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1、一、单项选择题1.低钠膳食的含钠量应低于（ ）A.300mg B.500mg C.700mg D.900mg小李的身高是170cm，体重是50kg,则她的体重指数是（ ）A.17.3 B.17.4 C.17.5 D.17.6对于中度高血压患者，进行营养饮食治疗每日食盐量为（ ）无盐膳食 B.1-2g C.3-5g D.6g急性肝炎缓解期饮食医嘱是（ ）高蛋白高维生素普食 B.高蛋白高维生素软食 C.低蛋白低脂软食 D.低蛋白高维生素软食胆石症恢复期进行营养治疗时应（ ）禁止使用含脂肪类食物低脂高蛋白饮食，控制体质低膳食纤维饮食高碳水化合物、高膳食纤维、低脂饮食与消化性溃疡发生不想关的食物是（
2、）酒 B.咖啡 C.鸡蛋 D.食盐急性胰腺炎缓解期营养治疗给予清流试餐的每次用量为（ ）A.100-150ml B.150-200ml C.200-250ml D.250-300ml中国人肥胖指标中，规定腰围是（ ）男90cm,女80cm B.男90cm,女84cm C.男94cm,女80cm D.男94cm,女84cm9.含嘌呤较高的食物是每100g食物含嘌呤（ ）A.50-100mg B.10-150mg C.100-150mg D.100-200mg婴幼儿时期碘缺乏会引起（ ） 甲状腺功能亢进甲状腺肿大克山病克汀病烧伤和感染反映过程中，可提高蛋白质合成作用的脂肪酸为（ ）饱和脂肪酸 B.
3、不饱和脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.多不饱和脂肪酸肝脏手术后为维持血液中白蛋白值需持续静脉给予白蛋白（ ）A.1-3天 B.3-5天 C.1-3周 D.3-5周肠痿的营养治疗中，早起营养支持方式中首选（ ）肠内营养 B.肠外营养 C.常规膳食 D.治疗膳食对于烧伤后病人，国内要求烧伤面积达50%以上成年人能量补充为（ ）A.30-50kcal/(kg.d) B.40-60kcal/(kg.d) C.50-70kcal/(kg.d) D.60-80kcal/(kg.d) 15.1g食盐折合酱油（ ）A.1ml B.5ml C.10ml D.15ml慢性肾小球肾炎营养治疗中蛋白质的量为（ ）A.
4、0.6-0.8g(kg.d) B.0.6-1.0g(kg.d) C.0.8-1.0g(kg.d) D.1.0-1.2g(kg.d) 慢性萎缩性胃炎的饮食为（ ）低碳水化合物半流食 B.低纤维软食 C.高碳水化合物半流食 D.低蛋白半流食肝性脑病可选食物为（ ）花生酱 B.奶酪 C.大豆 D.肉类糖尿病的综合治疗措施中首选（ ）药物治疗 B.营养治疗 C.运动治疗 D.血糖监测每日能量供给量为（ ）A.25kcal/kg B.30kcal/kg C.35kcal/kg D.40kcal/kg 多项选择题朴实中不宜选择和不宜经常选择的食物有（ ）西兰花 B.油条 C.糯米 D.辣椒 E.肥肉低蛋白
5、膳食适用对象包括（ ）冠心病 B.慢性胃炎 C.尿毒症 D.肝性脑病 E.肝昏迷一下说法正确的有（ ）摄入氮排出氮，正氮平衡，合成代谢分解代谢 摄入氮分解代谢摄入氮排出氮，正氮平衡，合成代谢分解代谢摄入氮排出氮，负氮平衡，合成代谢分解代谢蛋白质能量营养不良的分类有（ ）水肿型 B.干瘦型 C.肌肉萎缩型 D.皮肤溃疡型 E混合型冠心病的一级预防包括（ ）平衡膳食 B.无氧运动 C.生活规律化 D.控制和治疗高血压、高脂蛋白血症E.惊醒适当的体育锻炼属于胃液的主要成分有（ ）盐酸 B,粘液 C.内因子 D. 胃蛋白酶 E.90%的水下列属于低嘌呤的食物有（ ）挂面 B.芹菜 C.香蕉 D.鳝鱼
6、E.牛奶甲状腺功能减退营养治疗中不可使用的食物有（ ）圆白菜 B.菠菜 C.草莓 D.黄豆 E.牛肉冠心病可干预的危险因素有（ ）高血压 B.高血脂症 C.肥胖 D.糖尿病 E.吸烟营养评价常用指标（ ）膳食调查 B.人体测量 C.生化检查 D.临床检查 E.营养成分测定简答题简述慢性肾功能衰竭患者营养治疗时，不同时期对蛋白质的要求。简述低盐膳食的特点和使用对象。简述血清白蛋白的临床意义及判断标准。简述高脂蛋白质血证饮食治疗的主要内容。简述急性胃炎营养治疗时饮食过渡方法。简述甲状腺功能减退的营养治疗。简述肝性脑病的饮食营养因素。简述肠外营养支持的禁忌症。综合分析题某患者，男性，如愿前体重75k
7、g，两周后体重72kg；饮食量明显减少，胃肠道症状持续两周轻度恶心、呕吐，但能下床活动；三头肌皮褶厚度轻度减少；踝部轻度水肿。请根据以上条件判定是营养评价中的哪种方法。请根据以上的评价内同确定该患者的营养状况。请简述此种评价方法的临床应用。某男性轻体力活动患者，25岁，身高175cm，体重65kg，目前诊断慢性阻塞性肺疾病（男性校正系数为1.16，轻体力活动系数为1.3） 请计算该患者每日能量需要量。一、单项选择题1.半流质饮食食谱不可选用的是（ ）A.炸猪排 B.面条 C.鸡蛋羹 D.豆包2.下列关于高蛋白饮食正确的说法是（ ）A.增加膳食中蛋白质比例，使其大于总能量的20%B.每日总蛋白质
8、大于120gC.其中优质蛋白质占1/22/3D.对于食欲差或胃肠功能差者应一日三餐，不可增加餐次急性胰腺炎脂肪量应限制在（ ）A.50g以下 B.30g以下 C.25g以下 D.15g以下下列食物中嘌呤含量最高的是（ ）普通面粉 B.鸡蛋 C.冬瓜 D.猪大肠某患者检测运铁蛋白为1.7g/L，此检测值属于（ ）正常 B.轻度缺乏 C.中度缺乏 D.重度缺乏下列食物中每100g含水量为70g的是（ ）米粥 B.米饭 C.水果 D.牛奶萎缩性胃炎需注意增加的矿物质是（ ）钙 B.锌 C.铁 D.硒8.低GI值食物的GI值在（ ）A.45以下 B.55以下 C.65以下 D.75以下急性胰腺炎无脂无
9、蛋白全流后下一步过渡的饮食是（ ）低脂厚流 B.无脂低蛋白厚流 C.低脂半流 D.无脂低蛋白半流胆石症缓解期可用食物是（ ）高碳水化合物 B.高蛋白食物 C.高脂肪食物 D.高盐食物 下列酒类中对胃酸刺激作用最弱的是（ ）红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.啤酒 D.白酒急性病毒性肝炎患者为促进黄疸消退，可（ ）多饮水和果汁增加烹调用油用辣椒等调味提高食欲多食多餐对胃病综合征患者具有辅助低血氨、减轻酸中毒作用的是（ ）脂肪 B.水 C.钠 D.膳食纤维 慢性肾衰竭患者食物中应减少（ ）必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.芳香族氨基酸 D.支链氨基酸血清前白蛋白的正常值为（ ）A.50-150mg/L B
10、.150-250mg/L C.250-500mg/L D.500-750mg/L糖尿病饮食中应增加（ ）可溶性膳食纤维 B.饱和脂肪酸 C.双糖 D.盐慢性肾小球肾炎病情稳定期脂肪供给量应占总能量的（ ）A.20%以下 B.25%以下 C.30%以下 D.35%以下下列属于冠心病可干预的危险因素是（ ）性格 B.遗传 C.年龄 D.性别少渣膳食中主食最好选择（ ）白面 B.燕麦 C.玉米面 D.荞麦高蛋白饮食应该注意增加的矿物质是（ ）铁 B锌 C.钙 D.硒 多项选择题评价免疫功能常用的指标有（ ）血清总蛋白视黄醇结合蛋白淋巴细胞计数迟发型超敏皮肤试验上臂围呼吸功能不全者应补充的矿物质有（
11、）钙 B铁 C.钠 D.砷 E.铬高血压患者可选用的烹调用油有（ ）茶油 B.橄榄油 C.花生油 D.芝麻油 E.菜籽油下列与高脂蛋白血症呈负相关的膳食营养有（ ）单不饱和脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.胆固醇 D.植物性蛋白质 E.膳食纤维在制订减肥食谱时应注意的有（ ）蛋白质占总能量的10-15%，优质蛋白占1/3以上少食用油性食品少吃盐增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重严格限制简单糖的摄入甲亢患者需增加的营养素有（ ）碘 B.钙 C. B族维生素 D.维生素A E.维生素E与肝脏脑病发作有关的因素有（ ）低蛋白饮食 B.高蛋白饮食 C.营养不良 D,高脂肪饮食 E.饮酒优质蛋白质在慢性肝炎治疗
12、中的使用，可以（ ）降低肝内酶活性减轻肝内炎性细胞浸润维持氮平衡减少肝糖原的合成有利于肝组织修复下列营养素中，长期摄入量减少或缺乏易患冠心病的有（ ）矾 B.镉 C.钴 D.维生素C E.叶酸高血压患者制定食谱时应遵循的原则有（ ）戒烟戒酒 B.达到并维持理想体重 C.限制钠盐摄入 D.鼓励多吃各种杂粮及豆类 E.多吃绿叶蔬菜简答题简述脂肪与消化性溃疡的关系。简述肝脏损伤对蛋白质和氨基酸代谢的影响。简述肠内营养支持的并发症的分类。简述胰腺手术的营养治疗。简述帕金森综合症患者饮食中应该补充的维生素和矿物质。简述上臂肌围的测量方法。简述急性胃炎禁忌的食物。简述糖尿病营养治疗的目的。综合分析题某患者
13、，男性，45岁，患慢性肝炎15年，双手扑翼样震颤，淡漠少语，实验室检查血氨升高，诊断为肝性脑病前驱期。该患者应选择那些治疗膳食？在食谱设计中，应注意那些问题？在下列食物中，请选出该患者禁忌食用的食物：普通面粉馒头、米饭、麦淀粉面条、牛肉炖萝卜、西红柿炒蛋、小白菜炖豆腐、拍黄瓜、果汁。某男性，49岁，胃溃疡穿孔，行胃大部切除术。请回答：术后饮食第一阶段的食物特点、餐次和进食量。在下列食物中选出在第二阶段的食物：米粥、炖豆腐、鱼汤、小白菜炖排骨、煎蛋。第三阶段饮食的注意事项。以下可直接用于半流食的食物是（ ）馒头 B.牛奶 C.普通米饭 D.韭菜可用于低盐饮食的食物是（ ）油饼 B.火腿 C.酸菜 D.紫菜当饮食中脂肪供能占总能量26%时，该膳食属于（ ）轻度限制脂肪 B.中度限制脂肪 C.不限制脂肪 D.多量的脂肪低胆固醇膳食可选用的食物是（ ）无盐膳食全日食物总含钠不超过（ ）A.2000mg B.1000mg C.700mg D.500mg流质膳食不可选用的食物是（
