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1、1. 简述肝脏在糖、脂类、蛋白质等代谢中的作用(1)肝脏在糖代谢中的作用:通过肝糖原的合成,分解与糖异生作用来维持血糖浓度的恒定,确保全身各组织,特别是脑组织的能量来源.(2)肝脏在脂类的消化,吸收,分解,合成及运输等过程中均起重要作用.如肝脏生成的胆汁酸盐是乳化剂;酮体只能在肝中生成;VLDL, HDL 只能在肝中合成;促进血中胆固醇醋合成的酶(LCAT)由肝脏生成分泌入血.(3)肝脏能合成多种血浆蛋白质,如清蛋白,凝血酶原 ,纤维蛋白原等;通过鸟氨酸循环,肝脏将有毒的氨转变成无毒的尿素,这是氨的主要去路,也只能在肝中进行.肝脏对于维生素的消化,吸收,储存,转化等方面均起作用,.肝脏在激素代
2、谢中的作用主要是参与激素的灭活.中文名称：高能磷酸化合物 英文名称：energy-rich phosphate定义：生物体内具有高能键的化合物。ATP 水解时自由能变化较大(约34.54kJ/mol)，为典型的高能化合物。体内各种磷酸化合物水解时释出的能量大于或等于 ATP 水解时释放的能量者均属此类，如磷酸肌酸。 高 能 磷 酸 化 合 物 （ energy rich phosphate compounds） 定 义 ： 水 解 自 由 能 在 20.92kj/mol 以 上 的 磷 酸 化 合 物 。 机 体 内 有 许 多 磷 酸 化 合 物 如 ATP， 3磷 酸 甘 油 酸 ， 氨
3、甲 酰 磷 酸 ， 磷 酸烯 醇 式 丙 酮 酸 ， 磷 酸 肌 酸 ， 磷 酸 精 氨 酸 等 ， 它 们 的 磷 酰 基 水 解 时 ， 可 释 放 出大 量 的 自 由 能 ， 这 类 化 合 物 称 为 高 能 磷 酸 化 合 物 。 ATP 是 这 类 化 合 物 的 典型 代 表 。 ATP 水 解 生 成 ADP 及 无 机 磷 酸 时 ， 可 释 放 自 由 能 7.3 千 卡 （ 30.52千 焦 ） 。 一 般 将 水 解 时 释 放 自 由 能 在 5.0 千 卡 （ 20.9 千 焦 ） 以 上 的 称 为 高能 化 合 物 。 5.0 千 卡 以 下 的 称 为 低
4、能 化 合 物 ， 化 学 家 认 为 键 能 是 指 断 裂 一 个键 所 需 要 的 能 量 ， 而 生 物 化 学 家 所 指 的 是 含 有 高 能 键 （ 酸 酐 键 ） 的 化 合 物 水解 后 释 放 出 的 自 由 能 。 高 能 键 用 “ ”表 示 。温度对酶促反应速率影响的双重性酶是生物催化剂,温度对酶促反应有双重影响。升高温度一方面可以加怏酶促反应速率。但是,因为大多数酶是蛋白质大分子,常态下,因分子链中各种基团的相互吸引,使酶蛋白构象呈稳定的“线团” 状,而活性中心就在其线团的凹穴表面。提高温度会破坏基团间的相互吸引,严重时会使酶变性失活,所以过分提高温度反会使酶变性
5、失活,并不可逆转。大多数酶在温度 60以上时开始变性；8O时多数酶的变性就不可逆转。综含考虑这两个因素,人们把酶促反应速率最高时的温度,称为该酶促反应的最适温度（optimum temperature).当反应体系的温度低于最适温度时,温度每提高 10,酶促反应速率可加快 1-2 倍。如温度高于最适温度时,反应速率会因酶变性而降低直至酶失活。酶的最适温度不是酶的特性常数,因为它随反应进行的时间有关。酶可以在较短时间内承受较高的温度。相反,随着反应时间延长,最适反应温度也会降低。低温虽会降低酶的活性,但不会破坏酶,在温度回升后,酶的活性又会恢复。(四)pH 对酶促反应速率的影响酶蛋白是两性的高分
6、子电解质,在不同 pH 条件下,酶分子的酸性基团和碱性基团将发生不同的离解特别是处于活性中心的基团),只有当这些基团处于一定的离解状态下,才对底物有最大的亲和力。同时 pH 也会改变某些底物( 蛋白质、氨基酸等)和辅酶的离解程度,从而影响它们与酶和底物的结合。大多数酶的活力都会受环境 pH 的影响。只有在某一 pH 时,酶的反应速率最大,这是酶的最适 pH(optimum pH)。高于或低于此 pH,反应速率下降。最适 pH 会随底物种类、浓度和缓冲体系不同而不同,而且常与酶的等电点不一致。因此最适 pH 不是酶的特征常数,只有在一定条件下才有意义。pH 过低或过高都会影响酶的构象,甚至导致酶的变性和失活。
