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1、第3节 细胞中的糖类和脂质,第2章 组成细胞的分子,学习目标,比较糖类的种类、分布及生理作用,举例说明脂质的种类和作用,在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖,细胞培养,问题探讨,1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么,讨论,如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质,1. 细胞中的糖类,1.1 糖的概念
2、,1.2 糖的种类及作用,白糖,冰糖,你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗,红糖,1.这些糖有什么共同特点,2.是不是所有的糖类都是甜的,麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖,它们都是甜的,不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等,主要的能源物质,C、H、O,根据糖类的水解：单糖、二糖、多糖,因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物，简写为（CH2O,1.1 糖的概念,不能水解的糖,可直接被细胞吸收,核糖,脱氧核糖,葡萄糖(C6H12O6,果糖,半乳糖,植物细胞中,细胞中,细胞中,细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,细胞的主要能源物质
3、,提供能源,提供能源,1.2 糖的种类,由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解为单糖才能被细胞吸收,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、 谷粒（植物,甘蔗、甜菜 （植物,人和动物乳汁中 含量丰富（动物,都能提供能量,葡萄糖+葡萄糖,果糖+葡萄糖,半乳糖+葡萄糖,1.2 糖的种类,由多个葡萄糖分子脱水缩合而成,1.2 糖的种类,米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖,糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么,2. 细胞中的脂质,2.1 脂质的概念,2.2 脂质的种类,1.元素组成,C、H、O,P和N,脂溶性有机溶剂,主要是 , 有些脂质还含有
4、,2.化学性质,脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 。 与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高,2.1 脂质的概念,2.2 脂质的种类,脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯,脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态； 动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态,脂肪酸的分类及比较,无双键,动物油 椰子油,一个双键,橄榄油 菜籽油 花生油,葵花籽油 粟米油 海洋鱼油,脂肪酸平衡,两个或两个以上双键,2.2 脂质的种类,橄榄油 菜籽油 花生油,脂肪作用,脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活
5、动需要时可以分解利用,脂肪是细胞内良好隔热保温的物质,脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官,2.2 脂质的种类,磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N,作用：磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分,富含卵磷脂的食物,2.2 脂质的种类,2）作用： 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输; 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成； 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,1）种类：固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D
6、等,2.2 脂质的种类,总结,2.2 脂质的种类,因为糖在身体中会转化成脂肪,我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么,细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类,课堂小结,C,1.下列反应式中、代表不同的单糖，则代表的糖类可能是(,B,A麦芽糖B淀粉 C蔗糖 D果糖,2.下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的是(,A淀粉、核糖和几丁质 B核糖、脱氧核糖和葡萄糖 C葡萄糖、核糖和麦芽糖 D糖原、乳糖和蔗糖,课堂检测,3.下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（ ） A.都是细胞内储存能量的物质B.都含有C、H、O、N4种元素 C.其组成单体都是葡萄糖 D.都是还原糖,C,4.下列属于磷脂的生理功能的是（ ） A.是细胞内良好的储能物质 B.是构成生物膜的主要成分 C.具有生物活性对生命活动起重要调节作用 D.具有保温缓冲减压等作用,B
