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1、烧腊领班 领班的岗位职责 岗位描述 烧腊领班 岗位名称： 烧腊领班 直接上级： 厨房厨师长 直接下属： 厨师、厨工 本职工作： 负责完成烧腊制品的制作 工作责任： 1. 领班每天有班前讲、班后评。 2. 主管烧腊部人员的工作考核，从思想上、技术上帮助员工，督导员工遵守员工守则及宾馆各项规章制度。 3. 主管烧腊部食品供应，保证原料质量和食品质量，制订食品和货源的规格，并做好验收工作。 4. 协助中餐厨师长指定每期的烧、卤、浸品种更新。 5. 与餐厅 _，保证食品正常供应。 6. 做好每天所需食品计划和货源计划。 7. 负责做好烧腊部内的环境、用具的卫生工作。 8. 正确传达厨师长指示。 9.
2、按工作程序做好与相关部门的横向 _，并及时对部门间争议提出界定要求。 10. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围 11. 向下级员工布置工作任务。 12. 受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。 13. 巡视、监督、检查下属员工的各项工作。 14. 掌握烧腊组工作情况和有关数据。 15. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 16. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 17. 及时对下级工作中的争议做出裁决。 18. 定期向直接上级述职。 19. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活。 管辖范围： 1. 烧腊组所属员工。 2. 烧腊组所属办公场所及办公设施、设备。 素质要求： 模板,内容仅供参考
