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1、精品文章无公害、绿色、有机食品的区别全解一、有机食品、绿色食品和无公害农产品的定义有机食品是指生产环境未受到污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，在原料的生产加工过程中既不使用农药、化肥及生长激素类化学合成物质，不采用转基因技术及其产品，也不采用其它不符合有机农业原则的技术与材料，通过有机食品认证、使用有机食品标志的、可供饮食的、符合国家或国家有机食品标准的农产品及其加工产品。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为a级和aa级。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和
2、规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经过加工或者经过初加工的安全、优质、面向大众消费的食用农产品。二、有机食品、绿色食品和无公害农产品的联系根据有机食品、绿色食品和无公害农产品的定义，可看出三者之间有共同之处。其一、在我国，有机食品、绿色食品和无公害农产品的概念同时存在，三者的开发目的是相同的，都是为了向社会提供无污染、优质、高品位的消费食品：其二：广义上的无公害农产品应包括有机食品和绿色食品；其三，在我国，aa级绿色食品和部分无公害农产品基本等同于有机食品，在生产要求和品质要求上没有质的区别，但目前欧盟、美国及日本等国还不认可这两者等同于有机食品。三、有机食品、
3、绿色食品和无公害农产品的区别虽然有机食品、绿色食品和无公害农产品有着基本的联系，但实际上三者在认证管理机构、生产环境、生产过程控制及生产加工标准等方面还是有很大不同。形象地说，三者的关系呈金字塔状，塔基为无公农产品，塔身为绿色食品，塔尖为有机食品，越往上要求越严格，三者的主要区别如下。1.认证管理机构不同。有机食品归属国家环保总局的国家有机食品发展中心；绿色食品归属农业部国家绿色食品发展中心；无公害农产品由农业部进行宏观管理，由省级农业行政主管部门进行产地认证，由授权的认证机构进行产品认证。2.开发时间不同。绿色食品的开发起始于xx年，以国家成立绿色食品发展中心为标志；有机食品开发起始于xx年
4、，以国家成立有机食品发展中心为标志；无公害农产品起始于202x年，以国家出台无公害农产品管理办法为标志。3.生产加工依据不同。有机食品的生产加工是根据国际有机农业联合会（ifoam）有机农业生产和粮食加工的基本标准进行的，其主要依据是有关（天然）食品生产和加工技术规范，具有国际性；绿色食品的生产加工是参照国际标准，同时结合中国国情，以绿色食品管理办法为主要依据；无公害农产品的生产加工是以无公害农产品管理办法为主要依据。4.生产加工标准不同。生产加工标准不同是有机食品、绿色食品和无公害农产品三者的本质区别。第一，在有机食品的生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、食品添加剂、饲料添加剂、
5、兽药及激素等物质，并且不允许使用基因工程技术；aa级绿色食品标准与上述有机食品标准基本相同；a级绿色食品和无公害农产品允许限量使用限定的化学合民生产资料。第二，从生产其它食品到生产有机食品需要有2-3年的转换期，而绿色食品和无公害农产品的生产没有转换期的要求；第三，在数量控制，有机食品的认证要求定地块、定产量，而绿色食品和无公害产品没有如此严格要求。因此，生产有机食品比生产其它食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，并采用相同的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。5.产品的标志不同。有机食品、绿色食品和无公害农产品无均有各自不同的、具有特殊代表意义的、经国家注册的可
6、在商品包装与商标同时使用的专用标志。6.产品消费市场不同。在当前，有机食品是面对收入高、生产富裕、知识层次较高的群体，是对外贸易的优势产品；绿色食品主要是针对工薪阶层或中等收入群体；无公害农产品旨在解决国内农业生产特别是蔬菜生产中日趋严重的工业污染和农药残留问题，是政府为保证大众饮食健康，对农产品实行“从农田到餐桌”的全部管理而设立的一道基本安全线，其消费群体是广大群众。通俗地讲，有机食品是精品，绿色食品是优良品，无公害农产品普及品。无论是有机食品、绿色食品和无公害农产品的生产者还消费者，只有正确区分和了解这三者的异同，选准定位，才能使生产者和消费者的行为更为科学化，促进三者的产业化进程，引导
7、广大群众的理性消费。无公害农产品：是指有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内.经有关部门认定.安全质量指标符合无公害农产品（食品）标准的农、牧、渔产品（食用类.不包括深加工的食品）.广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等.这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等.它它符合国家食品卫生标准.但比绿色食品标准要宽.无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要.是最基本的市场准入条件.普通食品都应达到这1要求.无公害农产品认证分为产地认定和产品认证.无公害农产品由农业部门认证.其标志的使用期为年.
8、根据农产品质量安全监管需要和相应的国家标准、行业标准.经国家认监委决定将韭菜、猪肉、鳗鲡等62种重要的食用农产品纳入第1批实施认证的产品目录.绿色食品：是遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品.我我国的绿色食品分为a级和aa级两种.其中a级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料.aa级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他他有害于环境和健康的物质.按照农业部发布的行业标准.aa级绿色食品等同于有机食品.从本质上讲.绿色食品是从普通食品向有机食品发展的1种过渡性
9、产品.绿色食品标志的使用期为年.有机食品：是指来自于有机农业生产体系.根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的.并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品.包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等.有机食品与其他他食品的区别主要有3个方面：有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质.并且不允许使用基因工程技术；其他他食品则允许有限使用这些物质.并且不禁止使用基因工程技术.如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定；有机食品在土地生产转型方面有严格规定.考虑到某些物质在环境中会残留相当1段时间.土地从生产其他他食品到生.无公害农产品、绿色
10、食品和有机食品的区别（1）在市场定位上，无公害农产品是公共安全品牌，保障基本安全，满足大众消费；绿色食品是农业精品品牌，质量安全达到发达国家水平，满足国内大中城市和国际市场消费需求；有机食品满足特定消费，主要服务于出口贸易。（2）在产品结构上，无公害农产品主要是老百姓日常生活离不开的“菜篮子”和“米袋子”等大宗初级农产品；绿色食品以初级农产品为基础、加工农产品为主体；有机食品以初级和初加工农产品为主。（3）在技术制度上，无公害农产品推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的技术制度；绿色食品按照“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线，建立了“两端监测，过程控制、质量认证、标志管理
11、”；有机食品强调常规农业向有机农业转换，推行基本不用化学投入品的技术制度。（4）在认证方式上，无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的方式，产地认定主要解决产地环境和生产过程中的质量安全控制问题，是产品认证的前提和基础，产品认证主要解决产品安全和市场准入问题；绿色食品推行质量认证与商标管理相结合的认证管理模式；有机食品注重生产过程监控，一般不做环境监测和产品检测。（5）在发展机制上，无公害农产品认证是为保障农产品生产和消费安全而实施的政府质量安全担保制度，属于公益性事业，实行政府推动的发展机制，认证不收费；绿色食品采取政府引导与市场运作相结合的发展机制；有机食品按照国际惯例，采取市场化运
12、作。（6）在标志管理上，无公害农产品标志是由农业部和国家认证认可监督管理委员会联合公告的，依据无公害农产品标志管理办法实施全国统一标志管理；绿色食品标志是质量证明商标，是经国家工商总局商标局注册的全国统一的、唯一的标识，依据国家商标法、集体商标、证明商标注册和管理办法来监督、管理；有机食品标志在不同国家和不同认证机构各不相同。绿色食品中国对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品。xx年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。标准规定：产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必
13、须符合绿色食品的生产操作规程。产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。产品的标签必须符合中国农业部制定的绿色食品标志设计标准手册中的有关规定。绿色食品的标志为绿色圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，圆形象征保护。经检测，中国已有200多家企业生产的400多种食品达到绿色食品标准（截至xx年底），获得绿色食品标志使用权而成为绿色食品。蔬菜是绿色食品的主要组成部分。开发绿色食品是人们环保意识、健康意识和生活水平不断提高的需要，是农业和食品工业的发展方向，也是发展高产优质农业的重要措施之一。健康食品健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所
14、含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。健康食品按功能可分为。营养补充型、抗氧化型（延年益寿型）、减肥型、辅助治疗型等。其中，营养素补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素。而功能性健康食品，则是通过其功效成分，发挥具体的、特殊的调节功能。总之，无论是那种类型的健康食品，都是以保健为目的，不能速效，而需要长时间服用方可使人受益。有机食品有机食品是一种国际通称，是从英文organicfood直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方
15、式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。特产食品某地特有的或特别著名的产品，一定要有历史，最好有文化内涵，现在的特产食品很受欢迎。肉类食品肉制品（meatproducts），也称作肉类食品，
16、是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。致癌食品致癌食品“黑名单”咸腌制品鱼。咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。烧烤食物。烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。熏制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。油炸食品。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重
