牛肉冷链物流工程可行性研究报告

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1、牛肉冷链物流工程可行性研究报告 1 牛肉冷链物流工程可行性研究报告 （此文档为 word 格式 , 下载后您可任意修改编辑！ ） 牛肉冷链物流工程可行性研究报告 2 第一章 项目单位基本情况 一、项目名称 20 万吨牛肉冷链物流工程 二、项目单位基本情况 1、项目单位名称 某某省某畜产品有限公司 2、法定代表人：马某某 3、项目承办单位概况 该项目是由某某省某畜产品有限公司负责申报。 某某省某畜产品有限公司是一家集高档肉牛养殖、育肥、屠宰、 加工、 销售、 餐饮服务业及冷链物流于一体的综合性清真肉类生产加 工企业，是某市“十佳”农业产业化龙头企业。该公司成立于 2009 年 9 月，位于某某省

2、最大的畜牧交易集散地和加工地 某某省某县， 下辖肉牛屠宰加工厂、优质肉牛科技养殖有限公司、 “某某”肥牛餐 饮连锁有限公司、 “某某”皮革加工厂四家单位。该公司总部占地面 积 234.8 亩， 职工总人数 1186人， 其中专职从事质量工作的人数 120 人， 获质量专业技术人员职业资格证书的有 13 人。 该公司创立之初， 就确立了“依托优质资源、走名牌之路；争创牛业龙头，打造中国最 好肥牛”的经营理念，几年来，始终坚持不断膨胀企业规模，依靠科 技进步，注重人才培养引进，联袂科研院校，加快新产品设计研发， 发展绿色生态农业循环经济和带动农民增收， 高起点、 快速度做大做 强企业。在县委、县政

3、府的大力支持下，该公司实现了超常规跨越式 的发展，成为某某省一颗亮丽的明星企业。该公司连年受到省、市、 县的表彰和奖励， 2014 年被某县委、县政府授予“全县民族团结进 牛肉冷链物流工程可行性研究报告 3 步模范集体”和“文明单位”等称号。马某某本人也被某市委、市政 府授予全市农业产业化“十佳带头人” 、 “优秀农村实用人才”和“某 市民营企业家”等称号。 “某某”牛肉系列产品经过几年的研发设计， 现已开发出 8 大类 230 余种， 并以其优美的品质和独一无二的伊斯兰 特色于 2012 年被某某省质量技术监督局、某某省名牌战略推进委员 会认定为某某名牌产品； 被某某省伊斯兰教协会认定为某某

4、省清真食 品行业十大品牌。 2014 年被国家质监总局、中国名牌战略推进委员 会认定为中国名牌产品。 该 公 司 非 常 重 视 产 品 质 量 安 全 ， 2011 年 首 先 建 立 并 实 施 ISO9001： 2000 国际质量管理体系并通过了认证， 2012 年通过了无公 害农产品产地认证， 2013 年先后获得了无公害农产品和 HACCP 食品 安全认证， 2014 年又获得了 ISO14001 环境管理体系和绿色食品安全 体系认证。按照建立现代企业制度的要求，使企业更加标准化、制度 化、规范化，该公司在省、市、县质监部门的指导下规范操作， 2014 年被某某省质量技术监督局确认为

5、标准化良好行为 AAA 级企业和计 量保证合格企业。 该公司拥有完全独立自主的知识产权， “某某”商 标已经国家注册。 该公司还是中国质量万里行促进会会员单位、 中国 肉类协会、 某某省肉类协会、 中国畜牧业协会牛业分会常务理事单位。 该公司处于某某省最大的回族集中聚居地， 也是某某省畜牧交易 最活跃的集散地和加工地。 某县是全国畜牧百强县和一个典型的农业 大县，是闻名全国的“鲁西黄牛”的主产地。近年来，县委、县政府 以增加农民收入为出发点， 大力发展畜牧业， 畜牧资源得到了充分发 挥，畜牧业特别是肉牛养殖、购销业得到了迅猛发展，已成为县域经 济的重要支柱。目前，全县肉牛存栏 40 多万头，年

6、出栏肉牛 30 多万 头，肉牛规模养殖户达 6800 户。雄厚的资源优势，为该企业的快速 牛肉冷链物流工程可行性研究报告 4 发展奠定了坚实的基础。 为了保障优质牛资源的供应， 该公司建立了 肉牛育肥基地， 成立了肉牛育肥场， 育肥场检疫严格， 环保符合要求。 该公司为了拉长牛产业链， 做大牛产业， 2012 年成立了“某某” 肥牛餐饮连锁店， 经过三年来的发展壮大， 现已发展到 45 家连锁店。 该公司以优质雄厚的鲁西黄牛资源为依托， 凭借规模优势， 通过名牌 带动战略，正在展现出勃勃生机。 该公司自建成投产以来， 非常注重体系完善、 技术创新和品牌建 设，以提高产品质量，降低生产成本。采用

7、了现代屠宰加工业先进的 肉后成熟排酸工艺， 严格按照伊斯兰教规和卫生检疫规程进行加工生 产，全面推行 ISO9001： 2000、 ISO14001 和 HACCP 等管理体系，完 善监控体系，新置了恒温培养箱、色谱分析仪等仪器设备，严控生产 流程，确保食品安全。采用的分割工艺有：中式、美式、法式和日式 牛胴体分割法。 美式和法式高档产品的开发， 大大提高了牛肉的附加 值，使该公司生产的“某某”牌高档牛肉，每公斤卖价可达到千元， 一头牛通过精细分割可卖出 20000元。该公司在发展壮大的过程中， 走以科技创新、支持名牌的发展战略，叫响“某某”系列产品牌子。 几年来，该公司始终坚持走“品牌立企、

8、科技强企”之路，坚持不懈 地抓好品牌建设、管理和应用，努力建设、培育“某某”品牌。除在 央视播出外， 该公司建立起了自己的网络化、 信息化平台， 扩大宣传； 还积极参与国内一些重大商贸活动， 如中国名牌博览会、 中国肉类食 品展览会等，展销企业产品，树立企业形象，使“某某”品牌家喻户 晓，驰名中外。 该公司产品市场除了定位在为该公司的餐饮连锁分店提供足够 的牛肉资源外， 还定位在国内外中高端市场， 销售对象主要为高档宾 馆、酒店、西餐店、肥牛店。该公司的方针目标是不断扩大市场占有 牛肉冷链物流工程可行性研究报告 5 率， 力争成为国内最大的高档牛肉供应商之一， 由现在的国内高档牛 肉市场份额

9、25%逐步达到 40%以上， 逐步打开国际市场。 该公司建有 庞大完善的销售网络，全国各大中城市如北京、上海、天津、广州、 深圳、沈阳、长春等均设有办事处，同时还是我国一些特大型餐饮连 锁企业的肉品专供企业， 如小肥羊等。 该公司对产品实行“三包”制 度，并不断完善售后服务措施。庞大的冷藏库容，保持鲜度的冷链运 作，科学的检测手段，日臻完善的访销服务，切实有效的质量，卫生 安全管理体系控制程序， 能够最大限度地保障食品的天然品质， 并确 保“某某”肉类在 24 小时内将任何数量、各种规格的订货安全、卫 生、快捷的交付到顾客手中。 人才是立企之本。 该公司坚持“以人为本、 以德兴业”的企业宗 旨

10、，不但坚持人才引进与人才培养并重，而且注重人才使用，使其才 尽其用、各尽所能。几年来，共引进各类专业人才 158 人，其中：大 专以上学历 85 人。为了保证生产的顺利进行，企业还有计划、有目 的对生产、技术、管理人员进行对口培训，选派技术骨干和优秀工人 到高等院校进修提高， 以培养高素质的技术力量， 使企业拥有一支过 硬的科技人才梯队。三年来，到山农大、潍坊牧校、某职业学院学习 进修达 58 人次。在人才兴企、科技强企的发展过程中，该公司还与 某某省农科院、 山农大、 某职业学院等科研院校及有关质量管理部门 建立了联系， 以“优质肉牛繁育基地”为载体， 依靠大专院校及科研 部门的支持， 该公

11、司科研人员不断研制开发新产品， 该公司对生产工 艺、 外观包装等 23 项进行了设计和创新， 获得了 2 项外观设计专利， 提高了“某某”品牌的知名度， 降低了生产成本， 提升了产品竞争力。 在发展高新技术方面，针对当地土牛品质差、出肉率低、繁殖率低的 问题， 利用胚胎移植作为肉牛改良的主要途径， 大大加快了土牛改良 牛肉冷链物流工程可行性研究报告 6 速度， 使当地土牛改良率达 95%以上。 人才的引进， 使企业迅速建立 起了现代企业管理制度，增强了活力；科技创新，人才队伍的建设使 企业再添动力。 按照社会主义新农村建设的总体要求和建立健全农业产业化经 营体系的具体要求， 该公司紧紧围绕促进

12、优势农产品加工、 扩大农产 品出口创汇、建设标准化生产基地、增加农民收入四个方面，以农业 产业化结构调整为指针，以带动农民增加就业、提高收入、企业增效 为根本，在实施良种繁育、收购、屠宰、加工、销售等环节采取了一 系列措施， 促进了农副产品产业链的拉长， 对当地畜牧业的发展起到 了龙头作用。 该公司坚持以市场为导向，坚持企业赢利、农民增收、多赢多增 的利益共享联合机制，采取多种形式，如回汉赊养、订单联结、公司 +基地 +农户合作牛场， 按照契约化经营管理模式， 促进畜牧养殖向区 域化、规模化和规范化发展，带动基地农户总数达 15600余户，年增 收 2700余万元，每年每户净增收 1700余元

13、，直接吸纳农民工 1100人， 带动相关产业农民工达 10000人，带动农民工工资性收入年近 10000 元，利润返还年近 600万元，近几年为社会捐款达 300余万元，实现了 较好的经济和社会效益。 2015年末，该公司注册资金 2000万元，资产 总额 12475万元，其中固定资产 3269万元，负债总额 5852万元，资产 负债率 46.9%，资本公积金和利润总额分别为 1744万元和 2581万元。 近三年该公司在国内同行业中名列第三位。 牛肉冷链物流工程可行性研究报告 7 第二章 项目基本情况 第一节 项目建设性质 该项目为某某省某畜产品有限公司 20 万吨牛肉冷链物流工程项 目，该

14、项目建设性质为新建。 第二节 项目建设的背景和必要性 一、项目建设的背景 冷链物流是以保证易腐食品品质为目的、 以保持低温环境为核心 要求的供应链系统， 冷脸物流是一个庞大的系统工程。 我国畜禽生鲜 产品现代物流系统并没有构建起来， 冷链物流的落后， 体现在以下几 个方面： （ 1）农业养殖仍以单个农户分散生产为主 虽然目前各地正建立不少的规模化畜禽养殖基地， 但其生产仍以 单个农户分散生产为主。 生产的分散和小规模， 使得对畜禽养殖的监 督和管理显固得更加困难。 多数农户进行农业种植的同时兼做畜禽养 殖，生产规模大小不一，生产较为分散，大部分农村地区的流通体系 主要由分散的、实力小、素质不高

15、的个体商业组成，很难对畜禽的收 购、销售发挥大作用。落后的流通渠道严重制约了畜禽的规模生产， 更影响了储运。 （ 2）肉类加工能力低 产品增值度低，发达国家的禽畜产品加工量约占生产总量的 70% ，而我国长期形成的饮食习惯，导致肉类加工比重目前还不到 牛肉冷链物流工程可行性研究报告 8 5%。由于我国的畜禽屠宰企业大多规模较小，对制冷设备、冷藏车 等基础设施投入不足，再加上优质畜禽生鲜产品品牌的建立比较困 难， 造成至今没有大型的专业化的畜禽产品冷链物流企业， 畜禽在宰 杀、运输、储存等环节上的损失率很高。 （ 3）基础设施装备落后 我国农村交通基础设施落后， 道路等级低， 没有专业的车辆运输

16、 队以及车况较差， 路网联通度低。 我国公路运输工具中七成是敞篷卡 车、三成是密封式箱式汽车，农产品物流时间过长，增加了产品物流 的运输成本。 我国冷藏保温汽车约有 3.5万辆， 占货运汽车的比例仅为 0.3%左 右；而美国拥有冷藏保温汽车 20多万辆，占货运汽车的 0.8% 1%。 我国铁路冷藏车约 8000辆，占铁路货车的 16%，而且大多是陈旧的机 械式速冻车皮，冷藏运量仅占易腐货物运量的 25%。在禽畜产品的销 售环节， 部分产品不是直接进入超市销售， 而是流入集贸市场拆零散 卖，使禽畜产品冷链存在中断现象。禽畜产品冷链体系不健全，影响 了产品的质量安全， 增加了产品在物流过程中的损耗， 提高了禽畜产 品的物流成本。 （ 4）畜禽生鲜产品冷链缺乏上下游的整体规划和整合 由于中国畜禽产业化程度和产供销一体化水平不高， 畜禽生鲜产 品的现代物流系统并没有构建起来， 畜禽生鲜产品的销售多为分散方 式， 部分产品进入集贸市场拆零散卖， 使畜禽产品冷链存在中断现象， 不仅影响了产品的质量安全， 而且缺乏供应链上下游之间的整体规划 与协调，因此在一些局部发展中存在严重的失衡和无法配套的现象