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1、糖类 油脂 蛋白质人类重要的营养物质,曾连兵,06、4,泸州天立国际学校,阅读课本第179页，思考：,1、什么是碳水化合物？,2、从化学结构和组成角度分析：把糖都称为“碳水化合物”正确吗？,你知道吗？,3、糖是怎样分类的？分类的依据是什么呢？,糖的分类,根据是否水解及水解产物的多少,单 糖：葡萄糖 二 糖：蔗糖 多 糖：淀粉 纤维素,葡萄糖的存在,1、葡萄糖的分子式为C6H12O6，根据现有知识推测，它可能存在哪些官能团？如何设计实验检测它们？,讨论,实验7-1：(检测有无-CHO): 在一支洁净的试管里配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴里加热3min5min，
2、观察现象。,银镜反应实验成功的关键：,1、银氨溶液的配制：先加1mL2%的AgNO3，再逐滴加入稀氨水,边加边振荡，直到产生的沉淀刚好溶解为止。,2、水浴加热。,3、试管必须干净。,4、水浴加热时不能再振荡试管。,【活 动 探 究 】,结论：,葡萄糖中肯定含-CHO,实验7-2 （检测-CHO）：先在试管里加入2mL10%NaOH溶液，后滴加5%CuSO4 5滴，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。,本实验成功的关键：,【活 动 探 究 】,葡萄糖中肯定含-CHO,结论：,【兴 趣 探 究 】,会有什么现象呢？,葡萄糖中含有多个醇-OH,1、1mol葡萄糖能与5mol乙酸完全反应生成
3、酯（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定） 2、葡萄糖能被新制的Cu(OH)2氧化成含一个-COOH的物质（葡萄糖酸） 3、1mol葡萄糖能与1molH2加成，还原成直链己六醇,说明分子中有一个双键，也说明葡萄糖是直链化合物,说明葡萄糖分子中有5个OH，,说明葡萄糖分子中含有一个CHO,根据下列信息推出葡萄糖的分子结构：,【科学测定】,且分别连在5个C原子上,葡萄糖的分子结构：,结构特点 : 5个醇羟基、1个醛基、（还原性糖）,化学在身边,化学在身边,2、糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？,1、人生病时不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么
4、呢？（用生物和化学知识解释）,科学家们认为，一些西方饮食如快餐等，由于缺少蔬菜和较为油腻，多吃会使人肥胖，肥胖一直被认为是引起糖尿病的重要因素。糖尿病患者的尿液里含有葡萄糖分子，可用蓝色斑氏试纸（柠檬酸、无水碳酸钠、硫酸铜一定比例混合）检验病情的轻重：,糖尿病人尿中含糖量的检验,拓展视野,红色-病情较重，用“”表示,桔黄色-病情中度，用“”表示；,黄绿色-尿中含糖少量，用“”表示；,绿色-含糖微量，用“”表示,无颜色变化-尿中不含糖，用“”表示,葡萄糖的用途：,生活上 葡萄糖 工业上 医药上,制糖类,制镜,迅速补充营养,2、下列物质具有相同的最简式的组（ ） A、甲酸甲酯 葡萄糖 B、乙酸 乙醛 C、乙醇 葡萄糖 D、乙醛 葡萄糖,1、葡萄糖所不具有的性质是（ ） A、和H2发生加成反应 B、和银氨溶液发生氧化反应 C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应,A,D,练一练：,3.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是（ ） A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖,D,谢谢指导！,
