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1、食品流通许可现场核查报告书A1类（适用于经营场所面积1000平方米以上，经营预包装食品、散装食品与直接入口食品的经营者）申请人： 单位负责人： 项 目内 容分值得分扣分说明经营制度要求有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度、除虫灭害卫生制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查及奖惩制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示5建立进货查验制度、索证索票制度、进货台账制度、不合格食品退市制度、食品质量自检制度及消费投诉处理制度*进销货及有关记录有存放条件5从事批发的要实行进销货电子台账制度，配备符合要求的电脑、打印设备，并安装符合食品安全管理的软件，为零售商提供电子单据*从业人
2、员要求设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员5食品从业人员熟悉食品卫生知识5经营场所要求距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离25米以上，环境整洁*经营场所面积达到1000平方米以上*经营场所和食品贮存场所分开5与个人生活区完全分开*超市的必要位置应有对顾客的提示性标志，如安全提醒、儿童提醒等*地面以防滑、防压、承重、耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设。地面应平整，无凹凸不平，确需分出高低层次的，高低部分应平缓过渡。台阶式过渡的，应有醒目提示5墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，天花板用防霉涂料覆涂5通道应
3、在1.2米以上，场所面积5000平方米以上的应在1.6米以上5经营设施要求食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域*散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售*收银机应配有使用条码识读的收款机*收银台应设有足够的收银通道，每千平米卖场设有的收银台不少于5个2收银台中刷卡通道与非刷卡通道的比例不低于1：42食品仓储库食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放*设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上 2商品分类贮存，按照先进先出、生熟分开的原则存放2设有不安全食品暂存专柜，并有记录本2称重、包装设备称重设备应采用符合国家标准的计量器具，由计量部门定期年
4、检*包装设备要采用有国家安全认证标志的设备，如打包机、封口机等设备*冷藏设施有足够数量的冰箱（柜）*满足生熟分开存放的要求*冷藏库（冰箱）有温度显示装置2照明配备足够的采光、照明设施3位于工作台、食品上方的照明设备应加防护罩3通风经营场所及仓库应有良好通风，采用自然通风时通风面积与地面积之比不应小于 116 ；采用机械通风时换气量不应小于每小时换气三次3机械通风管道进风口要距地面 2m 以上，并远离污染源和排风口，开口处应设防护罩3更衣室设置更衣室和员工洗手消毒设施*更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱 ( 架 ) ，衣柜之间要保持一定距离，离地面 20cm 以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜 3配
5、备供工作人员自检用的穿衣镜 3工作服工作人员着淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴*应有工作服清洗保洁制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。3检测设备销售生鲜的应配备符合要求的检测设备*卫生间卫生间与经营场所分区设置3超市要设客用卫生间*厕所为水冲式3设有洗手设施3三防设施未使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘*木门下端装有金属防鼠板3下水道出口处有金属隔栅3熟食制品销售间入口处设预进间3配备微波炉等加热设备，并在销售柜上注明提示：“加热后食用”字样*设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头*配备有紫外线灭菌灯*配备有空调（或降温设施）、食品冷藏设施*配
6、备专用工具*设置隔离设施和能够开合的食品输送窗3散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区*必须按照散装食品销售品种配备足量的容器，应当符合卫生条件，定期进行清洗消毒*直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志*应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上设置散装食品标识牌，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”*经营者应保证消费者能够方便地获取标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容的完整标签*销
7、售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时穿着工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。*生鲜区配备陈列设备，包括货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等*按照生鲜品的保鲜温度要求选择陈列设备进行商品陈列*陈列设备应保持清洁，无积水和污渍3贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），冷藏库（柜）温度为-25，冷冻库（柜）温度低于-183废弃物存放各场所设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器*其他符合国家、省级有关部门规定的其他要求*总得分: 申请人确认: 结论:主核查人: 核查人: 检查时间: 年 月
8、日工商所意见: (盖章) 年 月 日审查说明：1、“内容”中有一项不合格则不得分，有特别说明除外； 2、表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则不予许可；3、现场勘察采取百分制。在关键项符合且其他事项达到80分以上，得出合格结论。食品流通许可现场核查报告书B1类（适用于经营场所面积1000平方米以上，经营预包装食品与散装（不含直接入口）食品的经营者）申请人： 单位负责人： 项 目内 容分值得分扣分说明经营制度要求有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度、除虫灭害卫生制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查及奖惩制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示5建立进货查验制度
9、、索证索票制度、进货台账制度、不合格食品退市制度、食品质量自检制度及消费投诉处理制度*进销货及有关记录有存放条件5从事批发的要实行进销货电子台账制度，配备符合要求的电脑、打印设备，并安装符合食品安全管理的软件，为零售商提供电子单据*从业人员要求设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员5食品从业人员熟悉食品卫生知识5经营场所要求距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离25米以上，环境整洁*经营场所面积达到1000平方米以上*经营场所和食品贮存场所分开5与个人生活区完全分开*超市的必要位置应有对顾客的提示性标志，
10、如安全提醒、儿童提醒等。*地面以防滑、防压、承重、耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设。地面应平整，无凹凸不平，确需分出高低层次的，高低部分应平缓过渡。台阶式过渡的，应有醒目提示5墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，天花板用防霉涂料覆涂5通道应在1.2米以上，场所面积5000平方米以上的应在1.6米以上5经营设施要求食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域*散装食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售*收银机应配有使用条码识读的收款机*收银台应设有足够的收银通道，每千平米卖场设有的收银台不少于5个3收银台中刷卡通道与非刷卡通道的比例不低于1：43食品仓储库食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放
11、*设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上 3商品分类贮存，按照先进先出的原则存放3设有不安全食品暂存专柜，并有记录本3称重、包装设备称重设备应采用符合国家标准的计量器具，由计量部门定期年检*包装设备要采用有国家安全认证标志的设备，如打包机、封口机等设备*冷藏设施有足够数量的冰箱（柜）*冷藏库（冰箱）有温度显示装置3照明配备足够的采光、照明设施3位于工作台、食品上方的照明设备应加防护罩3通风经营场所及仓库应有良好通风，采用自然通风时通风面积与地面积之比不应小于 116 ；采用机械通风时换气量不应小于每小时换气三次3机械通风管道进风口要距地面 2m 以上，并远离污染源和排风口，开口处应设防护罩3更衣室设置更衣室和员工洗手消毒设施*更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱 ( 架 ) ，衣柜之间要保持一定距离，离地面 20cm 以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜 3配备供工作人员自检用的穿衣镜 3工作服工作人员着淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴*应有工作服清洗保洁制度，工作人员定期更换，保持清洁3检测设备销售生鲜的应配备符合要求的检测设备*卫生间卫生间与经营场所分区设置3超市要设客用卫生间*厕所为水冲式3设有洗手设施3三防设施未使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘*
