【最新】酒店工作总结五篇

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1、【最新】酒店工作总结五篇平时工作当中,应该不厌其烦地根据工作中出现的种种问题加以处理,理顺各种工作关系.下面就是小编给大家带来的_年度酒店工作总结五篇,欢迎查阅! _年度酒店工作总结1 紧张而忙碌的_年即将过去,在这一年中,我们客房部在酒店的正确指引下,在饭店领导的关心支持下,在员工辛勤工作努力下,在各部门的紧密配合下,并且顺利通过了市旅委复评工作.为明年的工作打下了较稳定的基础. 下面简单汇报一下一年的工作: 一.以服务质量为重点,以卫生质量为关键,做好接待工作和复评工作. 创建一个整洁舒适的环境是我们的一项宗旨.为此,我们饭店在第一季度对三到八楼的客房进行了全面的改建.安装了电脑,智能马桶

2、.更换了床头靠背,沙发,椅子的装饰布等.物品的添置摆放都进行了严格仔细研究和探讨,力求完美,确保客房的档次与舒适度.而且还对房间内床上用品(包括床单,枕芯,棉被)等都进行了全面的更新. 还在房间内养植了绿色植物,在床铺上摆放了玫瑰花.使我们的房间更显得温馨,体现绿色理念,让顾客感到价有所值.不仅如此,还在电梯厅摆设了古色古香的家具体现了饭店的高贵而典雅的文化底蕴.并且在各部门的密切的配合下加班加点克服种种困难第一时间内完成了客房的物品摆放和清洁保养工作,为饭店的营收做出了我们的贡献. 1)为确保客房出售质量,严格执行.酒店的主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商

3、品出售,它包括房间卫生.设施设备.物品配备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行三级查房制度,即员工自查.领班普查.经理抽查,做到层层把关,力争将疏漏降到最低,并且认真填写,对客房各项指标的检查用数据来反映,使存在的问题更直观,一目了然.为此我们也养成了七个习惯: 习惯一,为保证喷淋头正常使用,我们采用了每天清洗保养十个. 习惯二,为保证地毯质量和清洗次数,我们采取了每天除清洗地毯外还清洗地垫十个. 习惯三,为保证房间卫生质量我们每层每天精做一个房间并有领班和经理亲自检查,把问题落实到实处. 习惯四,为了使客房部整体工作上升,我们定为每天的下午四点为本部门自检,参加人员有各块的领班和经理

4、,对发现的问题做记录为明天的开展工作垫定基础. 习惯五,为了保证房间空气质量,查房时员工养成了先开窗通风的习惯. 习惯六,为了节约用电,在每次查完房时养成关闭电源的习惯. 习惯七,员工在工作期间养成了多回头的习惯(只有多回头才能养成自检的好习惯才能更好的发现自己工作的不足,并及时改正). 2)公共区域的清洁卫生因人员流动量大,有许多不确定的因素.针对这一特点,我们及时调整人员安排,制定了工作流程,尽努力保证卫生质量达标. 3)为了接待好每一批宾客,以最舒适最快捷最温馨的方式为宾客提供服务,我们在退房高峰时段及时调整人员补充到退房工作中确保退房速度与质量,减少客人等待时间. 4)会场服务的好坏直

5、接影响了一个会议团队的回头率,为此我们按会议要求严格布置会场,台型合理,物件摆放规范,灯光明亮,服务到位,会议室整体整洁而舒适. 正是因为在日常的服务工作中我们员工本着踏踏实实,认真负责的精神,凭着对饭店的一份执著和热爱,把顾客的满意当作衡量服务质量为标准. 二.培训工作贯彻其中 由多方面的原因造成客房部员工流动相当大,且新招的员工多工作不熟悉在管理上造成相当困难也很大程度抑制了服务质量与提升.针对这一问题我们对员工进行了全面的制度培训,从仪容仪表到礼节礼貌,从进门规范到清扫质量,从理论到实践,不厌其烦.反复施教直到她们能独立操作上岗. 除此之外,我们对房务中心更是加大了培训力度,因为房务中心

6、是饭店的中枢,一个电话一个细节都能反映酒店的形象与服务质量.我们从电话的接听.客衣服务.遗留物品的处理.查退房的等一系列的服务都进行了一对一的强化培训并且跟踪监督,强调其岗位的重要性,把许多不良因素扼杀在萌芽. 三.设施设备的维护和保养 设施和设备的维护和保养是提高饭店效益和长远发展的基础.所以在设施设备的保养上客房部严格执行设施设备保养规定,定期对床垫翻转,家具定期上蜡保养,严格对棉织品.房间的电器.设施设备按正确方法操作和使用,以延长其使用寿命. 特别是对地毯的保养,客房部非常重视,要求员工在平时的工作中,只要发现地毯上有点状污渍,都应及时的做点清洁,这样不仅可以减少对地毯的洗涤次数,还能

7、保持地毯整体卫生.在房间整体保养和维护上,我们每天都对设施和设备进行检查发现问题及时报修并进行验收. 四.降本节支,行知有效. 降本节支.压缩费用使我们客房部一直都贯彻落实的一项工作.从人员的合理安排到易耗品的请购与发放都严格控制确保不必要的支出同时今年我们要求员工在打扫房间时及时关闭空调照明等确保不必要的浪费加强棉制品的报废程序和更换程序节约支出同时也培养了员工的经济环保节约意识. 五.安全意识警钟常鸣 安全工作对个人和饭店都是至关重要的.我们不仅要求员工在上下班路上,在操作过程中都要谨慎仔细,有自我保护意识,更要在工作场所注意防火,防盗工作.上半年,在我们宾馆发生的一起暴力事件,对我们酒店

8、的安全敲响了警钟.保护宾客的财产和人身安全是我们的重中之重,当务之急. 提醒宾客贵重物品寄放和门保险,防盗链的使用,使客人的人身财产安全得到了根本上的保障._月10日,我们开展了消防的安全培训和演习,做到人人知晓四个能力,懂得消防设施和设备的使用,防止意外事故的发生. _年度酒店工作总结2 由于这次培训,我认识到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力.因此,我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力. 一.语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系.留下深刻印象的重要工具和途径.语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养.气质底蕴.态度性格,客人能够感受到

9、的最重要的两个方面就是服务员的言和行. 二.以人为本 客人对酒店的第一感觉很重要,这主要靠两个方面来体现:酒店特色及员工素质.作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人,形象要得体.大方.端庄,每个岗位都要专业,有星级服务标准,要求热爱酒店.关爱客人.以客人为中心,使客人对酒店产生信任.满意. 三.应变能力 服务中突发性事件是屡见不鲜的.在处理此类事件时,服务员应当秉承客人永远是对的宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步.特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿.在一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子.当矛盾发生时,

10、服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方. 四.酒店五个重要营造 (1).产品营造 要有第一个开发出自己的新产品,又第一个淘汰自己的老产品的经营观念. (2).环境营造 对消费环境不断创新,要有天天有新意,月月有新招的指导思想. (3).市场营造 心有多大.市场就有多大,把蛋糕观念变成面团观念,我们要主动征求来自各方面的意见和需求,通过座谈.听取意见.沟通信息来和客户联络感情,借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告,为我们开拓更广阔的客户市场. 五.记忆能力 在服务过程中,客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目.星级档次.服务设施.特色菜肴.烟酒茶.点心的价格或城市交通.旅游等方面的问题,

11、服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活典.指南针,使客人能够即时了解自己所需要的各种信息,这既是一种服务指向.引导,本身也是一种能够征得客人欣赏的服务. 经过了培训,使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少.培训和平时的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性. 结束了培训的历程,竟有些留恋,经理的教诲指导,领班们温和的微笑,那些和我一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘.

12、经历此次的培训,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来. _年度酒店工作总结3 一.加强自身学习,提高业务水平 虽然我的职务只是一名领班,但要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了楼层各项工作的正常运行. 二.日常管理工作 楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承

13、上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作.在新的工作环境中,各项工作几乎都是从零开始,尽快理顺工作关系,融入新的工作环境,是我的首要任务.努力配合主管做好楼层管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报.本酒店的会议接待任务比较重,上半年多次接待了海关的重要宾客,本酒店的会议接待任务比较重,上半年多次接待了海关的重要宾客,但由于客房服务人员因种种原因经常短缺,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错. 三,存在的问题 半年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:第一.我毕竟到嘉海工作才半年多,许多工作

14、我是边干边摸索,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高.第二.有些工作还不够过细,如在查房上,设施设备及卫生检查上,不是十分到位.第三.自己的理论水平还不太高. 四.下半年的工作计划 1.加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量. 2.加强对设施设备的检查和维护保养,给客人在使用过程中以和谐.舒适之感. 3.积极认真配合主管,搞好楼层的日常管理工作. 4.针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的教,提高员工的业务水平. 5.加强节能的检查,平时多跟服务员讲节能的意识,努力做到二次进房检查. 6.对客房的日常卫生质量要严格把关,合理的安排好

15、计划卫生. 在接下来的日子里,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值. _年度酒店工作总结4 自_年世博会以来,佳日餐厅在不断提升服务.菜肴质量和服务人员的素质上,得到了各方面的肯定及赞扬,在圆满完成世博会期间的接待工作后,这次我们又迎来了一个超世博会的接待工作联合国国际反贪会议. 为圆满完成此次会议用餐任务,餐饮部领导周密筹划.精心组织.全力做好各项工作.现将餐厅接待服务工作总结如下: 一.领导高度重视,仔细安排工作.虽然此次会议用餐从6月30日开始到7月7日结束,历时8天时间.但是先期的准备工作早在6月中旬就开始了.在这短短的半个月里,餐饮部的顾经理特别给整个餐饮部开了动员会.按照酒店的总体接待要求,制定了详尽可行的接待措施和应急方案.动员工作由横向到边,纵向到底.从各级人员的服务礼仪培训,到每餐食材使用的数量和食品检验的细节,他都一一过问,绝不含糊.由于此次会议用餐早.中.晚三顿饭都用自助餐,且每次用餐人数都在_0人以上,属于有史以来工作量最大的一次接待.此时又恰逢在餐厅工作的实习生实习期结束,在人员紧缺的情