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1、最新咖啡店员工守则模板【仅供学习参考，切勿通篇使用！】“位不在高，爱岗则名；资不在深，敬业就行”，“守则”是热爱本职工作，“敬业”是忠于职守、尽心尽责。下面是由76范文网小编为大家整理的“最新咖啡店员工守则模板”，仅供参考最新咖啡店员工守则模板【一】1. 按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特殊情况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。每天上班时间：早班：7:3015:30 晚班：15:0022:002. 上班时间应着工服、佩戴工牌，并注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打
2、闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、聊天，离开岗位前须向上级请示并说明原因，经批准后方可离岗，并要求在规定时间内归岗。3. 吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必须有人留守。禁止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。4. 不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。5. 将个人物品寄存放在员工储物柜中。6. 保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求
3、摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。7. 要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。节约成本，避免浪费（未经允许不得私自取用客用物品）。合理做好回收利用。8. 对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时报修。9. 吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人的贵重物
4、品。10. 店内电话接听需先说：“您好，*咖啡，请问有什么可以为您服务?”外拨电话禁止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请，批准后方可使用。11. 店内所有电脑除播放菜单和音乐外，禁止使用。12. 每班领班负责使用收银机，打单收款做账。其他人禁止使用。如有领班外的人使用收银机，致使错帐，乱账，由领班负责。13. 音乐，菜单及店内照明设备，由吧台长安排每班一个负责人。14. 蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监督。最新咖啡店员工守则模板【二】为了规范服务人员行为，特制定本守则。它涵盖了训练过程中的各项工作中应遵守的制度，服务人员（学生）须以守则来规范自己
5、的言行，提高自己的素质，促进训练正常进行。1.服务人员应忠于职守，努力做好自己的实训内容，遵守训练中心的规章制度。2.服务人员应服从老师安排，不和老师唱反调。3.服务人员应按时到岗，不迟到，早退或旷工。4.服务人员训练必须着工作服，仪容整洁。5.服务人员不准留长发，长指甲，戴首饰要做到淡妆上岗 。6.服务人员在训练前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作。7.训练时不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事（特殊情况除外）。8.训练时不准私自会客，做一些与工作无关的事情。9.服务人员应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客
6、进有迎声，客走有送声。10.服务人员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误。11.服务人员应爱护公物，不准大声喧哗，做到三轻（走路轻，说话轻，做事轻），每天关门后应将训练场所打扫干净，关好电源，门窗，清理并检查现场，安全第一。12.服务人员应对训练中心里的原材料，器具，耗品合理使用不准浪费，应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏。13.服务人员禁止在训练时间吃零食，抽烟。扮演服务人员的学生如有违反以上守则者，将视其情节轻重，对其做出相应的惩罚。最新咖啡店员工守则模板【三】一、服务员工作职责1，自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排 2，信表端装，仪表大方，着装整洁.3
7、，按要求做好责任区内的环境卫生4，做好餐具各项补充，以使替换5，严格遵守咖啡厅内的服务程序6，熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.7，做好收台，翻台，提高多台利用率.8，做好收尾结束工作，做好防火，防盗.9，积极参加业务培训，不断提高服务技能.员工守则为了规范员工行为，特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展.1，员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度.2，员工应服从领导安排，不和领导唱反调.3，员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着
8、为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次.4，员工上班必须着工作服，戴工作牌，仪容整洁.5，员工不准留长发，长指甲，戴首饰要做到淡妆上岗 .6，员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作.7，上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事（特殊情况除外）.8，上班时间不准私自会客，做一些与工作无关的事情.9，员工应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客进有迎声，客走有送声.10，服务员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误.11，员工应爱护公物，不准大声喧哗，做到三轻（走路轻，说话轻，做事轻）
9、，每天下班后应将工作场所打扫干净，关好电源，门窗，清理并检查现场，安全第一.12，员工应对店里的原材料，器具，耗品，合理使用不准浪费，应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏.13，员工禁止在上班时间吃零食，抽烟.最新咖啡店员工守则模板【四】A、咖啡厅服务员工作职责*咖啡厅服务员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守咖啡厅内的服务程序6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。7、做好收台、翻台，提高多台利用率。8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。9、积极参
10、加业务培训，不断提高服务技能。*咖啡厅服务操作程序目的：掌握咖啡厅服务操作程序程序：1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。1.1欢迎客人1） 打开大门，立于领位台内；2） 见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3） 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。1.2询问预订：询问客人是否预订。1、预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。1） 询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区；2） 询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子；1.5引导
11、入座1） 为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；2） 将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上（和厅面服务员合作做）；3） 打开菜单及饮料单从右边递至客人；4） 倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。2、厅面服务员倒冰水1） 立于客人右侧；2） 用左手轻轻拿起水杯；3） 将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重；4） 将水倒八分满；5） 轻轻放置客人右手边。3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。4、落单1） 取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名；2） 第一单为新单，以“N”表示；3） 填写饮料名称及数量；4） 把点菜单交于收款员，由收款员签字；5） 把第一联交给收
12、款员；6） 持二、三联至酒吧拿取饮料。5、服务餐前饮品1） 左手托托盘，用右手进行服务；2） 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。6、听取点菜1） 走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧；2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则；3）重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。7、服务面包和牛油1） 将面包放入面包篮，黄油（每位2颗）放于垫花纸的黄油碟上；2） 站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。8、听单1） 将客人点菜内容写入“点菜单”上；2） 交于帐台，由收款员签字；3） 点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。9、根据菜式调整餐具9.1检查点
13、菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等；9.2根据客人点菜要求，布置所需餐具；9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。10、根据客人用餐节奏上菜。头盘 汤 沙律 主菜 甜品11、席间服务11.1服务调汁1） 站于客人左侧；2） 将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流；3） 询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上；4） 倒退离开餐桌。11.2添酒水：不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少与1/3；11.3更换烟灰缸：烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物1） 左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸；2） 站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面
14、；3） 同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。11.4主菜完毕1） 站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走；2） 用甜品碟，餐巾清扫桌面。12、上甜品1） 站于客人右侧；2） 客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸；3） 从冷菜间取出甜品；4） 用右手服务；5） 退后两步，离开。13、上咖啡或茶1） 糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅内倒1/2奶；2） 将糖盅、奶盅置于餐桌中间；3） 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间；4） 用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客 人，应朝外。14、结帐15、送客1） 为客人拉椅；2） 与客人告别，欢迎客人再次光临。B、员工守则为了规范员工行为，特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展.1，员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度.2，员工应服从领导安排，不和领导唱反调.3，员工应按时上下班，不迟
