饮食养生与保健论文范文参考【5篇】

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1、饮食养生与保健论文范文参考【5篇】饮食养生与保健论文一：论文题目：中医饮食养生摘要： 饮食养生文化源远流长， 经过长期反复实践， 逐渐形成了一个比较独特的理论体系。文章主要从三因制宜， 五味调和、营养均衡， 饮食有节、适寒温， 顾护脾胃、清淡饮食， 把握饮食宜忌及疾病禁忌等6个方面进行论述， 并着重强调了疾病饮食禁忌属于中医饮食养生的一部分， 应提高人们对其的认知度， 以便让食养适应不同的群体， 同时使人们对饮食养生有一个宏观上的认识， 并以此来指导自己进行饮食保健。关键词：中医；饮食养生；基本原则；疾病禁忌；安身之本， 必资于食。不知食宜者， 不足以存生;.如何科学、合理的饮食， 达到保养形

2、体、延年益寿的目的， 也是古往今来各医家不断探索的问题之一， 经过反复的实践总结， 逐渐形成了一个比较独特的理论体系-中医饮食养生， 即以中医理论为指导， 研究食物的性能， 根据食物的性味归经及其功能作用， 合理地调配膳食， 从而保健强身、防老抗衰 .中医饮食养生针对的不仅仅是健康人， 其对亚将康及患病之人也具有极其重要的指导意义。本文将从以下6个方面进行论述。三因制宜1 因时制宜素问-四气调神大论提出春夏养阳， 秋冬养阴;的四时顺养原则， 是因为随着季节的交替， 日月更迭， 人的体质会发生相应的变化， 在养生保健时要顺应时气的变化特点， 做到毋逆天时， 勿失气宜【2】 .饮食养生也应因遵循四

3、时寒热温凉的变化， 选取适当性味的食物， 如备急千金要方-食治述：春省酸增甘， 以养脾气;, 夏省苦增辛， 以养肺气;, 长夏省甘增咸， 以养肾气;, 秋省辛增酸， 以养肝气;, 冬省咸增苦， 以养心气。当春之季， 万物复苏， 应减酸益甘以养脾气；夏令之时， 气候炎热， 机体阳气最为旺盛， 宜减苦增辛以养肺气；长夏主湿， 气候闷热， 应减甘增咸以养肾气；当秋之际， 万物生长平缓主收， 气候干燥， 应减辛增酸以养肝气；冬令之时， 万物收藏， 气候寒冷， 应减咸增苦以养心气。以五脏应四时， 根据五脏乘克关系， 使五脏之气处于平衡状态， 不至于太过或不及。2因地制宜2因地制宜素问-异法方宜论曾载：;

4、东方之域， 天地之所始生也。鱼盐之地， 海滨傍水， 其民食鱼而嗜咸;南方者， 天地之所长养， 阳之所盛处也;西方者， 金玉之域， 沙石之处其民华食而脂肥;北方者， 天地所闭藏之域也其民乐野处而乳食;中央者， 其地平以湿， 天地所以生万物也众。其民食杂而不劳地域不同， 气候、环境、生活方式及饮食习惯也存在差异， 机体的生理和病理特点也不尽相同， 因此， 食养也须参考地域差异。北方天气寒冷， 其人体质壮实， 饮食厚浊， 在进补时可选羊肉、狗肉等大温大热之品；南方人， 体质柔弱， 宜选用鸡肉、猪肉等温补之品。西北地区， 干燥多风， 燥易伤肺， 宜多吃百合、银耳、梨子、蜂蜜等滋阴润肺之品。东南沿海地区

5、， 地势低洼， 湿气重， 应适当食用健脾利湿之薏仁， 冬瓜、扁豆、冬笋、玉米等。3因人制宜因为年龄、性别、体质的差异，五味调和， 营养均衡1 五味调和饮食物具有酸、苦、甘、辛、咸五味。素问-六节藏象论言：;天食人以五气， 地食人以五味五味入口， 藏于肠胃， 味有所藏， 以养五气， 气和而生， 津液相成， 神乃自生.从饮食物中摄取的五味能养五脏之气， 人体气机调和， 津液化生， 形神乃俱。灵枢-宣明五气又提出了;五入即：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾， 说明五味对五脏具有选择性的亲和作用。在食养时应谨和五味， 不可偏嗜。五味调和， 皮肤、肌肉、筋脉、骨骼得以充养， 气血顺畅， 正气内存则

6、邪不可干。若偏嗜某一味， 致五味失调， 脏腑功能失衡， 就会导致疾病的产生， 如素问-生气通天论载有：;味过于甘， 心气喘满， 色黑， 肾气不衡。味过于咸， 大骨气劳， 短肌， 心气抑。味过于苦， 脾气不濡， 胃气乃厚。味过于酸， 肝气以津， 脾气乃央绝。味过于辛， 筋脉沮弛， 精神乃央.2营养均衡上文提到五味调和， 其实也包含另一层意思， 即合理搭配， 营养均衡。素问-藏气法时论记载：;五谷为养， 五果为助， 五畜为益， 五菜为充， 气味和而服之， 以补精益气.谷肉果蔬性能各不相同， 不可偏胜 .如谷类中含有大量的碳水化合物， 是人体热能的直接来源， 此外， 还含有较多的B族维生素；果蔬中含

7、有丰富的维生素和膳食纤维；肉类能提供大量的蛋白质、脂肪及氨基酸， 肉类和果蔬还能提供人体所需的各种微量元素， 这些营养物质都是人体生长发育所必需的， 讲究饮食均衡， 荤素搭配， 才能达到身强体健， 预防疾病的目的。饮食有节， 适寒温1节制饮食， 定时定量孔子主张：;不时不食, ;不多食;吕氏春秋-尽数亦有：;食能以时， 身必无灾;千金要方-养性序也强调：;不欲极饥而食， 食不可过饱；不欲极渴而饮， 饮不欲过多。饱食过多则结积聚， 渴饮过多则成痰癖.说明日常饮食应有节制， 不可过饥或过饱， 且应定时定量。饮食过饱， 脾胃运化不及， 易伤胃气， 且过多的食物积滞于中， 易蕴而化热， 影响脾胃气机升

8、降， 出现胃痛、反酸、痞满等证， 若邪热下迫大肠， 肠中气机壅阻， 气滞血瘀， 则下利脓血， 结滞不散者， 则成痔疮。如素问-生气通天论言：;因而饱食， 筋脉横解， 肠澼为痔.另外， 饮食过饥也不利于身体健康。灵枢-五味说：;故谷不入， 半日则气衰， 一日则气少矣。饮食过饥， 脾胃生化乏源， 水谷之精难以充养全身， 长此以往， 正气亏虚， 疾病乃生 .2 适寒温适寒温， 是指不仅食物的性质要冷热适宜， 其冷热温度也应有度， 膳食应注意冷热均衡。饮食物具有寒、热、温、凉和平性， 在选用时， 首先需明确自己的体质类型， 体质不同， 择食也有差别。温热之品， 能助阳御寒， 适合阳虚之人；寒凉之品，

9、能清热除烦， 适合阴虚者；而平性之品， 性味平和， 多作用和缓， 各种体质皆可食用。但万物皆有度， 若寒热不节制， 会影响胃肠功能， 导致疾病的产生， 如灵枢-师传云：;食饮者， 热无灼灼， 寒无沧沧。寒温中适， 故气将持， 乃不致邪僻也.素问-阴阳应象大论亦有：;水谷之寒热， 感则害于六腑.孙思邈也强调：;热食伤骨， 冷食伤肺， 热无灼唇， 冷无冰齿。所言不同， 然其意一致。顾护脾胃， 清淡饮食脾胃居中焦， 为后天之本， 气血生化之源。素问-经脉别论记载：;食气入胃， 散精于肝， 淫气于筋权衡以平， 气口成寸， 以决死生饮入于胃， 游溢精气， 上输于脾， 脾气散精， 上归于肺， 水精四布，

10、五经并行, 水谷精微需依赖于脾胃的运化及转输功能， 才能布散全身， 维持五脏六腑的机能 .张仲景主张;四季脾旺不受邪, 也强调了脾胃之气的重要作用。因此， 饮食养生应以顾护脾胃为中心， 而顾护脾胃莫过于清淡饮食为佳。千金要方云：;善养生者常宜轻清甜淡之物, 程钟龄亦有：;莫嗜膏梁， 淡食为最.清淡饮食， 既能最大限度的保持饮食物原有的营养成分， 又减少了脾胃的负担， 相较于厚味之品而言， 其对心脑血管的风险也低。把握饮食宜忌1饮食习惯进食时应细嚼慢咽， 以便让食物和淀粉酶充分接触， 以助消化。古语有云;食不言, 在吃饭时不要说话， 以免引起呛咳等。另外， 吃饭时要保持良好的情绪， 生气郁闷时，

11、 机体气机运行不畅， 也不利于食物的消化和吸收。饭后要勤漱口， 保证口腔的清洁， 此外， 还需进行饭后保养， 适当活动， 如孙思邈主张;食毕摩腹， 除百病, ;食毕行步踟蹰则长生等。2 饮食宜忌寒热宜忌：抱朴子曰：;冷热并陈， 宜先食热， 后食冷.先食热可减少寒凉之物对胃肠道的刺激。四时宜忌：;春不食肝， 夏不食心， 秋不食肺， 冬不食肾， 四季不食脾, 因春季属肝， 肝气本盛， 食肝则肝气更旺， 恐肝木乘脾土， 故春季不宜食肝， 他脏类推。内经还有;用寒远寒， 用凉远凉， 用温远温， 用热远热， 食宜同法之说。礼记也记载了各月的饮食忌宜等。说明时令不同， 禁忌各异。配伍宜忌：关于食物相克的说

12、法由来已久， 如本草纲目记载：;妊妇以鸡子鲤鱼同食， 令儿生疮.饮膳正要：;鸡肉不可与兔肉同食， 令人泄泻.陶弘景认为：;鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食.主要是食物性味或功能相反导致。现在食物相克之说越来越泛滥对此， 我们须辨证看待， 因为有些说法并无确切的科学依据 .疾病禁忌早在内经就有关于疾病饮食禁忌的论述， 如：;五禁：肝病禁辛， 心病禁咸， 脾病禁酸， 肾病禁甘， 肺病禁苦;病在筋， 无食酸；病在气， 无食辛；病在骨， 无食咸， 病在血， 无食苦；病在肉， 无食甘 等， 但由于社会经济因素的限制， 历代医家对疾病的饮食禁忌记载缺乏系统的论述， 更甚少将其作为一个独立的原则纳入中医饮食养生的

13、体系， 导致人们对这一部分的认识相对薄弱， 但是饮食养生保健不仅仅是针对健康人而言， 亚健康及患病之人更需要借助食养来保养形体。且随着社会的发展， 我们更可以借助高科技的方法， 进行系统深入的研究统计， 提高人们对疾病忌口的认知度， 同时进一步拓展中医饮食养生内涵， 使之与时俱进， 适应不同的群体。全国名老中医管竞环教授在临床时期就非常重视病中;忌口.他认为患病之人， 由于各种生理、病理改变， 使其处于一个相对特殊的时期， 因而对于饮食物的选择也应相应调整。正如金匮要略云：;所食之味， 有与病相宜， 有与身为害， 若得宜则益体， 害则成疾， 以此致危 .管老擅长中医肾病的研究诊治， 他常说肾病

14、患者尤其要禁食海鲜、螃蟹和鸡、鸽等发物， 因临床上有数例患者在治疗后血尿、蛋白尿基本控制， 因食用鸡肉、海鲜等， 而出现尿蛋白增加， 血尿反复的现象。疾病饮食禁忌之所以重要， 原因在于若食物选择不当， 有可能会导致疾病加重甚至出现旧疾复发， 其机制大致可分为三类 : （1） 某些动物性食品中含有某种激素， 会导致人体出现某些机能亢进或代谢紊乱的症状。如糖皮质类固醇摄入过量时可诱发感染、溃疡出血、癫痫发作等； （2） 某些食物如海鱼、虾、蟹等含有异体蛋白， 易引起变态反应性疾病的复发； （3） 一些刺激性较强的食物， 如酒类、葱蒜等极易引起炎性感染病灶的扩散、疔毒走黄等。此外， 对于对服药者，

15、要注意防止食物减弱药效， 甚至产生毒副作用。本草纲目有载：;凡服药， 不可杂食肥猪犬肉， 油腻羹会， 腥臊陈臭诸物。凡服药， 不可多食生蒜、胡荽、生葱、诸果、诸滑滞之物等 .若药用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、桔梗等要忌食猪肉， 鳖甲忌食苋菜， 地黄、首乌忌食葱、蒜、萝卜等。小结中医饮食养生文化历经千年， 博大精深， 并非三言两语能概之， 对其进行深入研究， 不断丰富其内涵， 才能使之符合社会发展， 为人类的健康事业服务。参考文献：宋俐， 汪华。中医饮食养生探析.湖北中医药大学学报， 2013, 15 （5） :47-49.【2】王彦丽。内经体质观与三因制宜.云南中医中药杂志， 2011, 32 （6） :94-95.代民涛， 柴可夫。基于;三因制宜理论的食材养生探微.中华中医药杂