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1、*县国税局创建健康食堂工作总结_县国税局创建健康食堂营造健康生活为深入贯彻落实食品安全法机关事务管理条例等法律法规扎实推动健康食堂创建活动实现机关职工食堂建设标准化、管理规范化、服务优质化、技能先进化、成效最大化的工作目标努力提升机关职工食堂保障能力根据省局关于开展全省国税系统“健康食堂”评审活动的通知文件精神县局对创建健康食堂局高度重视专门成立了领导小组局长亲自挂帅分管领导牵头抓办公室具体落实食堂实行岗位责任制。主要做法有： 一是健全完善管理制度狠抓基本条件达标。机关食堂已取得并达到食品卫生量化分级管理等级B级以上管理人员按时检查核对食品卫生许可证、个人健康证等证照并及时按规定年审、年检；定
2、时组织食堂人员体检尤其是新增人员更是及时体检将健康证复印件张贴在公示栏；将餐饮业食品卫生管理办法的管理规定张贴上墙并有效执行接受机关干部的监督检查。 二是严把食品卫生健康关确保饮食安全健康。对食品采购、入库、出库、制作、出售等各个环节都有制度规定和流程控制。首先是严把采购关重在质量：蔬果采购原则是定点、当季、当地少用或不用反季蔬果；禽蛋肉类采购也是定点、新鲜并且有溯源证；奶类及调料等均在大型超市订购并按规定储存；其次是严把出入库关重在数量：厨师每餐前在库管员处领取当日食品、调料等手续登记齐全按就餐人员数核准数量；最后是严把操作关重在控制油盐等的用量：厨师严格按照健康食堂的要求制作主食菜品使食堂
3、饭菜符合健康营养、可口卫生的要求。操作完成后每样菜品留样封存备查按规定填写每日工作日志。 三是狠抓工作人员技能培训营造良好宣传氛围。请卫生局及相关部门的专业人员讲课管理人员和工作人员今年1-8月已累计接受了4次共8小时以上的合理膳食知识培训和食品安全知识培训；上灶厨师掌握了制作低盐少油菜肴技能特别注意阅读调味料说明书将油盐与调料合理搭配（食用油量25-30克/人/天、食盐量5克/人/天）；在食品、菜品搭配上下功夫使菜肴、主食花色品种齐全满足不同需求。仅以中餐例汤为例每周5天轮流提供排骨汤、鸡蛋汤、老鸭汤、豆类汤等每天不重样既可口又营养；夏季时间中午提供绿豆汤降温解暑；每周固定一天午餐供应鱼类每月四次的鱼都不重样每周5天提供时令水果既让职工饱了口福又增强了营养深受欢迎。食堂张贴了食品安全、膳食_、健康生活方式、慢性病防治等宣传画配有健康食物模具柜、健康秤、健康宣传资料等大力宣传低盐少油、粗细搭配等健康膳食知识；服务人员掌握食品健康知识要点及时向就餐人员菜品的营养特点指导职工选择。 第 3 页 共 3 页
