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1、河 南 省 特 色 农 产 品 标 准 体 系茶 叶河 南 省 质 量 技 术 监 督 局河 南 省 林 业 厅NY/T 50182001河南省特色农产品标准体系茶叶编 委 会主 任：高德领副 主 任：肖继业 丁荣耀委 员：孙银辉 罗襄生 陈世勋 李志民 刘万轩 杨文立 李养斌 尹德华 皮炳申 刘宇新 张英锋 胡亚丽 李晓鹏主 编：孙银辉 罗襄生副 主 编：尹德华 皮炳申责任编辑：胡亚丽 李晓鹏 编 者：张义国 郭桂义 苏 凯 吕立哲 陈 义NY/T 50182001总 序河南省是中国第一农业大省、第一农业人口大省，是全国最大的粮食生产基地，全省粮食总产量连续 10 年居全国首位，新增粮食产量
2、占全国增量的 1/3 以上。河南也是全国重要的畜产品生产基地和棉花、油料、烟叶等农产 品生产基地。河南油料 产量占全国的 1/7，牛肉产量占全国的 1/7，棉花 产量占全国的 1/9，小麦、玉米、豆类、烟叶、芝麻等农产品和肉类、禽蛋、奶类等畜产品产量也都居全国首列。胡锦涛总书记指出：没有农业标准化，就没有农业现代化，就没有食品安全的保障。解决好 13 亿人口的吃饭问题，促进农业增效、 农民增收，必须加快实施农业标准化。国内外农业发展的实践也证明， 农业标准化是促进农业结构调整和产业化发展的重要技术基础，是 规范农业生产、提高农产品产量和质量安全水平、增加农民收入、促进农业可持续发展的有效措施，
3、是促进 科技成果转化的桥梁和纽带，是促进经济、社会和生 态效益协调发展的重要保障，是现 代农业的重要标志。 现代 农业，要求 农产品品种标准化、生产技术标准化、生产管理标准化，把农业生产产前、产 中、产后全过程纳入标准化管理。建设现代农业的过程在某种程度上也是实现农业标准化、产业化、信息化和市场化的过程。作为农业大省，省委、省政府高度重视农业标准化工作，把推进农业标准化作为实现河南由农业大省向农业强省跨越的最有效途径。近年来，农业标准化都列入了历年的省委 1 号文件和省政府工作报告。2006 年以来，省政府连续召开了三次全省标准化工作会议，加快推进农业标准化 进程。 2007 年 4 月，省政
4、府又专门出台了河南省人民政府关于实施标准化战略的意见， 意见中明确提出，要 “按照政府大力推动、市场有效引导、龙头企业带动、农民积极实 施的方针， 围绕我省社会主 义新农村建设，以提高 农产品质量安全水平和市场竞争力为重点，以农业增效、 农民增收为目的，大力推 进农业标准化。 ”要“以全省主 导农产品、特色农产品质量安全标准为 重点，加快建立和完善国家标准、行业标准、各 级地方标准（规 范）相配套的， 结构合理、技术先进的农业标准体系。 ”NY/T 50182001为扎实推进标准化战略的实施，省质量技术监督局联合省农业厅、省林业厅、省畜牧局等单位，组织各省辖市有关部门一线的同志， 围绕 我省小
5、麦、玉米、生猪、水稻、苹果、红枣 、食用菌、肉鸡、茶叶等主导农产品和特色优势农产品，共同研究制定了河南省主导农产品、特色农产品 标准体系，用于指 导全省的农业生产。 该体系实现了国家标准、行业标 准、地方标准相衔接，产前、 产中、产后标准相配套，具有较强的科学性、系统性、先进 性和实用性。建立标准体系，只是实施农业标准化工作的基础和前提，关键环节是要切实组织好标准的推广和实施，最终目的是把标准技术转化为现实生产力，提升我省主导农产品、特色农产品的质量水平和市场竞争力，实现最佳的经济效益、社会效益和生态效益。相信河南省主导农产品、特色 农产品标准体系的建立和推广实施，必将为提升我省农业标准化水平
6、，保障农产品质 量安全，推 进农业现代化 进程， 实现农业可持续发展奠定坚实的技术基础。也希望全省的 农业标准化工作者以此为契机，深入实施标准化战略，加快推进农业标准化进程，积 极开创全省农业标准化工作新局面，为促进我省社会主义新农村建设，构建和谐社会做出新的贡献。河南省质量技术监督局局长二九年十月前 言 茶叶是我省重要的经济作物之一，种植加工历史悠久，是当地农民的主要收入来源，信阳毛尖茶更是位列全国十大名茶之一。为进 一步规范茶叶种植、加工和 销售行为，加快我省主导农产品 标准体系建设，推 进茶叶 标准化生产，保障茶 产品质量安全，2008 年 9 月，信阳市质量技术监督局、南阳市 质 量技
7、术监督局等单位承担了省质量技术监督局下达的研究建立河南省主导农产品标准体系茶叶的课题。课题组收集和筛选了目前发布实施的涉及茶叶种植、加工、分等定级、 销售、检验检测和产品质量等方面的国家标准、行业标准和省级地方标准，在研究、分析 标准的性质、 对象和作用、适用范围、内在联系的基础上， 对适用我省的茶叶标准进行了归纳、分 类，并提出目前生产需要制定的标准。制定出标准体系结构图及标准明细表，基本建立健全了我省主导农产品茶叶标准体系。该标准体系由 254 个标准组成，包括国家标准 115 个、行业标 准 90 个、省 级地方标准 4 个、待制定 标准 45 个。在收集的 209 个现行有效的标准中，
8、包括环境条件标准 8 个、生产加工包装储运标准 48 个、产品标准 9 个、检验检疫标 准 46 个、投入品 标准 51 个、基 础设施和农业机械标准27 个、管理标准 6 个、工作标准 14 个。同时， 该体系还收集了涉及茶叶标准化生产的法律法规和规范性文件 22 个，并将以附录的形式收集常用的 31 个标准文本和 10个法律法规文本。2009 年 10 月 30 日，河南省质量技术监督局、河南省林业厅组织河南农业大学、河南省林科院、河南省林业 技术推广站、河南省茶叶产品质量监督检验站、信阳 农业高等专科学校、信阳师范学院等单位的有关专家对河南省茶叶标准体系进行了审定,专家组认为，该标准体系
9、 结构合理、体系健全、相互配套、内容全面，做到了产前、产中、产 后相配套，国家标准、行业标准、地方标准相衔接，具有较强的可操作性和指导作用， 对促进我省茶叶 标准化生产、提高茶叶 产 量和质量水平、确保 农产品质量安全、推动农村经济社会发 展具有重要意义。标准是动态的，需要在生产发展实践中不断规范和完善。由于涉及内容多，工作量大，标 准更新速度快，疏漏之处在所难免，敬请各位 读者批评指正。编 者二 九年十月河南省特色农产品标准体系- - 茶叶 目录- 1 -目 录第一部分 标准体系框架图1第二部分 标准体系及法律法规明细表5一、标准体系明细表5JS 技术标准5JS.1 产地环境标准5JS.2
10、生产技术标准5JS.3 采摘与加工标准6JS.4 产品标准7JS.5 检验标准8JS.6 储运标准10JS.7 投入品标准11JS.8 基础设施与农业机械标准13GL 管理标准14GL.1 管理目标标准14GL.2 管理组织标准14GL.3 管理体系标准14GL.4 管理程序标准15GL.5 管理方法标准15GZ 工作标准15GZ.1 技术人员职业标准15GZ.2 员工岗位职责标准15GZ.3 工作规章制度标准16GZ.4 认定认证工作标准16目录 河南省特色农产品标准体系- - 茶叶- 2 -二、法律法规明细表171、法律172、法规173、行政规章174、规范性文件18第三部分 附录21一
11、、产地环境标准21茶叶产地环境技术条件（NY/T 853-2004）21无公害食品 茶叶产地环境条件（NY 5020-2001）25有机茶产地环境条件（NY 5199-2002）29 二、生产技术标准33茶树种苗（GB 11767-2003）33农作物种质资源鉴定技术规程 茶树（NY/T 1312-2007）40无公害食品 茶叶生产技术规程（NY/T 5018-2001）51有机茶生产技术规程（NY/T 5197-2002）59无公害信阳毛尖茶生产基本要求（DB41/T 337-2004）70三、采摘与加工标准74食品中污染物限量（GB 2762-2005）74无公害食品 茶叶加工技术规程（NY/T 5019-2001）81有机茶加工技术规程（NY/T 5198-2002）84四、产品标准89地理标志产品 信阳毛尖茶（GB/T 22737-2008）89无公害信阳毛尖茶（DB41/T 336-2004）98河南省特色农产品标准体系- - 茶叶 目录- 3 -无公害桐柏玉叶茶（DB41/T 406-2005）101桐柏玉叶茶（DB41/T 407-2005）104五、检验标准
