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1、MISS咖啡书吧创业计划书班级：09工商管理组员：09031064吴映柔 09031044刘华茜 09031031李蕾 09031011樊洁雯 09031082张倩 09031092蔡嘉仪目录一、 MISS咖啡书吧简介二、 MISS咖啡书吧目标三、 市场和竞争四、 营销战略五、 投资分析六、 风险分析七、 投资评估经济效益分析八、 项目总结分析一、 MISS咖啡书吧简介MISS咖啡书吧是由中山大学新华学院的6名在校女大学生创立的，于2012年成立，其位于广州大学城，亦成为广州大学城的一道风景，并且有着广阔的市场。MISS咖啡书吧除了出售咖啡以外，亦有各类的茶、馅皮饼及蛋糕等特色小吃。在格调方面
2、，MISS咖啡书吧仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，舒适的环境，给顾客最好的享受。MISS咖啡书吧所面向的消费群体主要是大学城各高校的学生及教职工人员，以及学生家长和参观人士。MISS咖啡书吧内的食品和饮料初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内的大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品；当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将本书吧的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低本书吧格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。MISS咖啡书吧将会划分出一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的漫画书，但对在这
3、部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收！MISS咖啡书吧的书也可以外借，但是书籍的租借收费分为会员与非会员两部分，会员可以享受更低的价格租借书籍和更长的租借时间等MISS咖啡书吧书友会的优惠政策。品牌文化：“品牌本位论”认为：品牌不仅是产品的标识，而且有自己的内容，是其基本内容的标识，品牌就是代表特定文化意义的符号。MISS咖啡书吧的图标符号就是将MISS咖啡书吧的文化从多个角度进行特定注释的“符号元素”集合。 品牌定位：“MISS”这个名字一方面表示其创始人是几位女士，另一方面表示想念的意思。从MISS这一品牌名称上，就可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群感性、注重
4、享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的大学生。 品牌诉求：顾客体验是MISS品牌资产核心诉求。就像麦当劳一直倡导销售欢乐一样，MISS把典型西式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随心所欲，嗅觉的咖啡香味等。试想，透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合忙碌的都市人的感觉体验，在忙碌的都市生活中何等令人向往！MISS的成功在于，在消费者需求的中心由产品转向服务，在由服务转向体验的时代，MISS成功地创立了一种以创造“MISS体验”为特点的本书吧。 MISS咖啡书吧认为：我们的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，MISS把
5、一种独特的格调传送给顾客。精品漫画也是Miss的得意销售手段，咖啡与漫画的结合很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡书吧所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。品牌传播：MISS的品牌传播并不是简单的模仿传统意义上的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊径，采用了一种卓尔不群的传播策略口碑营销，以消费者口头传播的方式来推动MISS目标顾客群的成长。此外，本书吧特色活动“漫画主题日”更是以各高校社团为载体，提升Miss的形象，提高Miss在大学城的知名度。MISS对此的解释是：MISS咖啡书吧的成功将会证明了一个耗资数百万元的广告并不是创立一个成功品牌的先决条
6、件，充足的财力也并非创造名牌产品的唯一条件。你可以通过循序渐进，一次一个顾客，一次一家商店或一次一个市场那样来做。而且实际上，这或许就是赢得顾客信任的最好方法，也是MISS咖啡书吧的独到之处！ 品牌联盟：MISS咖啡书吧提升品牌的另一个战略是采用品牌联盟迅速扩大品牌优势，在发展的过程中寻找能够提升自己品牌资产的战略伙伴，拓展销售渠道，与强势伙伴结盟，扩充营销网络。 MISS咖啡书吧与各高校社团合作是MISS咖啡书吧拓展业务、提升品牌的一种手段和方式。MISS咖啡书吧可以发起一项活动，就是强调“咖啡与漫画激情碰撞，把Cosplay融入生活”的概念。本书吧会与高校社团达成合作的愿望，让他们在主题日
7、那天以cosplay的形式与顾客们互动，让顾客感受到漫画就在身边的乐趣。而cosplayers的服装和化妆的用品都是社团自备的。可以让MISS咖啡书吧在书友会里设制书籍的租借业务，MISS咖啡书吧可吸引人流小憩而不是急于购书，并且享受休闲的时光，而看书人流则增加了本书吧的销售额。品牌扩张：连锁式的扩张，源于MISS咖啡书吧人可以给自己的品牌注入了价值观，并把书吧文化变成消费者能够感受到的内容和形式。MISS咖啡书吧品牌扩张，一直是坚持独立营销路线：开业前期，6位创始人会兼任员工的工作，关于咖啡书吧服务的所有礼仪和制作咖啡的技巧都会通过学习获得，而咖啡书吧的管理营销工作也是通过课堂上学到的知识加
8、以运用至实践。员工的专业素质高，便于咖啡教育的推广，并且，建立了同业中的最专业的形象，MISS咖啡书吧的品牌的扩张也可以更加坚定有力。 2001年年底，美国凯洛格管理学院的调查结果表明：成功的公司都用一种前后一致的、明确的多层面方式来定义和运用感情关系。MISS咖啡书吧在于添加在咖啡豆中的一种特殊的配料：人情味儿。MISS咖啡书吧自始至终都贯彻着这一核心价值。这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系”的构建，以此来积累品牌资产。MISS相信，最强大最持久的品牌是在顾客和合伙人心中建立的。品牌说到底是一种公司内外(合伙人之间，合伙人与顾客之间)形成的一种精神联盟和一损俱损、一荣俱荣的利益共同
9、体。 MISS咖啡书吧认为：我们的文化以情感关系为导向，以信任为基础，我们所说的伙伴关系涵盖了这个词所有的层面。这种情感关系非常有价值，应该被视为一个本书吧的核心资产即客户、供货商、联盟伙伴和员工网络的价值。客户资产：MISS咖啡书吧的一个主要的竞争战略就是在书吧中同客户进行交流，特别重要的是服务员同客户之间的沟通。服务员需能够预感到客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触，面带微笑保持亲切感。MISS也通过征求客户的意见，加强客户关系，并设有顾客意见反馈卡。员工资产：Miss咖啡书吧前期虽然不会对外聘请员工，但如果本书吧的生意上了轨道，也不排除招聘员工。MISS咖
10、啡书吧要打造的不仅是一家为顾客创造新体验的书吧 ，更是一家高度重视员工情感与员工价值的书吧。书吧的成功在很大程度上归功于与员工之间的“伙伴关系”。MISS认为：如果有一种令我们在MISS咖啡书吧感到最自豪的成就，那就是我们在员工中间建立起的这种信任和自信的关系，增强了员工的归属感，亦可以降低员工的跳槽率。供货商资产：MISS咖啡书吧的关系模式也往供应链上游延伸到供货商们。咖啡豆的供货虽然不像大型连锁咖啡厅一样有自己的咖啡种植农场，但我们为了追求品质选择了信誉良好、价格适中的咖啡豆供货源。蛋糕的供货，我们选择了本土热门的蛋糕店，它们无论在价格或是口味都很令人满意。另外，本书吧的漫画都是由我们几个
11、从网上采购或是从各地的漫画精品店搜罗回来的。MISS咖啡书吧对供应商的挑选严格，愿意与供应商保持长期稳定关系，这样一可节约转换成本，二可避免供应商调整给业务带来的冲击。MISS咖啡书吧人认为：“失去一个供应商就像失去我们的员工。”MISS咖啡书吧的经营之道：Miss的管理作风与MISS的几位创始人有关，MISS的创始人都是大学生，由于学习，对管理方面的知识有一定的了解和掌握。我们的学识程度直接影响了MISS咖啡书吧的个体文化，反过来，个体文化又对MISS咖啡书吧在商业上的成功起了不可或缺的促进作用。我们坚信把顾客需求放在第一位，尊重顾客的意见，聆听顾客的建议，尽我们的努力把优质的服务和浓厚的咖
12、啡文化带给顾客。出售体验文化：MISS咖啡书吧出售的不仅仅是优质的咖啡、完美服务，更重要的是顾客对咖啡的体验文化。 在MISS咖啡书吧看来，人们的滞留空间分为家庭、学校和除此以外的其他场所。麦当劳努力营造家的气氛，力求与人们的第一滞留空间家庭保持尽量持久的暧昧关系；而作为一家咖啡书吧，MISS咖啡书吧致力于抢占人们的第三滞留空间，把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间。欧美经典的音乐背景、流行时尚的漫画书籍、精美的欧式饰品等配套设施，力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、温馨、文化的感觉氛围。让喝咖啡变成一种生活的体验,让喝咖啡的人感觉到自己享受咖啡的时候，不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。 MI
13、SS咖啡书吧极少做广告。MISS咖啡书吧认为：咖啡不像麦当劳，咖啡有其独特的文化性，赞助文化活动，对MISS咖啡书吧的形象推广很重要，因此MISS咖啡书吧愿意赞助一些文化活动并且亦可与学校的社团合作，定期举办一些文化活动，如cosplay等适合当代大学生的活动，提高本书吧形象，亦可增添一些乐趣和活力。 MISS咖啡书吧以心对待客人，客人在MISS咖啡书吧享受的不仅是咖啡，而是一种全情参与活动的体验文化。MISS咖啡书吧始终坚持“尊重顾客，从顾客出发，实现本书吧与客户双赢的经营理念。 企业宗旨：我们MISS咖啡书吧的经营理念Q、S、C&V。Q是Quality（品质）。S是service（服务）。
14、C是Clean（清洁）。V是Value（价值）。MISS咖啡书吧的品质管理是非常严格的。不但材料的挑选非常严格，咖啡和食品的制作、烤、味、鲜度也非常重视。为了保持特色小吃的鲜度、品味，制作后经过一定时间即丢掉不卖，彻底执行Q的含义。MISS咖啡书吧对于服务也要求得非常周到。不但工作人员的着装、头发、指甲等要符合MISS咖啡书吧的规定，还要经常脸带笑容，向客人亲切服务，同时店里面的设备、装潢也求精简舒适，使进店的客人有一种愉快、舒适的感觉。MISS咖啡书吧也很重视店面里的清洁，经常会派人到去巡视店里的清洁情形，以达到及时清理的效果，从而保证了店里的干净和清洁。除了上述的Q、S、C以外，MISS咖
15、啡书吧也很关心客人花费代价后的价值观，所以在最后又加一个V，以求做到时时刻刻都能提供品质高、价值高的商品给客人。MISS咖啡书吧就以这四个字作为经营理念。MISS咖啡书吧对待顾客的服务理念就是必定做到“竭诚至真，竭力至诚”，以求顾客可以享受到片刻的凌静，从苦闷的学习与工作中得到片刻的休息。MISS咖啡书吧的团队精神：团结一心，树立卓越品质；团结一致，显现企业精华。MISS咖啡书吧对待人才，保持着一种“唯有德者，唯有有才之人，能有所作为之人，MISS咖啡书吧必有他的位置”的精神和态度。二、MISS咖啡书吧目标 现在，咖啡已经成为一种潮流，人们休闲、休息时的一种享受，咖啡已经逐渐成为人们生活中的一部分了。本书吧也成为了人们休闲时的好去处，拥有发展的趋势。MISS咖啡书吧成立于2012年，短期目标是四年内赚到第一桶金，长期目标当然是成为本土数一数二的漫画主题咖啡书吧。本书吧内的产品包括手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及流行时尚的漫画书。 MISS咖啡书吧看好大学生市场的巨大潜力，立志于在广州长期发展，与广州经济共同成长。在进入广州大学城市场以后，MISS咖啡书吧将立志在广州各个区开设分店，使Miss咖啡成为对于每个爱喝咖啡的人来说是一个耳熟能详的名字。 三、市场和竞争（一）市场前景1、目标市场情形 需求情况: 随着涩女郎、向左走，向右走
