店共生共荣。,假日酒店 企业文化建设与深入,.,假日酒店 运营计划大纲,第一部分 酒店市场分析与定位 1、酒店业的三大重围、市场资源分析 2、围头假日酒店突破市场重围的攻略 3、围头假日酒店目标市场定位 4、品牌文化体现 第二部分 市场优势分析 1、优势分析 2、资源优势 3、经营优势 4、推广优势 第三部分 组织机构和人员排班表 1、团队建设 2、组织机

4、构图 5、人员编制,第四部分 岗位职责 1、商务中心的岗位职责 第五部分 前厅大堂布局图 第六部分 运营模式 1、餐饮部 2、客房部 3、营销部 第七部分 风险与对策 1、 人才风险 2、 管理风险 3、 市场风险 4、 财务风险 第八部分 酒店营业目标分解 1、部门营业目标测算 2、人员编制成本测算,假日酒店 酒店市场分析与定位,.,第一部分 酒店市场分析与定位,酒店简介,名称：假日酒店 客房数：220间 星级：五星级 地理位置：新街口 主要客源: 上班族 旅游团队 周末夫妻 观光客等,我们酒店位于新街口商圈和夫子庙商圈的交汇处，与著名景点夫子庙相对，距离市中心新街口1公里，与南京第一家景观

5、购物公园“水游城”浑然一体。 酒店交通便捷，距南京禄口国际机场仅35分钟车程，距南京火车站仅15分钟车程，距离中央门长途汽车站11公里。秦淮风光带、太平天国历史博物馆、南京民俗博物馆、金陵第一园等知名景点都近在咫尺，您可以感受南京这座城市的传统文化韵味。,假日酒店 地理位置优势,假日酒店 周边包围圈,假日大酒店,南京南站：10.0公里,秦淮河： 0.5公里,中山陵 ：25.0公里,南京火车站 ：15.0公里,江宁开发区 ：12.0公里,优势：经营管理健全、品牌营销成熟、客户群体稳定、团队实力强劲 劣势：产品经营无特色、推广文化理念少、消费定位不明确,假日酒店 突破市场重围的攻略,.,旅游团队宴

6、会,服务于政府/企业/聚会等特色海鲜餐饮文化,家庭上班族周末休闲文化,假日酒店 目标市场定位,.,假日大酒店的目标市场定位: 1、酒店消费定位： 本酒店消费定位以中档消费群体为主体，价位适中，涵盖的消费群比较广，提供不同服务项目满足正式和非正式宴会、团队、散客等不同消费群体。 2、产品定位： 旅游、休闲、度假、会议接待的理想场所。 诠释：结合本地资源，紧贴目标消费群的需求，提供异样的消费产品，用人性化服务和全方位消费项目提升消费者生活休闲品质。,假日酒店 酒店市场优势分析,.,第二部分 酒店市场优势分析,优势分析 市场优势首发优势：消费者的生活水平的提高，对生活品质的要求也不断提高，消费审美观

7、也逐渐与国际消费市场接轨，全民健身、时尚、品味、休闲成为现代人生活的追求。虽然目前南京地区的酒店类型较多，但多是单一常规性的经营项目，目前以滨海度假综合场所的酒店尚属少有，而我们假日酒店的诞生，正是敏锐的抓住市场契机，以特有的经营环境，为人们休闲、度假、旅游、商务等提供特色服务，以品牌经营的整体思想，全力打造休闲度假的最佳之处。,假日酒店 酒店市场优势分析,.,资源优势 资源优势强强联合：资金势力雄厚的董事会+酒店行业运营高手（成功酒店运作经验文头商务酒店；筹建中的龙泽大酒店；足浴、桑拿专业人士等）丰富的市场营销运营组建一支具备核心竞争力的酒店集团化的管理团队，这支强大的市场阵容，将带领假日酒

8、店叱咤旅游酒店业。,假日酒店 酒店的资源优势,.,经营优势 经营优势独一无二：独特的酒店经营环境和服务项目为核心竞争力，（将引进一批有素质、形象气质佳的公关团队，以多样的营销手段吸引顾客的光临）加上特有的创意经营模式和市场营销资源，以及我们可以满足不同层次的顾客和不同消费需要的酒店风格，这便是我们独一无二的经营优势。,假日酒店 酒店的经营优势,.,假日酒店 组织机构和人员排班表,第三部分 组织机构及人员排班表,组织结构：,客务总监 （1人）,大堂经理 （1人）,秘书 （1人）,礼宾部主管 （1人）,前厅部经理 （1人）,接待主管 （2人）,总机主管 （2人）,商务中心 主管（2人）,商务楼层主

9、 管（2人）,领班 （2人）,领班 （2人）,领班 （2人）,接待员 （6人）,领班 （2人）,文员 （4人）,领班 （2人）,接待员 （6人）,行李员 （6人）,话务员 （6人）,共45人,周班表:,总办：总经理、常务副总1名（12000元） 总经理助理1名（4000元）； 人力资源部：经理一名（3500元）； 培训主管一名（2000元）； 文员一名（1200元）； 营销部：经理一名（3500元）， 主管一名（2000元）， 美工一名：1500元， 文案策划一名：2000元， 营销代表五名（1200元）； 财务部：经理一名（3500元）； 审计二名（1500元）； 会计一名（1500元） 出

10、纳一名（1500元） 仓管一名（1500元） 采购一名（1500元）， 收银主管一名（2000元），,收银领班一名（1300元）； 收银六名（1000元）； 吧台主管一名（2000元）、 吧台领班二名（1300元）、 吧员十名（1000元）； 房务部：经理一名（3500元）， 大堂副理一名（2500元）； 前厅领班一名（1300元） 行李生二名（1100元） 前厅接待员四名（1100元）； 楼层主管一名（2000元）； 房务文员二名（1100元）， 商务文员一名（1100元） 客房服务员六名（900元）； PA领班一名（1300元）， PA员二名（900元）； 制服房一名（1000元）；,假日

11、酒店 各部门人员编制及薪酬参考,.,保安部：经理一名（3500元）， 主管一名（2000元）， 领班二名（1300元）； 内保五名（1100元）， 外保十名（900元）； 工程部：经理一名（3500元）， 主管一名（2000元）， 强电二名（1300元）， 弱电二名（1500元）， 餐饮部：经理一名（3500元）， 主管一名（2000元）， 领班三名（1300元）， 点菜员二名（1200元） 迎宾三名（1200元） 洗碗工四名（900元） 服务员20名（1100元）， 传菜员10名（1000元）；,假日酒店 各部门人员编制及薪酬参考,.,西餐约5名左右（1100元）， ； KTV：经理一名（3

12、500元）， 主管一名（2000元）， 领班三名（1300元）， 迎宾四名（1200元） 洗杯工三名（900元）； 小菜员：四名（1000元）； 公主每包厢一人共24人，多安排4-6人替岗（1200元） 传送员8名（1000元）； 桑拿足浴盐浴：经理一名（3500元）， 主管一名（2000元）， 领班四名（1300元）， 迎宾四名（1200元）, 服务生15名（1100元）， 传送员5名（1000元）； 桑拿、足浴、盐浴若干名（略）；,1、酒店初期共计人员约220名左右，未含餐饮部厨师、桑拿、酒店外围清扫和员工食堂员工； 2、为使开业期间人员充足，根据酒店试营业3个月情况后精减人员（结合个人能

13、力和部门实际需要） 3、总经办月薪总额：16000元；人事部月薪总额：6700元；营销部月薪总额：10200元；财务部月薪总额：20900元；客房部月薪总额：28700元；保安部月薪总额：22600元；工程部月薪总额：11100元；餐饮部月薪总额：56500元；KTV月薪总额：52900元；足浴、桑拿月薪总额：60000元； 厨房承包约60000元/月； 合计薪资总额： 约： 35万/月 全年约：420万/年 4、整体薪资体系为目前行业内标准，但因地理位置因素前期不排除为挖人而适当调高个别岗位薪资。,假日酒店 各部门人员编制及薪酬参考,.,假日酒店 商务中心岗位职责,第四部分 商务中心岗位职责

14、,商务中心主管,岗位名称：商务中心主管 直属上司：前厅部副经理 主要职责：1.负责管理并督导下属的工作，直接对经理负责。2.了解有关商务楼层的各种信息，客房的状态及客的情况。3.检查员的仪容仪表及出勤率。4.安排下属的班次，布置任务。5.检查接待员，服务员的的工作程序标准。6.直接参与接送所有住商务楼层的客人，为客人提供入住结账。餐饮及商务服务。7.搞好与其他各部门的协调工作。8.处理客人投诉及紧急情况。9.商务中心经理不在时主持列会。10.负责本部下属的培训工作。11.认真完成商务经理指派的其他工作。 素质要求：1.能吃苦耐劳，工作认真负责。2.熟悉客房业务，有一定的工作经验和较高的操作技能

15、。3.有一定的英语水平。4.有督导下属的能力。5.具有本岗位较强的专业知识。6.有良好的人际关系能力和品质。7.有良好的个人品质，办事公平合理。,商务中心主管的具体职责,为顾客提供电话、传真、复印、打字等秘书，力求保证商务中心的工作能按酒店有关要求正常地进行，努力完成每月计划指标。 沟通与本中心有关业务往来部门的联系，与酒店有关部门保持密切联系，以保证电讯业务的顺利进行。 根据本中心的具体情况和不同期的特点，制定有效的工作计划，报送前台部经理。 负责制作各种报表及工作设备和环境的保养及清洁。保证设备的正常运作。 熟悉酒店的各种规章制度，熟悉电讯业务及工作程序，对业务质量进行把关，遇有重要客人(

16、代表团)住店，适当调配上班人员，以便在商业服务方面，最大限度地配合酒店的接待工作。 负责本中心员工的培训工作，包括业务培训、外语学习及操作技巧等，定期进行考核。 负责所属员工的班次安排，监督员工的考勤情况，了解员工的工作进展、思想动态，帮助员工解决工作上的难题。督促领班、服务员履行他们的职责，指导他们的工作，根据下属的工作表现执行奖罚。 检查下属的礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况，在商务中心的工作范围内，解决客人的投诉。 检查当班工作记录，完成上级交办的其他任务。,商务中心的设备及用品,复印机 传真机 电传机 多功能打字机 程控制接电话 录音机 碎纸机及其他办公用品。 一定数量的办公桌椅，沙发，以及相关商务刊物，报纸，指南，资料等。 一定专业经验的工作人员。（由于商务中心的特殊性，要求工作人员热情礼貌，业务熟练，耐心专注，经验丰富严格秘密等提供高水准，高效率的对客服务。）,商务中心的服务项目,复印服务 打字服务 电传服务 传真服务 电报服务 翻译（多语种）服务 听写会议记录服务 抄写、文件核对服务 代办邮件服务 会议室出租服务 此外有些商务中心还提供秘书