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1、客家文化概述客家，是中国汉族的一个庞大的民系共同体，形成历史悠久，人数众多，有关方面介绍，客家人现有总人数 5500 万，其中中国约 4500 万, 在海外客家人当中，大多数居住在亚洲的一些国家，其中马来西亚约 125 万、 印度尼西亚约 40 万、泰国约 37 万、越南 约 30 万、新加坡 20 万、缅甸 10 万,其他分布在美洲、欧洲、澳洲等地对分布如此宽广的客家历史源流的研究，直到 20 世纪才引起人们的广泛注意，但此前的客家源流也有一些零星的记载，最早可以追溯到清代中叶。主 要 节 日客 家 习 俗 客 家 人 的 习 俗 大 致 上 包 括 全 国 性 的 传 统 岁 序 节 俗
2、， 地 方 性 崇 拜 、 礼 节 等 。 春 节 ：有 拜 年 ， 游 乐 活 动 等 ， 是 最 隆 重 的 节 日 。 立 春 ： 即 交 春 。 元 宵 节 ： 正 月 十 五 是 中 国 民 间 传 统 的 元 宵 节 。 元 宵 节 吃 元 宵 ， 玩 灯 ， 赏 灯 ， 猜 灯 谜 。 二 月 二 ：开 正 节 。 清 明 ： 客 家 扫 墓 习 俗 多 从 春 分 开 始 ， 清 明 达 到 高 潮 。 端 午 ： 客 家 普 遍 称 为 五 月 节 或 者 端 阳 节 。 节 日 主 要 内 容 是 吃 粽 子 ， 雄 黄 酒 ， 龙 舟 赛 。 七 月 节 ：也 即 鬼 节
3、 。 中 秋 ： 民 间 通 称 八 月 节 。 吃 月 饼 ， 赏 月 等 风 俗 大 体 各 地 相 同 。 重 阳 节 ： 客 家 人 叫 “九 月 节 ”。 冬 至 ： 客 家 人 有 “冬 大 过 年 ”之 说 。 斋 戒 日 ： 为 少 数 客 家 人 所 有 在 4 月 20 日 【 非 回 族 斋 戒 日 】传 统 喜 庆 习 俗1.诞 生 礼 仪 标 志 着 一 个 人 出 生 的 庆 贺 和 祝 福 ， 是 人 生 中 的 开 端 礼 仪 。 催 生 出 嫁 女 儿 怀 孕 快 分 娩 时 ， 一 般 是 婴 儿 出 生 前 一 、 二 十 天 ， 娘 家 要 带 着 鸡
4、、 鸡 蛋 、 面 条 、 粉 干 等来 到 女 儿 家 “催 生 ”， 有 预 祝 平 安 出 生 之 意 。 如 母 亲 已 不 在 ， 则 由 嫂 子 去 催 生 ， 中 午 要 设 宴 招 待 。 小 孩 出 生 后 ， 女 婿 要 带 着 鸡 、 蛋 、 米 酒 （ 有 的 带 几 十 斤 ） 到 岳 家 去 报 喜 ， 外 婆 家 要 请 客 ， 至 亲友 好 都 会 来 参 加 ， 以 表 示 祝 贺 。 外 公 、 外 婆 会 回 赠 鸡 和 红 蛋 。 做 三 朝 小 孩 出 生 三 天 ， 要 做 “三 朝 ”。 先 给 小 孩 洗 澡 ， 请 接 生 婆 吃 饭 。 外
5、婆 会 送 来 大 公 鸡 、 鸡 蛋 、 面 条 、糯 米 粉 等 。 要 做 “三 朝 酒 ”， 宴 请 外 婆 及 亲 房 。 有 些 地 方 还 要 给 至 亲 亲 友 送 红 蛋 ， 亲 友 在 满 月 前 会 回送 鸡 、 鸡 蛋 、 面 条 等 物 。 做 满 月 婴 儿 出 生 一 个 月 ， 要 做 “满 月 ”， 外 婆 会 送 来 大 公 鸡 （ 很 多 地 方 送 大 阉 鸡 ） 、 鸡 蛋 ， 还 会 送 来 婴儿 穿 用 的 衣 服 、 小 被 、 帽 子 、 项 圈 、 风 衣 、 裙 、 银 手 镯 和 背 带 等 ， 舅 舅 、 舅 母 、 姨 姨 等 女 家
6、 亲 戚 ，一 般 都 送 小 母 鸡 、 鸡 蛋 、 衣 服 、 布 料 等 ， 姑 姑 、 叔 伯 等 男 家 亲 房 也 会 来 庆 贺 。 百 岁 小 孩 出 生 100 天 ， 也 要 庆 贺 。 这 一 天 ， 外 公 和 女 家 的 伯 叔 会 拿 公 鸡 来 庆 贺 ， 其 他 亲 属 一 般 都 要给 婴 孩 送 红 包 。 做 周 岁 孩 子 出 生 一 周 岁 ， 要 做 “周 ”， 庆 贺 孩 子 “得 周 ”。 周 岁 比 满 月 更 为 隆 重 ， 来 庆 贺 的 客 人 也 更 多 。 2.成 年 礼 仪 客 家 的 成 年 礼 仪 分 男 、 女 两 种 ， 男
7、 子 的 成 年 礼 仪 叫 做 “冠 礼 ”， 女 子 的 成 年 礼 仪 叫 做 “笄 礼 ”。（ 客 家 的 成 年 礼 仪 俗 称 “出 花 园 ”） 3.寿 诞 礼 仪 做 生 日 客 家 人 与 各 地 的 习 俗 一 样 ， 每 年 做 一 次 小 生 日 ， 十 年 做 一 次 大 生 日 ， 但 以 做 大 生 日 较 为 普 遍 。从 十 岁 “启 十 ”起 ， 一 直 做 到 四 十 或 五 十 岁 ， 到 了 六 十 以 上 ， 可 称 为 祝 寿 。 做 生 日 要 吃 寿 面 和 荷 包 蛋 ，示 意 长 寿 百 岁 。 （ 此 习 俗 亦 已 简 化 ， 只 做
8、大 寿 ： 六 十 岁 以 上 ） 祝 寿 祝 寿 时 ， 出 嫁 的 女 儿 要 送 来 大 公 鸡 ， 还 要 送 寿 衣 、 寿 帽 、 寿 饼 、 寿 鞋 、 寿 袜 ， 从 头 到 脚 一 整 套 ，父 亲 做 寿 ， 同 时 也 要 给 母 亲 送 上 一 整 套 ， 此 外 还 要 送 来 寿 轴 、 喜 炮 、 寿 烛 、 公 鸡 以 及 寿 桃 、 寿 面 、寿 饼 、 寿 酒 、 寿 肉 等 。 其 他 人 来 祝 寿 ， 一 般 亲 友 送 寿 幛 、 寿 联 ， 或 者 再 加 上 送 礼 金 。 不 少 地 方 ， 七 十 岁 以 上 高 龄 、 子 孙 多 、 家
9、境 较 好 的 老 人 祝 寿 ， 要 举 行 拜 寿 仪 式 。客 家 人 生 日 和 祝 寿 ， 是 知 情 人 自 行 送 礼 ， 上 门 祝 贺 ， 先 贺 后 请 ； 除 内 亲 、 至 交 有 发 请 帖 外 ， 不贺 不 请 。 4.建 房 迁 新 居 客 家 人 把 建 房 和 乔 迁 新 居 亦 视 为 重 大 喜 庆 之 一 ， 要 进 行 隆 重 庆 贺 。 建 房 时 ， 房 屋 定 位 ， 房 门 定 向 都 要 请 堪 舆 先 生 测 定 ， 竖 柱 上 梁 时 ， 要 张 灯 结 彩 ， 贴 红 联 。 新 房建 成 后 ， 要 在 入 宅 的 前 一 天 晚 上
10、 ， 进 行 “驱 邪 ”、 “除 煞 ”， 然 后 才 能 迁 入 居 住 。 迁 入 新 居 时 ， 要 随 带 灯 笼 （ 或 油 灯 ） 、 火 笼 、 秤 等 进 屋 ， 还 要 带 一 窝 小 鸡 ， 蒸 一 甑 饭 捧 进 新 屋 ，以 示 新 丁 兴 旺 ， 喜 气 盈 庭 。 迁 新 居 要 办 “入 宅 酒 ”， 宴 请 亲 友 和 建 屋 工 匠 及 帮 工 等 。 菜 肴 中 要 有 韭 菜 、豆 腐 、 猪 肠 、 猪 血 和 米 糕 等 ， 示 意 长 长 久 久 ， 发 财 高 升 。传 统 岁 时 习 俗过 年 “百 节 年 为 首 ”， 客 家 人 与 全 国
11、 全 省 多 数 地 方 一 样 ， 视 过 年 为 一 年 中 最 为 隆 重 和 欢 乐 的 节 日 。 人们 很 早 就 开 始 准 备 过 年 。 九 、 十 月 开 始 晒 番 薯 片 、 米 糕 片 供 过 年 油 炸 和 炒 食 。 “冬 至 ”一 到 ， 开 始蒸 酒 。 年 近 三 十 日 ， 家 家 户 户 要 蒸 糖 糕 、 做 米 果 、 杀 猪 、 做 豆 腐 、 宰 鸡 等 ， 欢 欢 喜 喜 迎 接 新 年 到来 。 祭 灶 十 二 月 二 十 三 日 祭 灶 ， 二 十 三 日 晚 后 要 把 灶 台 刷 干 净 ， 把 旧 的 灶 君 取 下 烧 掉 ， 三
12、十 日 晨 把 新 像贴 上 ， 一 送 一 迎 ， 都 要 摆 置 酒 肉 、 糖 果 、 甘 蔗 、 米 果 等 ， 在 灶 前 烧 香 、 点 烛 、 放 纸 炮 。 入 年 界 农 历 十 二 月 二 十 五 日 ， 入 “年 界 ”， 入 了 “年 界 ”表 示 锣 鼓 声 就 已 经 可 响 起 。 加 紧 准 备 过 年 ， 外 出的 人 都 要 赶 回 家 过 年 。 入 年 界 限 后 ， 要 教 育 小 孩 不 能 相 骂 ， 不 能 讲 不 吉 利 的 话 。 在 入 年 界 前 后 ， 要择 定 吉 日 在 屋 内 扫 尘 ， 打 扫 卫 生 。 要 清 洗 厨 桌 板
13、 凳 ， 洗 晒 被 褥 蚊 帐 ， 干 干 净 净 过 年 。 过 大 年 大 年 三 十 ， 也 就 是 除 夕 ， 是 过 年 气 氛 最 为 热 烈 、 最 为 欢 乐 愉 快 的 一 日 。 这 天 上 午 ， 家 家 户 户 要拜 菩 萨 、 敬 神 。 大 年 三 十 ， 各 家 厅 堂 要 挂 起 祖 宗 画 像 ， 在 大 门 口 贴 上 鲜 红 春 联 ， 谷 仓 门 上 、 禽 畜 栏前 、 家 俱 床 铺 以 及 水 缸 边 都 要 贴 上 红 纸 条 ， 叫 做 “封 岁 ”， 也 叫 “上 红 ”。 大 人 小 孩 都 要 洗 澡 ， 穿 上 新衣 ， 干 干 净
14、净 过 年 。 各 家 厅 堂 还 要 陈 设 供 桌 ， 布 置 香 案 ， 摆 起 鸡 、 鱼 、 肉 、 果 品 等 ， 敬 奉 祖 先 。 除 夕 晚 上 ， 吃 团 圆 饭 ， 菜 肴 丰 盛 。 桌 上 要 多 放 几 副 碗 筷 ， 以 示 请 祖 先 回 来 一 起 过 年 。 饭 前 ， 要先 给 祖 先 筛 酒 ， 将 酒 洒 地 ， 然 后 开 始 吃 饭 。 席 间 ， 老 人 小 孩 吃 鸡 腿 ， 以 示 尊 老 敬 幼 。 守 岁 吃 罢 团 圆 饭 ， 灶 具 要 洗 得 干 干 净 净 ， 以 备 正 月 初 一 早 上 或 全 天 吃 素 。 晚 上 要 守
15、 岁 ， 辞 旧 岁 ， 迎新 春 ， 每 个 房 间 要 整 夜 灯 火 通 明 ， 叫 “点 岁 火 ”， 有 些 地 方 牛 栏 、 猪 舍 也 要 点 上 灯 。 家 长 要 给 小 孩 发压 岁 钱 ， 有 些 地 方 还 要 给 老 人 压 岁 钱 。 开 大 门 正 月 初 一 按 通 书 规 定 的 吉 利 时 辰 开 大 门 ， 顿 时 鞭 炮 声 此 起 彼 伏 ， 响 彻 云 霄 。 拜 年 正 月 初 一 早 上 吃 素 。 饭 后 人 们 相 互 拜 年 以 吉 利 话 相 颂 。 小 孩 们 穿 着 新 衣 ， 欢 乐 嘻 戏 ， 有 的 争 向年 长 者 拜 年
16、： “公 公 叔 叔 家 发 财 ， 糖 子 饼 果 拿 给 涯 （ 我 ） 。 ” 正 月 初 二 ， 走 亲 戚 拜 年 。 特 别 是 新 婚 女 婿 （ 岳 家 会 用 书 贴 来 请 ） 要 去 岳 父 母 家 中 拜 年 。 一 般 小俩 口 一 起 去 ， 也 有 只 女 婿 一 人 去 ； 有 的 当 天 回 来 ， 也 有 住 五 、 六 天 的 。 去 时 要 带 小 母 鸡 、 米 果 、 糖果 和 香 烛 、 鞭 炮 等 ， 到 时 要 在 岳 家 祖 先 灵 前 烧 香 、 点 烛 、 放 鞭 炮 。 中 午 岳 家 请 客 ， 女 婿 要 喝 醉 ， 不醉 不 热 情 。 吃 岁 饭 初 三 早 上 吃 “岁 饭 ”（ 有 的 年 前 廿 九 日 晚 上 蒸 好 ， 有 的 正 月 初 二 晚 上 蒸 好 ） ， 饭 上 插 上 筷 子 ， 家中 有 几 个 人 就 插 几 双
