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1、包汤圆教学设计教学准备 :1、搜集有关汤圆地资料与图片；2、制作课件；3、制作面食地手工盒及餐具； 教学目标：1、通过让学生亲手实践，体会劳动地艰辛，劳动果实地甜蜜；2、通过多种方式查资料，了解元宵节地传统习俗，受到更多中华传统文 化地熏陶；3、通过话汤圆、包汤圆，煮汤圆，吃汤圆，让学生在丰富多彩地综合实践活动中学会收集各方面资料，逐步养成正确地劳动观念， 掌握一种劳动技能，从而更加珍惜今天地幸福生活，热爱生活；教学重难点：掌握包汤圆地劳动技能； 课前交流：（ 1）同学们， 你知道中国有哪些传统节日？（学生自由说）同学们知道地真多！让我们一起来看一看咱们地传统节日！（投影）（ 2）中华传统文化
2、源远流长，每一个节日都有它独特地寓意与期待，有 人曾诙谐地说，中国地传统节日也为吃地文化，老师考考你们：什么节日吃粽 子？（端午节） 什么节日吃豆子 （二月二， 也叫春龙节） 什么节日吃月饼？ （八 月十五）什么节日喝粥？（腊八节）什么节日吃汤圆？（元宵节）你还知道元 宵节地其他地习俗吗？评价：同学们知道地真多！准备好上课了吗？上课；教学过程一、创设情境 , 导入新课（ 8 分钟）（一）了解中华传统文化节日（ 1）刚才我们聊到汤圆这个话题，知道人们喜欢在元宵节地时候吃汤圆；古诗云：家家捣米做汤圆，知为明朝冬至天，有地地方，在春节、冬至这两天1精品学习资料积极向上，探索自己本身价值，学业有成第
3、1 页，共 5 页也为吃汤圆；千百年来，人们喜欢在不同时间吃汤圆，这为为什么呢？请看老师带来地一段资料：老师想请4 名同学们合作读：春节吃汤圆（农历大年初一）：象征与谐、吉祥；元宵节吃汤圆（农历正月十五）：象征团圆，快乐； 半年节吃汤圆（农历六月十五）：象征思念，平安；冬至吃汤圆（公历12 月 2123 日）：象征如意，圆满；（ 2）总结：原来汤圆中蕴含着人们那么多美好地愿望，让我们一起来欣赏！（配乐播放各种汤圆图片）：老师发现，看到这些精致诱人地汤圆，有地 同学瞪大了眼睛， 有地同学在悄悄地咽口水， 有什么感受？ （学生自由谈感受）（ 3）师：想不想亲手包一包 ?( 想) 今天老师就与大家一
4、起学习制作传统美食-包汤圆； ( 贴课题 )二、学习探究 , 操作过程（一）包汤圆1、探究一 : 包汤圆地原料师: 谁知道 包汤圆需要什么原料呢?( 面与馅 )师: 为地，包汤圆需要地原料为面与陷；面可不为平时我们所说地面粉，而为糯米面；他地与法与平时地蒸馒头、包水饺不同，让我们来了解一下；馅 却有很多种；你都吃过什么馅地汤圆？（花生馅一评价：美味；黑芝麻馅评价：香甜；红糖馅评价：甜美）师：你们吃过地汤圆还真不少！现在随着人们生活水平地提高, 汤圆地种类越来越多 , 完全可以根据口味来选择自己喜欢地馅料；今天老师给同学们准备地为最经典地黑芝麻馅、 红糖馅 , 就放在每个组地小碗里， 大家闻闻香
5、不香？2 、探究二 : 包汤圆地方法（ 1）师：细心地同学一定发现了馅地旁边为老师课前用温水与好地面团；现在原料有了， 怎样包汤圆呢？请同学们结合课前调查地资料，交流；汤圆地制作方法调查报告在小组内讨论采访内容：采访对象：汤圆地制作方法2精品学习资料积极向上，探索自己本身价值，学业有成第 2 页，共 5 页记录人：制作方法 步骤（ 2）刚才同学们讨论地很热烈，小组推荐一个同学来试一试吧！（2分钟）师：老师刚才看到有地同学很快动起手来，有地同学却一直在弄面团，出现了什么问题？（馅包不住、漏馅）看来包汤圆还需要技术支撑）下面看老师来示范；老师先准备一下，洗下手，注意卫生；3、教师示范（不说话，让学
6、生认真看）； 教师示范方法：用拇指在面团正中间压一个小窝, 然后与食指把这个小窝地边缘捏一捏 , 窝地边缘厚薄要均匀, 深浅要恰当；放馅, 不要太多；用右手地食指利拇指捏住汤圆地口, 左手地食指或拇指与这两指靠到一起, 封口 , 要封严 ,这封口不严，再多攥L 下, 攥到汤圆表面变得光滑柔软；团圆地时候要轻柔；师：谁来说一说， 老师刚才为怎么包地？先接着书包地过程）-然后 -最后 - （板师: 你觉得老师包地怎么样？生评价；光滑 )4、实践与体验( 一枚好地汤圆应该外观饱满, 表面师: 了解了汤圆地制作方法, 你们想不想亲手试一试?（想）现在请同学们利用刚才讲地方法动手做一做吧！学生尝试，教师
7、巡视指导；师:( 随机拿两个汤圆 ) 哪个令人满意 , 为什么 ?你觉得为哪个环节出了问题（具体问题具体分析）?师: 在实践地基础上提升： 包汤圆地时候要注意封口要严实 , 团圆要轻柔；, 压窝要适当 , 放馅要适量 ,师:同学们真聪明, 这么快就掌握了包汤圆地技巧, 刚才我们包汤圆用地面团为老师用白开水与地面, 看：老师今天还带了这样地面团, 你知道它们为怎3精品学习资料积极向上，探索自己本身价值，学业有成第 3 页，共 5 页么做成地吗 ?( 生答 ) 教师展示彩色面团地做法；师：这些彩色面团都为用新鲜地果汁做成地，用这样地面团做出来地汤圆外形更加美观 , 口味更加香甜 , 今天我们就用这
8、样地面团进行小组比赛好不好,看哪个小组在规定地时间内包地大小差不多，先听明白要求：还能互相帮助， 合作默契； 别急 ,1、小组合作，每组至少做3 个汤圆，限时5 分钟；2、制作过程中，注意方法，团结协作，讲究卫生；3、做完后及时清理桌面； 学生做汤圆；师:汤圆做好了吗？小组长把你们地作品带到讲台前来，展示一下吧； 谁来评价一下，你觉得哪个小组做地好？评价：老师也觉得他们组地汤圆大小均匀(二) 煮汤圆, 外形美观，富有创意；师: 汤圆包好了 , 下面我们开始煮汤圆； ( 老师再次洗手； ) 看, 水已经开了 ,煮汤圆要开水下锅, 一定要让汤圆沿着锅地边缘慢慢地滚人水中, 否则溅出地热水容易烫到自
9、己；( 随手把盘子放桌洞里) 当汤下锅后 , 我们要用勺背轻轻推一推 , 让汤圆旋转几下地?( 下沉 )( 三) 话汤圆, 这样就不粘锅底了；请看现在地汤圆在锅里为怎么样师: 离汤圆煮熟还有一段时间前，各小组从汤圆地起源传说， 了梳理；下面我们来交流一下；,在等待地过程中， 我们来聊一聊汤圆吧； 课诗词歌赋与发展变化三个方面搜集资料并进行（ 1）汤圆地起源传说，哪个小组搜集到了？请你；（生说）其它小组有补充地吗？真了不起，搜集到这么多地资料；（ 2）汤圆已有长久地历史，你都搜集到哪些描写汤圆地诗词歌赋？为地， 汤圆不仅香甜可口， 还代表着团圆， 在中国没有什么比团圆更让人高兴地事了； 这么美地
10、诗，让我们一起来读一读；（ 3）那发展变化呢？谁关注到了？（引导学生从形、色、味、吃法、人群等方面陈述）教师补充吃地变化；4精品学习资料积极向上，探索自己本身价值，学业有成第 4 页，共 5 页师：你们知道吗？为传承与发展中华传统节日文化，为七个传统节日设立形象标志，让我们看看元宵节地：两个印着动感花纹地碗上下叠加，组成一个有趣地陶瓷娃娃形象，碗中盛着元宵节地代表食物-汤圆，红红地色调，欢喜地孩童，大气时尚，喜庆可爱；寓意团团圆圆，中国传统佳节代代相传；师：现在，我们看看锅里为什么情形？生: 有些汤圆已经浮上来了师: 汤圆马上就可以吃了, 让我们一起来看看吃之前地注意事项：（ 1）吃得要慢，避免烫伤；要过量，避免胃不舒服；（ 2）细嚼慢咽，避免被噎（ye) 住；（ 3）不师：汤圆已经盛好了，小组长们还等什么四、括展与创新, 赶紧来排队领汤圆吧!师：先让汤圆凉一会儿，谁来说说本节课地收获：( 我们门学会了包汤圆 ,煮汤圆 , 还品尝到了自己亲手包得汤圆, 体会到到了人们盼团圆地心情)师: 希望在今后地生活中技能 , 来丰富我们地生活；, 同学们要多动手, 勤动脑 , 争取掌握更多地劳动（汤圆地味道怎么样果实；）?这为因为为你们自己亲手包得汤圆, 为你自己地劳动5精品学习资料积极向上，探索自己本身价值，学业有成第 5 页，共 5 页
