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1、第三章 有机化合物基础知识一、基本物质1、最简单的有机物是 （写名称），其分子式为 ，电子式为 ，结构式为 ，空间结构为 2、可以从石油获得的基本化工原料且可以做水果的催熟剂的是 （写名称），其分子式为 ，结构简式为 ，空间结构为 。3、可以从石油或煤中获得的基本化工原料是 （写名称），其分子式为 ，结构简式为 ，空间结构为 。4、生活中常见的有特殊香味的，能够溶解多种有机物和无机物的，能与水以 混溶的有机物是 ，（写名称），俗名为 。其分子式为 ，结构简式为 ， 它的官能团是 ，（写名称和结构简式） 5、生活中常见的有强烈刺激性气味的无色液体是 ，（写名称），俗名为 。其分子式为 ，结构简式
2、为 ， 它的官能团是 ，（写名称和结构简式）。6、基本营养物质是 ， ， 。7、葡糖糖和果糖的化学式是 ，它们属 糖，它们互为 体。 蔗糖和麦芽糖的化学式是 ，它们属 糖，它们互为 体。 米的主要成分是 ，棉花的主要成分是 。其化学式都可表示为 ，它们属 糖，它们属于同分异构体吗？ 。8、油脂包括 和 。它们分别是 酯和 酯。能使溴水褪色的是 。9毛发、皮、丝、酶的主要成分是 。10、葡萄糖的结构简式是 ，它的特征反应是 ， 。11、蔗糖水解条件是 ，水解产物是 12、淀粉的特征反应是 。水解条件是 ，水解的最终产物是 。13、蛋白质的特征反应是： ， 。水解的最终产物是 。14、油脂在酸性条
3、件下水解为 和 。在碱性条件下水解为 和 。后者水解反应也称为 。二、基本概念1、烃：仅含 两种元素的有机物称为碳倾化合物，也称为烃。 例如：苯分子组成中只有 两种元素，所以它属于 ； 乙醇分子组成中有 3种元素，所以它 烃（填“是”或“不是”）。2、同系物：结构 ， 相差一个或多个 原子团的物质。 例如：乙烷和丁烷都是烷烃，是 烃，（填“饱和”或“不饱和”），分子中都是 键，故结构相似，但C4H10 C2H6 = C2H4，即分子组成相差了2个CH2原子团，所以乙烷和丁烷属于 关系。3、同分异构体： 相同， 不同的化合物。 例如：正丁烷CH3-CH2-CH2-CH2-CH3和异丁烷CH3-C
4、H-CH3的分子式都是 ， CH3但它们的碳原子排列不同，即结构不同，所以正丁烷和异丁烷互称为 说明：1、同系物分子式通式相同，结构相似，性质相似。 2、互为同分异构体的有机物不可能是同系物关系。反之，亦然。三、基本规律1、 烃类的密度都小于水，都难溶于水。它们浮在水上 但可溶于有机溶剂。2、 烃的衍生物中：四氯化碳（CCl4）、溴苯（C6H5Br）、硝基苯（C6H5NO2）的密度大 大于水，且难溶于水。它们沉在水底 但可溶于有机溶剂 乙醇、乙酸易溶于水和有机溶剂。 3、 同系物碳原子数不同。碳原子数越大，沸点越高。例如：沸点比较：C5H10 C2H64、 同分异构体中结构排列越规则，其沸点越
5、高。例如：沸点比较：正丁烷 异丁烷5、 烃的燃烧通式： 四、基本有机反应类型1、取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他 或 所 的反应。例如：甲烷与氯气在光照条件下反应中， 原子取代了碳原子上的 原子。再如：苯与硝酸在浓硫酸催化、加热条件下反应， 取代了苯环中碳原子上的 2、加成反应：有机物分子中的 （或 ）两端的 原子与其他原子或原子团 结合生成新化合物的反应。 例如：乙烯与溴反应，两个溴原子分别与双键两端的 原子结合。（前提：断键）3、酯化反应： 和 反应生成 和 的反应。（酯类一般有香味。）五、总结有机物分子结构特点主要化学性质甲烷取代反应：乙烯1、氧化反应：能使 褪色。2、加成
6、反应：与Br2反应（使 褪色） 与HCl反应，生成氯乙烷 与水反应，生成 苯1、 取代反应：与液溴反应 与硝酸反应 2、 加成反应： 有机物分子结构特点主要化学性质乙醇1、 置换反应：（得到 气体） 2、 氧化反应： 做燃料： 催化氧化： 也能使酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液褪色。（交警查司机是否酒后驾车原理）3、 酯化反应： 乙酸1、酸性：比碳酸的酸性 ，所以可以与碳酸盐反应得到 气体。 能与活泼金属反应得到 气体。2、酯化反应： 配置一定比例的乙醇、乙酸、浓硫酸混合液的步骤是 加快此反应的措施： 和 浓硫酸的作用： 、 、 饱和碳酸钠溶液的作用： 蔗糖水解反应： 淀粉水解反应： 酿酒：1、淀粉水解得到葡萄糖（上式所示） 2、葡萄糖酶催化得到乙醇和CO2
