《[精选]茶文化与礼仪(PPT44页)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[精选]茶文化与礼仪(PPT44页)（45页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、茶文化与礼仪,茶，是中华民族的举国之饮。如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50余个国家种茶。 寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。茶树原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！,晾青和萎凋 杀青 发酵 焙火 渥堆或陈放 不同的茶有不同的制作环节,制茶的几个重要环节,安溪铁观音茶,青叶,晒青,凉青,成品,摇青,炒青,速包,包揉,打散,烘干,茶的识别六大类茶,绿茶：龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青
2、、黄山毛峰等 红茶：小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等 青茶（乌龙茶）：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰水仙等 黄茶：霍山黄芽、君山银针等 白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等 黑茶：湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶等,绿茶,龙井,碧螺春,绿茶-汤色,红茶,祁门红茶,祁门红茶汤色,滇红茶,青茶,青茶之武夷岩茶,闽南安溪铁观音,凤凰单枞,台湾冻顶乌龙,乌龙茶,乌龙茶-汤色,黄茶之君山银针,黄茶汤色,白茶,白茶之白毫银针,白牡丹,安吉白茶,黑茶,六堡茶,普洱茶,黑茶汤色,湖南黑茶,普洱茶,玫瑰花茶,茉莉花茶,茉莉花茶,中国十大名茶,西湖龙井产于浙江杭州西湖 碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 信阳毛尖
3、产于河南省信阳泗河港何家寨 铁观音产于福建安溪县 六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山 祁门红茶产于安徽祁门县， 君山银针产于湖南岳阳君山 黄山毛峰产于安徽歙县黄山 都匀毛尖产于贵州都匀县 10武夷岩茶产于福建崇安县,饮茶,1.水与茶的比例 直接的反应就是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品赏到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时没人去理会这一指标的，还是要靠自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般红绿茶，茶与水的重量比为180。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克；一般玻璃杯，每杯可投
4、两克。,2泡茶的水温 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用8085的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。 3浸泡的时间长短 一般也就是3到10分钟左右，不宜久泡。红茶要比普通的茶泡得更短一点。 4.杯子的用法 红茶一般有玻璃杯，其他常用白瓷杯。,茶的识别茶的鉴定,观汤色：观看茶汤颜色 闻热香：打开盖子，闻冲泡过后的香气 评滋味：品评茶汤的滋味 闻冷香：再度闻一次香气，了解温度下降后香气的变化 看叶底：了
5、解茶叶的状况,茶叶的功效,提神益思 利尿通便 固齿防龋 消炎灭菌 解毒醒酒 降脂降压 祛腻消食 保肝明目 防辐射抗癌变 抗衰老延年益寿,茶礼,茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。,喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶
6、，客人散去后，方可收茶。,(一)鞠躬礼,分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成真礼(用于主客之间)、行礼(用于客人之间)与草礼(用于说话前后)。站立式鞠躬与坐式鞠躬比较常用，其动作要领是：两手平贴大腿徐徐下滑，上半身平直弯腰，弯腰时吐气，直身时吸气。弯腰到位后略作停顿，再慢慢直起上身。行礼的速度宜与他人保持一致，以免出现不谐调感。真礼要求行九十度礼，行礼与草礼弯腰程度较低。 在参加茶会时会用到跪式鞠躬礼。真礼以跪坐姿势为预备，背颈部保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜对，身体倾至胸部与膝盖间只留一拳空当(切忌低头不弯腰或弯腰不低头)。稍作停顿慢慢直起上
7、身，弯腰时吐气，直身时吸气。行礼两手仅前半掌着地，草礼仅手指第二指节以上着地即可。,(二) 伸掌礼 这是品茗过程中使用频率最高的礼节，表示请与谢谢，主客双方都可采用。两人面对面时，均伸右掌行礼对答。两人并坐时，右侧一方伸右掌行礼，左侧方伸左掌行礼。伸掌姿势为：将手斜伸在所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹，手心中要有含着一个小气团的感觉，手腕要含蓄用力，不至显得轻浮。行伸掌礼同时应欠身点头微笑，讲究一气呵成。,(三)叩指礼,此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻
8、叩桌面，以示谢忱。,(四)寓意礼,这是寓意美好祝福的礼仪动作，最常见的有 ： 凤凰三点头。用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如酿泉泄出于两峰之间，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量，即提腕断流收水。,双手回旋。在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。若用右手则必须按逆时针方向，若用左手则必须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意来、来、来表示欢迎。反之则变成暗示挥斥去，去、去了。 放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。 斟茶时只斟七分即可，暗寓七分茶三
9、分情之意。俗话说：茶满欺客，茶满不便于握杯啜饮。,感谢您的聆听！,9、静夜四无邻，荒居旧业贫。2021/5/192021/5/19Wednesday, May 19, 2021 10、雨中黄叶树，灯下白头人。2021/5/192021/5/192021/5/195/19/2021 12:41:45 PM 11、以我独沈久，愧君相见频。2021/5/192021/5/192021/5/19May-2119-May-21 12、故人江海别，几度隔山川。2021/5/192021/5/192021/5/19Wednesday, May 19, 2021 13、乍见翻疑梦，相悲各问年。2021/5/1
10、92021/5/192021/5/192021/5/195/19/2021 14、他乡生白发，旧国见青山。2021年5月19日星期三2021/5/192021/5/192021/5/19 15、比不了得就不比，得不到的就不要。2021年5月2021/5/192021/5/192021/5/195/19/2021 16、行动出成果，工作出财富。2021/5/192021/5/19May 19, 2021 17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。2021/5/192021/5/192021/5/192021/5/19 9、没有失败，只有暂时停止成功！。2021/5/
11、192021/5/19Wednesday, May 19, 2021 10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。2021/5/192021/5/192021/5/195/19/2021 12:41:45 PM 11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。2021/5/192021/5/192021/5/19May-2119-May-21 12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。2021/5/192021/5/192021/5/19Wednesday, May 19, 2021 13、不知香积寺，数里入云峰。2021/5/192021/5/192021/5/
12、192021/5/195/19/2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2021年5月19日星期三2021/5/192021/5/192021/5/19 15、楚塞三湘接，荆门九派通。2021年5月2021/5/192021/5/192021/5/195/19/2021 16、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2021/5/192021/5/19May 19, 2021 17、空山新雨后，天气晚来秋。2021/5/192021/5/192021/5/192021/5/19 9、杨柳散和风，青山澹吾虑。2021/5/192021/5/19Wednesday, May 19,
13、 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/5/192021/5/192021/5/195/19/2021 12:41:45 PM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。2021/5/192021/5/192021/5/19May-2119-May-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。2021/5/192021/5/192021/5/19Wednesday, May 19, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。2021/5/192021/5/192021/5/192021/5/195/19/2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2021年5月19日星期三2021/5/192021/5/192021/5/19 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。2021年5月2021/5/192021/5/192021/5/195/19/2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/5/192021/5/19May 19, 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2021/5/192021/5/192021/5/192021/5/19,感谢您的下载观看,专家告诉,
