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1、1广州市第四十七中学选修 5 第四章 生命中的基础有机化学物质 测试卷命题人：毛艳滨说明： 1.本卷共 120 分，考 试时间 80 分钟2.本卷中可能用到的原子量：C:12 H:1 O:16 S:32 Cl:35.5 N:14 Br:80 Na:23 Mg:24 Ag:108 第卷一. 选择题（本大题共 20 小题，每 题 3 分，共 60 分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的题号填在第卷的表格中） 1下列说法正确的是A凡分子组成符合 Cn(H2O)m 的化合物都属于糖类B有甜味的物质一定属于糖类C糖类可看做是碳的水化物D糖类物质在空气中完全燃烧都生成 CO2 和 H2O 2. 下列叙述
2、不正确的是A淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物B能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸C天然蛋白蛋水解的最终产物均为氨基酸D油脂水解得到的醇是丙三醇3. 把蔗糖 淀粉 纤维素 蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有 1 种的是A和 B只有 C只有 D只有和4. 往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又溶解的是ACuSO 4 BNaCl CH 2SO4 D HCHO5下列说法中，错误的是A通常蔗糖和淀粉都不显还原性2B可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析C普通肥皂是油脂经皂化作用制得的D纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质6. 下列物质中，属于高分子化合物的
3、是A油脂 B蔗糖 C羊毛 D葡萄糖7. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是：A. 在糖类结构中最简单 B. 在所有糖类中碳原子数最少C. 分子中含有一个醛基 D. 不能再水解生成更简单的糖8. 把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有：A. 食醋 B. 葡萄糖 C. 白酒 D. 酯类物质9. 天然皮革属于：A. 纤维制品 B. 脂肪类物质 C. 合成高分子制品 D. 变性的蛋白质10能使蛋白质变性的是：硫酸钾 甲醛 氯酸钾 硝酸汞 氯化铵 氢氧化钠A. B. C. D. 111997 年，英国的“克隆羊”备受世界关注。 “克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，
4、这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是：A. 酶是一种具有催化作用的蛋白质 B. 酶的催化作用具有选择性和专一性C. 高温或重金属盐能降低酶的活性 D. 酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用12、下列说法正确的是 A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O 三种元素组成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分，但都属于酯313能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ）氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸分子相互结合 多肽形成一定的空间结构A B C D14 “白色污染”主要危害是破坏土壤结构
5、 降低土壤肥效 污染地下水 危及海洋生物的生存 A B C D全部15下列过程中，不涉及化学变化的是A甘油加水作护肤剂B用脂肪和烧碱加热制取肥皂C烹调鱼时加入少量料酒和食醋可以减少腥味、增加香味D在燃料煤中添加氧化钙以减少二氧化硫的生成16. 能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是 A葡萄糖 B麦芽糖 C乙酸乙酯 D淀粉17下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是 A淀粉和葡萄糖 B蔗糖和纤维素C乙酸和葡萄糖 D果糖和葡萄糖18. 下列物质中，能与碘作用呈现深蓝色的 A淀粉 B纤维素 C蔗糖 D麦芽糖19蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于A消去
6、反应 B水解反应 C取代反应 D聚合反应20、现有下列物质：纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸(a羟基丙酸) 乙二酸 乙酸 其中符合 Cn(H2O)m 的组成，但不属4于糖类的是A B C D 选修 5 第四章 生命中的基础有机化学物质 测试卷班级 姓名 座号 第卷一、选择题题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10答案题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20答案二. （本题共有 5 小题，共 43 分）21、 （共 7 分）糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质， （1）葡萄糖的分子式是 ，由于它 ，所以属于单糖；蔗糖的分子式是 ，由于它的一个分子能水解成两
7、个单糖分子，所以属于 。（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是(C 6H10O5)n，它们 （选“是”或“不是” ）同分异构体，因为 。淀粉水解的最终产物是 。22、 （共 9 分）蛋白质在 条件下发生水解，水解的最终产物是 ，产物中官能团名称为 和 。最简单的氨基酸称为 ，结构简式为 。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫 ；发生不可逆的凝聚现象，叫 。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：加热；加酸、碱；加某些有机物；加 5。23、 （共 9 分）下列是一些有机物混合物，写出分离试剂，分离方法，主要仪器混合物 试剂 分离方法 主要仪器苯（苯酚） _、_、 _乙酸乙酯(乙酸) _、_、_肥皂（甘油） _、_
8、 、_24 （8 分） （1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：。（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。 （3）糖尿病人尿液中含有葡萄糖，实验室可利用银镜反应可检验病人尿液中葡萄糖的含量。试写出葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式：。（4）请写出丙氨酸与盐酸反应的化学方程式。25、（10 分） 在有机物分子中碳原子所连的 4 个原子或原子团均不相同时，该碳原子叫手性碳原子，以*C 表示。而且，该有机化合物具有光学活性。下列有机物是
9、否具有光学活性？ （填有或无）若有请在上面的结构简式中用*6表示出手性碳原子。若消除其光学活性，可选用的化学反应有哪些？请写出化学反应方程式。1 2 3 4 5 三、计算题（本题 共 17 分）26 （7 分）将 3.24g 淀粉和 3.42g 蔗糖的混合物加水，一定条件下使其完全水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的分子数之比是多少？ 27、 （10 分）某有机物 A 含 C：54.8%，H：5.58%，N：7.11%，其余含 O，A 的相对分子质量不超过 300。A 是 氨基酸，分子中不存在甲基(-CH 3)，能与FeCl3溶液发生显色反应，1molA 最多能与 3molNaOH 完全反应。请回答
10、：（1）有机物 A 的相对分子质量为 ，其分子式为 。7（2）符合上述条件的有机物 A 的可能结构有 （填数字）种，写出其中的任一种的结构简式 。第四章 生命中的基础有机化学物质测试卷参考答案一、选择题1 2 3 4 5 6 7 8 9 10D A D B B C D B D A11 12 13 14 15 16 17 18 19 20D D D D A B C A B B21、 （1）C 6H12O6，不能再水解；C 12H22O12，二糖。 （2）不是，聚合度（n 值）不同，葡萄糖22、酸碱或蛋白酶，氨基酸，氨基，羧基，氨基乙酸，H 2N-CH2-COOH。盐析；变性；重金属盐。23、32
11、、 NaOH 溶液 分液 分液漏斗饱和 Na2CO3 分液 分液漏斗NaCl 盐析 漏斗、烧杯24、（8 分）皂化反应： C17H35COO CH2 CH2OHC17H35COOCH + 3NaOH 3C17H35COONa + CHOH 加 热C17H35COOCH2 CH2OH25 分析：试题给出的有机物具有光学活性，因为在该有机物分子中含有不对称碳原子(*C)(1)通过醛基的还原反应，使 变为CH 2OH；8(2)通过氧化反应将 、CH 2OH 均氧化为 ；(3)通过CH 2OH 发生的消去反应形成“C=C”；(4)通过与 发生的酯化反应；(5)通过与 NaOH 溶液加热使该有机物水解，将 转变为CH 2OH。26 （12 分）淀粉 葡萄糖 蔗糖 葡萄糖果糖 水 解 水 解（C 6H10O5）n n C6H12O6 C12H22O12 H 2O C6H12O6C 6H12O6 水 解 水 解162 n 180 n 342 180 1803.42 3.60 3.42 1.80 1.80葡萄糖质量为（3.61.8）克，是果糖 1.8 克的 3 倍，两者相对分子质量相同。葡萄糖分子数与果糖分子数比3127、 （1）197，C 9H11NO4 （2）6，HO CH 2 CHCOOHHO NH2
