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1、幼儿卫生保健1-3章复习题（120分）姓名： 班级： 一、 选择题。（每小题2分，共30分）1、人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经（ ）产生的。A、消化 B、吸收 C、释放 D、氧化。2、增强机体的抵抗力最主要靠（ ）。A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素。3、最能保持人体体温的营养素是（ ）。A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、水4、煨排骨汤时可适当加点（ ），使排骨中的钙溶解于汤中。A、糖 B、酱油 C、醋 D、碱5、幼儿每日膳食中要保证有充足的蔬菜，其中有色蔬菜应占摄入蔬菜总量的（ ）以上为佳。A、1/3 B、1/2 C、1/4 D、2/36、幼儿
2、膳食中糖类所供的热能，应占总热能的（ ）。A 、12%-14% B、25%-30% C、30%-55% D、55%-60%7、幼儿骨骼最主要的特征是（ ）A、 含有机物较多，无机物较少 B、 无机物较多，有机物较少C、 骨弹性较小，硬度大 D、 骨弹性大，硬度大8、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D9、维生素A只存在于（ ）食品中。A、 植物性 B、 动物性 C、 乳类 D、 保健10、幼儿的进餐时间每次应控制在（ ）分钟，不宜太长。A、 20 B、 30 C、 40 D、 6011、（ ）是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源
3、，人体每时每刻都在消耗能量。 A营养 B能量 C 营养素 D蛋白质 12、蛋白质的营养的价值的高低决定与所含（ ）的种类A脂肪 B维生素 C磷 D氨基酸13、为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于（ ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、无机盐。14、（ ）能促进磷的吸收。A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 15、幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共（ ）种。 A、8 B、9 C、10 D、11二、多项选择题（每小题3分，共15分）1、儿童对水的需要量述说正确的是：（ ）A、年龄越小，需要的水分越多 B.每日需水量为1600-1800MLC.幼儿不渴时不要给喝水 D
4、. 幼儿口渴时再给喝水 E根据季节、活动量大小给喝水2、蛋白质的生理功能有 ( )A构成组织 B.调节生理功能 C.增加抵抗力 D.遗传信息传递 E.是最主要的热能来源3、幼儿的平衡膳食基本包括的六大食品 （ ）A、谷类B、豆类C、动物性食品D、蔬果E、烹调油类F、调味品4、人的整个生长发育期间，全身、大多数器官和系统有两次生长突增高峰（ ） A、胎儿期 B、 青春期 C、 幼儿期 D、 幼儿前期5、非细菌性食物中毒包括（ ）食物中毒。A、物理性 B、动物性 C、植物性 D、化学性三、填空题（每空1分，共17分）1、幼儿卫生保健是一门研究如何 和 幼儿健康的课程。2、无机盐对维持机体酸碱平衡，
5、对_及_的调节均有作用。3、给幼儿提供膳食时，多提供_、_等含量丰富的食物，有利于钙的吸收。4、_ _的能量消耗是集体能量消耗的主要部分。5、给幼儿提供膳食时，多提供_、_等含量丰富的食物，有利于钙的吸收。6、幼儿合理营养是幼儿生长发育、 的必要条件，对幼儿大脑、智力、体格、心理和行为诸方面产生良好作用。7、.幼儿的生长发育评价指标一般包括 、 、 等，其中以 最为常见。8、营养素在人体中的作用有： 、 、 。四、判断题（每小题1分，共20分）1、成人的脊柱有四个生理弯曲：颈曲、胸曲、腰曲、骶曲。这些弯曲与人类的直立行走有关，可以起到缓冲震荡和平衡身体的作用。 （ ）2、呆小症和侏儒症是一回事
6、。 （ ）3、动物性食物中含维生素B2较多，谷类粮食皮中含维生素B1最多。 （ ）4、严重的营养不良可以造成幼儿永久性的智力障碍。 （ ）5、合理的营养能促进幼儿正常发育和身体健康。 （ ）6、糖类可以以糖原形式储存，但不能以脂肪形式储存。 （ ）7、一旦发现幼儿将异物塞入一侧鼻孔，成人应用手指帮助其挖出。 （ ）8、拟制幼儿膳食应注意季节变化，冬季应适当增加脂肪量，夏季应多选清淡凉爽的食品。（ ）9、幼儿体内水分较成人多，约占体重的55%60%。 （ ）10、平衡膳食要求包括各种营养素和热量的平衡、各种氨基酸的平衡、酸碱平衡和各类食物的平衡等。 （ ）11. 幼儿分泌的胆汁较少，所以幼儿脂肪
7、消化吸收能力差。 （ ）12.幼儿关节柔软性强，牢固性较好，所以在外力作用下不易发生脱臼。 （ ）13.幼儿鼻腔窄小，但已长鼻毛，能阻挡灰尘和细菌，抵御上呼吸道感染。 （ ）14.人体的免疫和衰老都与胸腺有关。 （ ） 15.幼儿排尿次数多，主动排尿次数差，常有遗尿。 （ ）16.幼儿的晶状体弹性大，调节力强，容易发生调节性近视，这是假性近视，不会变成真性近视。 （ ）17.脂肪是人体所需的重要营养素之一，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的，且味香可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。 （ ）18.健康就是指体格健壮而已。 （ ）19.预防缺铁性
8、贫血，应该多吃肝脏、瘦肉、黑木耳、海带等食物。 （ ）20.利用空气、日光、水等自然因素进行锻炼是增强幼儿体质的有效手段。 （ ）五、名词解释（每小题3分，共18分）1、细胞：2、新陈代谢：3、发育：4、营养：5、蛋白质的互补作用：6、优质蛋白质：六、简答题（共20分）1、幼儿运动系统的特点？（3分）2、配置幼儿膳食的原则？（4分）3、蛋白质的生理功能？（4分）4、幼儿合理营养包括哪几个方面的内容？（4分）5、人体所需能量主要用在哪几个方面？（5分）七、案例分析题 某学生今年7岁了，父母都没上过学，一直也没有送孩子上幼儿园的意识，直到7岁才把孩子送到了学校，由于跟不上课程进度，不能适应集体生活，而且父母也不能在家辅导孩子学习，所以孩子又在幼儿园的学前班又上了一年，来适应集体生活。请分析影响这个孩子生长发育的因素是什么，并结合所学知识说说还有哪些因素可能影响孩子的生长发育。3
