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1、-范文最新推荐-1 / 9上海蛋糕市场运营模式及营销策略分析摘要：蛋糕行业在上海竞争非常激烈，而随着人们生活水平的提高，对消费蛋糕不仅仅停留在吃蛋糕的基本要求，而更加享受的是一种消费体验。而随着科技的高速发展，蛋糕的产品差异化在慢慢缩小，决定蛋糕销量的重点慢慢转移到营销策略上。一个先进的营销策略会使一家蛋糕企业在上海激烈的竞争当中脱颖而出。在竞争激烈的市场中，每个蛋糕公司都有自己的定位。而在同类产品中，如何脱颖而出，受到消费者的青睐，除了过硬的产品质量外，重要的一环就是营销手段。而每个层次的蛋糕的最佳销售手段和运营模式又是不同的，选择正确的销售手段，运营模式。不单单增加了产品的销量，更重要的是
2、最大资源利用化，节省公司成本，从另一方面来看，也增加了公司的利润。所以，研究上海蛋糕市场的运营模式及营销策略分析，是对上海整体蛋糕产业的分析，也是为未来上海蛋糕市场的发展做出前瞻。是有重大深远的意义的。11424关键词：蛋糕市场；运营模式；营销策略；竞争。Shanghai cake market operation mode and marketing strategy analysisAbstract: Cake industry in Shanghai is very competitive, and with the improvement of peoples living stand
3、ard, the consumption not only stay on the basic requirement of the cake, cake and more enjoyment is a kind of consumption experience. And with the rapid development of science and technology, a cake of product differentiation in the narrow, decide the focus of the cake sales slowly move onto the mar
4、keting strategy. An advanced marketing strategy can make a cake enterprises stand out in the middle of the competition in Shanghai.-范文最新推荐-3 / 9In a competitive market, each company has its own positioning. And in the same products, how to stand out, get of consumer, in addition to excellent product
5、 quality, is important part of marketing. Each layer of cake and the best sales approach and operation mode is different, choose the right sales approach, operating mode. Not only increase the sales of the product, more important is the biggest resource utilization, and save the company cost, on the
6、 other hand, increases the profits of the company. （三）瞄准目标市场 10（四）确定资源的分配水平 10（五）选择整体战略 10（六）确定市场营销组合 111、营销策略的选择条件 112、市场营销组合策略 12五、网络环境下的新型营销策略分析 13（一）捆绑销售 13（二）网络蛋糕店销售模式分析 13六、成功蛋糕企业的营销策略案例分析 14（一）高端品牌的策略分析——红宝石的发展和经营策略 141、优秀的企业文化 142、优质的质量保证 153、特色的产品 15（二）中端品牌的策略分析——宜芝多
7、的成功案例 15-范文最新推荐-5 / 91、在口味上吸引消费者，在质量上让消费者放心 152、以连锁，直营店的模式来开拓市场，拓展业务 15（三）低端品牌的策略分析——苹果花园的成功案例 16（四）大众品牌——好利来的成功案例 161、良好的企业文化指引企业选择正确的营销方案 162、优秀的市场调研和消费人群的分析 16七、总结 18参考文献………19前言时髦的上海人餐桌上少不了的就是蛋糕面包和牛奶。经调查，上海成规模的糕点制造企业现有 62 家，除少数几家国营企业外，大多是台资、港资、民营和外资独资企
8、业。蛋糕行业在上海竞争非常激烈，而随着人们生活水平的提高，对消费蛋糕不仅仅停留在吃蛋糕的基本要求，而更加享受的是一种消费体验。而随着科技的高速发展，蛋糕的产品差异化在慢慢缩小，决定蛋糕销量的重点慢慢转移到营销策略上。一个先进的营销策略会使一家蛋糕企业在上海激烈的竞争当中脱颖而出。在同类研究中，只是对各个品牌的蛋糕进行个别分析。或者对于经营模式相同，产品处于同一层次的进行对比分析。对上海蛋糕市场的分析还不够完善。-范文最新推荐-7 / 9一、蛋糕行业的发展历程蛋糕行业在历史上发展总体比较平缓。（一）蛋糕产业的发展过程随着人们生活水平的提高，蛋糕行业逐步成为国内国外最受欢迎的行业之一。最早的蛋糕是
9、用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁 平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁、糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最初的蛋糕多为自用，而如今的蛋糕成为了一种产业，发展迅猛。（二）产品的发展过程最初被大家认可和熟知的是重油蛋糕，由于人们口味的提升，蛋糕经过厨师们的精心研究，改良出了海绵蛋糕。而到如今，发展出了另外两个分支——戚风蛋糕和慕斯蛋糕。不难看出，这样的发展是人们从最求口味到最求口味和口感的过程。-范文最新推荐-9 / 9（5）派发试吃品、赠送礼品 上海蛋糕市场运营模式及营销策略分析(4):
