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1、第二节 细胞膜和细胞壁,一、细胞膜的结构和功能,细胞膜（质膜）将细胞与周围的环境分隔开，使细胞保持一定的独立性。,活动：验证活细胞吸收物质的选择性,1、材料用具：玉米籽粒，红墨水，镊子，刀片，培养皿，烧杯，酒精灯。,2、方法步骤：, 浸种：将玉米籽粒放在2025的温水中浸泡36h。, 设置对照：取4粒已经泡胀的籽粒，将其中2粒在沸水中煮5min后，冷却。, 染色：分别取煮过和未煮过的玉米籽粒放在培养皿中，用刀片沿胚的中线纵向切开籽粒，用红墨水染色（以淹没种子为宜）。2min后，倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次，直到冲洗液无色为止(洗去浮色）。, 观察：观察籽粒中胚的颜色。,3、实验结果：,（）活种
2、子的胚不着色或着色很浅,说明红墨水中的色素分子不能进入细胞内，,即有生活力的种子其胚细胞有选择吸收外界物质的能力。,（）沸水杀死的种子的胚着色很深,染料进入了细胞内使胚染色，,即丧失生活力的种子其胚细胞丧失了选择吸收的能力。,可根据种子胚部是否染色来判断种子的生活力,为什么活细胞对物质的吸收具有选择性？,、细胞膜的功能特征：细胞膜有选择透性：即质膜有允许某种物质透过的特性。,为什么质膜对物质的吸收具有选择性呢？,、质膜的结构,为了能够清楚地解释事物的特性，科学家常常会设想出一些模型。,大约在20世纪50年代，由于电子显微镜的应用和许多新技术的出现，科学家提出了目前被普遍接受的流动镶嵌模型。,
3、主要成分：磷脂和蛋白质。, 磷脂双分子层 基本骨架,在电子显微镜下观察，质膜是两条细线。这两条细线就是两层磷脂分子。,脂双层中的任何一层都不能称为膜。脂双层组成的膜称为单位膜。,蛋白质含量越多，细胞膜的生理功能越复杂、多样。,磷脂分子与甘油三酯的结构相似:,甘油三酯:,甘油的3个羟基都连着脂肪酸。,磷脂：,甘油的2个羟基连着脂肪酸，另一个羟基连着磷酸。,脂肪酸分子具有亲脂性；磷酸分子具有亲水性。,磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。,脂肪酸,甘油,磷酸,极性,非极性,亲脂,问题1：磷脂分子在水表面（空气水界面）将怎样排布？,问题2：磷脂分子在水体内，是怎样排布的？,问题3：细胞膜的磷脂分
4、子的排布最有可能是哪一种？原因是什么？,资料：1925年，荷兰科学家E GorterF Grendel用有机溶剂提取了人类红细胞细胞膜的磷脂成分，将其铺展在水面上，测出展开的面积是细胞表面积的两倍。,水 面,脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使得整个磷脂分子能发生侧向滑动。,许多细胞的质膜中夹杂着胆固醇。胆固醇没有长长的尾部，不可滑动（刚性）。,磷脂的尾部与胆固醇一起存在于脂双层的内部，使得质膜既有一定的流动性，又比较坚实。, 膜蛋白,a. 分布,人们一直以为蛋白质覆盖在脂双层外面，电子显微镜下看到的两条线是脂双层外面的两层蛋白质，所以认为质膜的结构是由两层蛋白质夹着中间的脂双层。,随着电子显微镜技术
5、的进步，使质膜与细胞的其余部分脱离，并将质膜冰冻，然后将其撕裂，从而使两条线之间的内部结构暴露出来。,发现撕裂面上有许多颗粒，这些颗粒就是镶嵌在脂双层中的蛋白质。,对于蛋白质在膜中的确切位置，在20世纪70年代以前还不清楚。,蛋白质分子有水溶性部分和脂溶性部分,贯穿膜中,一部分插在膜中,整个露在膜表面,膜蛋白：全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质。,资料：两位外国科学家于1970年做了下列实验：,用红色荧光染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿,色荧光染料标记鼠细胞膜上蛋白质；,资料：两位外国科学家于1970年做了下列实验：,用红色荧光染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿,色荧光染料标记鼠细胞膜上蛋白质；,把人细胞
6、和鼠细胞融合，融合后的细胞一半（人细胞）发红色荧光，另一半（鼠细胞）发绿色荧光。,融合,资料：两位外国科学家于1970年做了下列实验：,用红色荧光染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿,色荧光染料标记鼠细胞膜上蛋白质；,把人细胞和鼠细胞融合，融合后的细胞一半（人细胞）发红色荧光，另一半（鼠细胞）发绿色荧光。,融合后的细胞在37下培养40分钟，两种颜色均匀分布在融合的细胞表面。,融合,40min,问题：两种颜色均匀分布是由于_的结果。,蛋白质有流动性,（但没有磷脂那样容易）,磷脂有一定的流动性,质膜有一定的流动性,结构特点,2、质膜的功能,细胞的物质交换、细胞识别、分泌、排泄、免疫,资料：细胞外被（糖萼、糖被）,存在于质膜外表面，是由多糖与质膜中的蛋白质结合而成的糖蛋白。,有保护、润滑、识别的功能。,选择透性,功能特点, 细胞壁,植物：真菌：细菌：,纤维素和果胶,水、离子和其他分子都极易通过纤维之间的空隙，所以细胞壁与细胞的选择透性无关。,作用：保护、支持。,壳多糖（几丁质）,肽聚糖,青霉素抑菌作用原理：抑制细菌合成肽聚糖。,
