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1、项目一 酵母细胞的固定化制备与应用实训过程 实验方法：海藻酸钠作载体包埋酵母细胞。一、 实验准备器材：烧杯、量筒、锥形瓶、玻璃棒、电子天平、水浴锅、艾式发酵管。药品：葡萄糖、海藻酸钠、无水氯化钙、干酵母。（二）制备固定化酵母细胞1、酵母细胞的活化： 过程 称取 1g 干酵母，放入 50ml 的小烧杯中，加入蒸馏水 10ml。用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置 1h 左右，使其活化。2、配置物质的量浓度为 0.05mol/L 的 CaCl2 溶液： 过程称取无水 CaCl2 0.83g，放入 200ml 的烧杯中，加入 150ml 的蒸馏水，使其充分溶解，待用。艾艾式发酵管10ml
2、蒸馏水经 1h 活化的酵母 3、配制海藻酸钠溶液： 过程称取 0.7g 海藻酸钠，放入 50ml 小烧杯中，加入 10ml 水，用水浴锅加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至 10ml。4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合 过程将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入以活化的酵母细胞，进行充分搅拌，再转移至注射器中。（5 ）固定化酵母细胞 过程以恒定的速度缓慢的将注射器中的溶液滴加到配制好的 CaCl2 溶液中，将形成的凝胶珠在 CaCl2 溶液中浸泡 30min 左右。0.83 CaCl2固体氯化钙溶液0.7g 海藻酸钠 水浴加热成糊状充分搅拌浸泡 30min准备清洗打
3、珠 （三）用固定化酵母细胞发酵1、过程将固定化酵母细胞（凝胶珠）用蒸馏水冲洗 23 次，洗去凝胶珠表面多余的电解质溶液，刚形成的凝胶珠应在 CaCl2 溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。将 150ml 质量分数为 10的葡萄糖溶液转移至 200ml 的锥形瓶中，再加入固定好的酵母细胞，置于25C 下发酵 24h。实验结果经过 24h 的发酵图示：产生气泡（Co 2） 。图示中产生气泡（Co 2） ，发酵实验成功。检测凝胶珠的质量清洗，除去富余电解质葡萄糖溶液-发酵厌氧发酵装置-观察现象 产生气泡
