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1、真正的英国贵族礼仪：唐顿淑女 20 条餐桌准则威廉汉森是英国著名的礼仪专家和咨询师。在与他共进下午茶后，我们发现原来我们握杯的方式并不正确、餐巾的尺寸也很有讲究以及为什么餐后甜点不是“dessert”。坐姿背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外您可以稍微颔首。餐巾的尺寸不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用 17-20 英尺，下午茶 12 英尺，晚餐 26 英尺，鸡尾酒会 6-9 英尺。用餐进度很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续 2 小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。0 恭维不要夸赞食物(因为菜是厨子而
2、不是女主人做的)；也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体) 和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。座次安排唐顿庄园以女士为主，但在传统意义上，主人会以男女相间的原则安排宾客入座。已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。轮换原则为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turning the table)。适宜的话题永远不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。在
3、这方面，年长贵妇通常会维持秩序。对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题尤其应轻松愉快。享用时令菜肴唐顿庄园的餐桌上经常出现时令菜肴，如：8 月的芦笋、狩猎季节的猎物。他们酷爱肉食，如：猪肉、鱼肉、牛肉和羊肉。点击此处，查看比顿夫人所著的家务管理(Mrs BeetonsHousehold Management)中的上百种菜谱。剩饭剩菜如何处理？二战时期，食品供应采取配给制度。在此之前，人们并不太在意剩饭剩菜。由于通常正餐都由 7 道菜肴组成，所以剩下食物是可以的。此甜点非彼甜点主菜后上的甜点称为 pudding，而 dessert 只是一道果盘，通常在 pudding 之后上，享用时仍使用刀叉。香蕉
4、不能举着吃，那样吃像猩猩噢。客厅时间如果您是女主人，在用餐过后，您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈 20 分钟政治，他们随后也会到客厅去。早餐原则依照规矩，如果您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早餐的女士们而言，早餐通常是自助形式的，包括：鱼蛋烩饭、烤土司和烟熏鲱鱼。亮出最好的餐具尽管家仆们通常使用陶制餐具喝水，但您一定要将放在楼上的优质骨瓷餐具拿出来哦。午餐过后可加餐传统的晚餐要在 8:30-9:00 才开始，因此傍晚经常会饿。后来，贝德芙公爵夫人安娜罗素发明了下午茶晚餐前的小加餐。加餐通常包括：无边三明治、司
5、康饼。此时一般不用刀具，而是用手掰。如果您愿意，还可以再来点儿果酱和凝脂奶油。喝茶喝茶时的规矩包括：先倒茶，再倒牛奶；搅拌牛奶时，要来回反复地搅拌(在 12 点和 6 点方向之间) ；茶勺要放在茶碟上离您最远的位置；不要攥着茶杯环，而应将食指和拇指在杯环内捏住，并用中指拖住杯环底部。如果桌子过低，可以在齐腰位置端着茶碟。不要称下午茶“high tea”在唐顿庄园所处的时代，“high tea”指家仆们的晚间加餐，因为这顿加餐就相当于一顿正餐的量，包括：肉类、蛋糕。而且，人们通常是在一张较高的木桌子上享用。美国人误认为“high tea”是一种奢华的说法。帽子和手套在下午 6 点前，女士进餐都要
6、求戴帽子和手套。用餐时，可以将脱下的手套放在腿上，再将餐巾盖在上面。最佳穿着下午茶时，穿茶会女服(tea gown)1类似于玛丽波平斯阿姨2 穿的那种低腰连衣裙；正餐要盘头穿礼服。男士则应穿黑色或白色的鞋子，以衬托女士的光彩。记得让您的女仆记录下您在宴请宾客时穿过的礼服，以避免重复。不过，穿着相同礼服参加家宴是没问题的。有关冠饰的禁忌在出席宴会时，只有已婚妇女才可以佩戴冠饰。这些头冠饰品一般是结婚时的礼物。是否佩戴冠饰可以将房间中的已婚与未婚妇女区分开来。还想再来点儿？直接要求再来点儿食物或饮品有些不妥。正确的做法如下：在用下午茶时，如果您还想再喝点儿，那么您可以询问离茶壶最近的那个人，他是否想再来点儿茶。出于礼貌，被询问者通常也会反过来问您同样的问题。当然，可能还有一种情形，比如在餐后饮酒阶段，对方竟没有将波特酒3 瓶递过来，那么这时，您可以说，“ 玛丽女士，您知道那位伯爵吗？他人真是太好啦，每次都忘记把酒瓶递给我”。这么说对方就一定明白您的意思了。英国，曾经的日不落帝国。从维多利亚时期开始，他们精于将传统中优秀的部分代代传承并发扬光大。不同于法国的浓郁与优雅，美国的活泼与复古，英伦社交文化有着深入骨髓的底蕴和风格。一切始于十八世纪，伦敦杂乱的社会活动演变成了社交季节（London Season），圣诞后踏着白雪开始，盛夏晒着艳阳结束，就像简奥斯汀的文字一般带着浪漫气息。
