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1、Q/HBT 2-16 卫生标准操作程序 4、手的清洗、消毒和厕所设备的维护与卫生保持 手的清洗、消毒和厕所设备的维护与卫生保持1 目的卫生设施的齐备和完好，为食品加工企业提供了一个控制卫生、防止交叉污染的条件，制定对应的卫生控制程序，规范设备配置与操作，剔除操作中的弊端，从而确保产品卫生与品质。2 适用范围本程序适用于手的清洗、消毒和厕所设备的维护与卫生保持。3 职责3.1 公司行政部或生产部负责落实卫生设施的维护与保持。3.2 公司品控部负责对生产人员的卫生操作进行监督、检查。3.3 公司动力部负责卫生设施的维修和更新。4 工作程序4.1 洗手消毒设施的设计4.1.1 车间对外总出入口、厕所
2、或加工场所内设置洗手及干手设施。清洁区设置独立的洗手消毒设施。4.1.2 车间对外总出入口洗手消毒处应设置洗手及干手设施，并应设置鞋靴消毒池（设置鞋靴消毒池时，使用氯水或二氧化氯，使用氯水时其余氯浓度保持在 350-650mg/kg 以上） ，鞋靴消毒池由清扫人员负责每日清洁和消毒液的更新。4.1.3 洗手设施的排水处装配溢流装置防止逆流、有害动物侵入及臭味产生。在洗手设施附近装备液体清洁消毒剂及张贴简明易懂的洗手方法。4.1.4 洗手台选用不透水材料构造，其设计和构造确保不易藏污纳垢且易于清洗消毒。4.1.5 水龙头选配脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关。其附近应设置干手设施。4.2 厕所
3、设施的设计4.2.1 为车间员工提供的厕所可以与车间主体相连接，且应设洗手消毒及干手设施，厕所与车间相隔离，其外门不得朝向作业区。如无条件可尽量设置在车间外围靠近车间的地方，且要处于下风口，必须避免对车间可能产生的污染。Q/HBT 2-16 卫生标准操作程序 4、手的清洗、消毒和厕所设备的维护与卫生保持4.2.2 厕所设置外门应能自动关闭（或者隔断） ，不得正对作业区、存放区。但如有缓冲设施及排风设施（有效控制空气流向） ，能有效防止污染者不在此限。4.2.3 厕所地面、墙壁、便槽等应采用不透水、易清洗、不积垢且其表面可进行清洗消毒的材料构造。厕所应采用冲水式。4.2.4 厕所排污管道应与车间
4、排水管道分设，且应有可靠的防臭气水封。4.3 设备的维护与卫生保持4.3.1 工厂定期对洗手消毒设施、厕所设施进行保养与维护，发现损坏立即维修。4.3.2 工厂设置清洁工每日对洗手消毒设施、厕所设施进行清洁，确保卫生使用。4.4 生产人员使用厕所的要求4.4.1 生产人员入厕前必须更换工作服、帽、鞋子。4.4.2 生产人员入厕后必须按洗手规程进行洗手消毒，更衣后方可进入车间生产。4.5 生产人员洗手的方法与频率4.5.1 清洁作业区人员洗手规范：流动水清洗双手用皂液或洗手液洗手流动水冲净消毒液消毒（75%的酒精喷洒） 感应式干手设施干手（或用消毒纸巾或毛巾） ；4.5.2 准清洁作业区人员洗手规范：流动水清洗双手用皂液或洗手液洗手流动水冲净感应式干手设施干手（或用消毒纸巾或毛巾） 。4.5.3 洗手同时穿着鞋靴浸泡在鞋靴消毒池中，达到消毒目的。4.5.4 频率：每次进入生产车间、入厕后、手被污染后、清洁作业区岗位连续工作 2 小时，准清洁作业区岗位连续工作 4 小时。4.6 监控措施4.6.1 由专（兼）职清洁工每天检查一次洗手消毒设施、厕所设施的清洁与完好。4.6.2 每天由专职人员按规定复核消毒液配制，发现问题及时改进与纠正。5 相关文件消毒液配制与使用6 6 记录 消毒液配置记录
