增稠剂的分类与选择

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1、增稠剂的分类与选择增稠剂是日常工作和生活经常接触到的一种助剂，那什么是增稠剂呢？增稠剂就是能让当前液体的稠度加大的一种助剂。如酸奶中的增稠剂，果冻中的增稠剂，雪糕中用的增稠剂，速溶豆浆，米糊，芝麻糊等等中的增稠剂。还有工业中也经常会使用增稠剂，如涂料增稠剂，印花增稠剂，胶水增稠剂等等。人们最早用淀粉去增稠食品，其实就是一种最早的增稠剂。那增稠剂的分类有哪些呢？1 天 然 增 稠 剂 ： 淀 粉 、 黄 原 胶 、 明 胶 、 瓜 尔 胶 、 天 然 橡 胶 、 琼 脂 等 等2 纤 维 素 类 ： 甲 基 纤 维 素 、 羟 乙 基 纤 维 素 、 羟 丙 基 甲 基 纤 维 素 、 羧 甲

2、基 纤 维 素 钠3 无 机 增 稠 剂 ： 有 机 膨 润 土 、 硅 藻 土 、 气 相 法 白 炭 黑 、 钠 基 膨 润 土 、 硅 凝 胶 等 等4 合 成 高 分 子 ： 聚 氨 酯 增 稠 剂 、 聚 丙 烯 酸 钠 、 聚 乙 烯 醇 、 聚 丙 烯 酰 胺 、 聚 乙 烯 吡咯 烷 酮 、 聚 氧 化 乙 烯 、 卡 波 树 脂 、 聚 丙 烯 酸 、 聚 丙 烯 酸 酯 共 聚 乳 液 等 等 。那如何选择增稠剂呢？1 是工业中还是食品中使用的？如果在食品中使用工业增稠剂，其后果会非常严重，还可能会对生命构成巨大的危害！所以食品中一定要添加食品增稠剂，而工业中可以用工业增稠

3、剂。2 看是水性的增稠剂还是油性的增稠剂，水性中加水性增稠剂，油性中加油性增稠剂。3 水性增稠剂一般都要比较长的时间和水混溶，所以需要长时间的搅拌，或用高速剪切机加快其相溶的速度。而油性增稠剂一般都要在加热的状态下，令物质和增稠剂相溶后才能起来增稠的效果。4 有一种工业水性增稠剂是使用很简单的，不需要机器，也不需要长时间的混溶，在调节其酸碱度，让 PH 值达到7-8左右，就可以增稠的丙烯酸类增稠剂叫 碱溶胀增稠剂。只需要用个棍，在慢慢搅拌下，加入碱性的物质（如氨水或烧碱液）当 PH 值达到 7以上就慢慢可变稠了。使用相当的方便。 （碱性过强会变稀，强碱下会失效。 ）5 在日用化妆品中，常要求是

4、透明的。要求透明度相当高，所以一定要选择水溶后是透明的增稠剂。而不能是乳白色的。6 有些增稠剂，在强酸，强碱，或电解质，或阴离子，阳离子的特殊体系中是起不了增稠作用的。所以这里就要选择一些很特殊的。只适合在这种体系中才能起增稠作用的增稠剂使用。7 反应型增稠剂，是在原液中和某种特殊的物质起反应才起增稠作用的增稠剂。如树脂，要小心使用，不能使用过量，因为当时可能并不很稠，就加大量使用，结果，放一段时间后，它却一直在反应，所以之后会变得更稠。可能会对产品影响很大。8 增稠剂，要选用不分层，不液化，不变黄的。有些增稠剂，当时是起了增稠的作用。但过一段时间后，就液化了，分层了。对产品稳定性影响很大。一定要小心。9 有些增稠剂有强烈的拉丝的效果，如果不需要的，就要小心选用。而有些行业就是要有拉丝的效果的。所以可以使用。10 对增稠剂的选用。一定要小试后，并放置一段时间后，看其表现后，再选用。如果不然可能会对其产品的稳定性有很大的影响。从而造成重大的损失！谨记！以上是增稠剂的一些小知识，希望对你有所帮助。（如有更多问题可以拨打服务热线：020-32381919，或进入公司网站： 了解更多的信息）