高中生物 1 2.2 蛋白质教材图解学案(新人教版)必修1【思维导图】【微试题】1 下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是( )A、A中有可能含有SB、从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C、多肽中B的数目一定等于C的数目D、在高温下蛋白质会因为肽键的断裂而逐渐丧失活性【答案】A【微思考】（1）若有A、B、C3种氨基酸，在数量足够多的情况下，能形成多少种三肽化合物？在每种氨基酸只有1个的情况下，能形成多少种三肽化合物？提示：27种，6种2）食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收，请分析其中的原因提示：高温破坏了蛋白质分子的空间结构，容易被蛋白酶水解2 二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是( )A、该蛋白质至少有2个羧基B、形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子C、该蛋白质至少有280个氨基D、该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定 【答案】A【方法点睛】蛋白质中氨基和羧基的数量计算方法（1）当R基中不存在氨基和羧基时，每一条肽链中含有一个氨基和一个羧基2）当R基中存在氨基和羧基时，由于R基不参与脱水缩合，所以每一条肽链中含有的氨基数或羧基数就是1+R基中的氨基数或羧基数。
3[xx福建高考] 人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（ ）A、都含有20种氨基酸 B、都是在细胞内发挥作用C、都具有一定的空间结构 D、都能催化生物化学反应【答案】C4 据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：（1）该化合物中有________个氨基和________个羧基2）该化合物由________种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是________3）该化合物是由________个氨基酸失去________分子的水形成的，这种反应叫做________4）该化合物中有________个肽键，编号是________，该化合物属于________5）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为________考点】综合考查氨基酸脱水缩合形成多肽相关知识解析】（1）氨基的表示方法为COOH，图示的g、f为羧基；（2）分析图示知此化合物由三种氨基酸构成，结合氨基酸的通式CRHNH2COOH知b、d、g均为R基；（3）该化合物由三个氨基酸脱去2个分子的水形成；（4）肽键的结构式为CO—，分析图示知此化合物含有两个肽键，分别是c、e，此化合物叫三肽；(5)该化合物是由三个氨基酸脱水缩合形成的，失去2个水分子，质量为218＝36，而三个氨基酸的总质量为390＝270，则该化合物的相对分子量约为270－36＝234。
答案】(1)2 2 (2)3 bdg (3)3 2 脱水缩合反应 (4)2 ce 三肽 (5)234【知识结论卡】1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位2、每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上3、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，及肽链形成的空间结构不同4、蛋白质是组成细胞和生物体的重要物质，具有催化、运输、调节和免疫等功能5、蛋白质是生命活动的主要承担者第 4 页 共 4 页。
