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1、最近俺是不是异常的勤奋啊!家里积压了N多的菜品!正赶上最近单位不是很忙,于是乎,我是白天晚上的忙活写博啊!争取先把积压下来的作品摆出来!这个北海道牛奶土司是我之前做的,因为这个土司,我产生了单反的念头,因为发现面包的纹路总是照不好!不过,买回单反之后我发现,我迦是照不好!上面的两个是单反之后做滴,下面滴是单反之前照滴!上面的两个:个土司模,可以一炉俩d司是一炉,俺又败了一-司了!这个是让人高兴的事!终于够吃了!同事都想尝尝不是?这个北海道牛奶土司是楠风和依依做过滴,吃着好吃推荐给我滴!楠风说这是最好吃的土司,我也就学习风很懒,方子写起依侬,值还真是担心,咋么不见人了呢?出国旅游了?也该回呢!玩
2、够了就匹别让我们担心啊!了,方子是照着依依的来的,楠的简单,我这个水平看不懂!说来了啊!群里的姐妹都很想你来了!保护好自己的身体,千万之前做的土司平安说是顶角,意思可能是发的过头了。第二次我没有发到那么高就进炉,结果就这样了,倒是不顶角了,缺角了!好在不管什么角都很好吃!这个土司真的值得推荐,是我吃过滴最好滴土司!好像我没做过几个土司呢!食材2个450克的量(一个你就减半)A:金像粉400克,低筋面粉100克,白砂糠15克,酶母粉3克,冰牛奶160克,鲜奶油140克,蛋白35克B:蛋白40克,白砂糖60克,盐6克,酵母粉2克,奶粉25克2C:黄油20克将材料A全部放入盆内,本着先放液体,后放粉
3、类的原则,最后放发酵粉。用厨师机一档,接成面团即可。进行P种面团基础发酵。(1?将材料B放入,开启厨师机3分钟,揉成面团,转3档,5分钟,揉成光滑的面团。加入切好的黄油丁,开1档,三分钟,中间照看着,要是黄油有搅不到的,要及时刮缸,帮助搅拌。转3档,5分钟。面团就可以了,这个时候拉模试试,扩展状态好了没有?我第一次做,所以拉膜试了试,决定以后就不再拉了,就用这张图了!(图2、3)将面团整形,放入盆内进行基础发酶4图4面团发至两倍大即可,这个时候用手指戳一F,有坑不回弹就可以了。(图5取出面团,按压排气,均分成3块面团,滚松弛完成,取一块面形面9)吴。(图8),盖上保鲜膜松弛10分钟左右。(图6)闯,用撬面杖撕成榈卷起,放一边,继续松弛10分钟左右。(国松弛完成,取一块面团,用撕面杖撬成椭蝮形,再次卷起,放入土司模中。(图10、11、12)先放中间的,后放两边的,这样容易定好位置。(图13)发至8分满即可,我第一次做发至9分满了,所以顶角。(图14)
