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1、红桥高级中学生物一轮复习 高二备课组1 1第 5章 细胞的能量供应和利用第 1节 降低化学反应活化能的酶【高考目标导航】1、酶在代谢中的作用2、探究影响酶活性的因素【基础知识梳理】一、酶及在细胞代谢中的作用1、细胞代谢：细胞中每时每刻进行着许多化学反应的统称，是细胞生命活动的基础。2、酶的概念：产生部位：_，作用：_作用，成分：绝大多数是_，少数是_。酶的基本单位是_.3、酶的作用机理（1）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。（2）酶催化作用的原理是_。（3）同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因在于_。二、酶的本质：酶是_细胞产生的具有_作用的有机物，其中绝大多数
2、是_，少数是_。三、酶的特性：1、_性：酶的催化效率约是无机催化剂的 1071013倍2、_性：一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应3、作用条件较温和：在_、_或温度过_的条件下酶会_；在_条件下，酶的活性降低，但不会失活。重难点分析一、酶的本质、作用及其实验验证1、酶的本质及生理功能化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是 RNA合成原料 氨基酸 核糖核苷酸合成场所 _ _（真核生物）来源 一般来说，活细胞都能产生酶作用场所 细胞内、外或生物体外均可生理功能 生物催化作用红桥高级中学生物一轮复习 高二备课组2 2作用原理 降低化学反应的活化能2、酶化学本质的实验验证3、酶的催化作用的实验验证（
3、1）原理：2H 2O2 2H2O+O2（2）实验设计及现象试管编号 试剂 处理 现象 2mL H2O2 常温 几乎无气泡产生 2mL H2O2 90 有较少气泡产生 2mL H2O2 3.5%FeCl2溶液 2滴 有较多气泡 2mL H2O2 新鲜肝脏研磨液 2滴 有大量气泡(3)实验过程的变量及对照分析)自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组号：号：号：控制变量:实验中可以变化的因素称为变量.其 中人为改变的变量称做自变量 ,随着自变量的变化而变化的变量称做 因变量 .除自变量外,实验过程中可能还会存在一些可变的因素,对实验结果可能造成影响,这些变量称为 无关变量 .除了一个因素以外,其余
4、因素都保持不变的实验叫做 对照实验 .对照实验一般要设置对照组和实验组,除了要观察的变量外,其他变量都应当 始终保持相同且适宜 .红桥高级中学生物一轮复习 高二备课组3 3（4）实验结论酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以加快化学反应速率酶具有_性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。【典例】1.为了认识酶作用的特性，某同学以 20%的过氧化氢溶液为反应底物进行了一组实验，其方法及结果如下表所示，通过分析实验不能得出的结论是( )步骤 方法 观察结果1 常温下自然分解 氧气泡少而小2 常温下加铁离子 氧气泡稍多而小3 常温下加入鲜肝提取液 氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液同自然分
5、解一样A从催化反应条件看，酶有温和性 B从催化活性看，酶有催化性C从催化反应效率看，酶有高效性 D从催化底物看，酶有专一性二、影响酶促反应的曲线分析1、表示酶高效性的曲线：（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。2、表示酶专一性的曲线：（1）在 A反应物中加入酶 A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶 A催化底物 A参加反应。（2）在 A反应物中加入酶 B，反应速率和未加酶时相同，说明酶 B不催化底物 A参加反应。3、影响酶活性的曲线：红桥高级中学生物一轮复习 高二备课组
6、4 4温度影响酶促反应速率的图形(甲图) PH影响酶促反应速率的图形(乙图)（1）甲图表明：在一定温度范围内，随温度的_，酶的催化作用_，超过这一范围酶催化作用将_。（2）乙图表明：在_时，酶的催化作用最强，高于或低于最适 pH，酶的催化作用都将_。由甲、乙两图可见：_、_、_都会使酶失活，而_只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。（3）从丙图可以看出：反应溶液 pH的变化不影响酶作用的_。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响：(1)画出酶促反应速率和酶浓度的关系曲线（底物无限、其它条件适宜）在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成_。(2)画出酶促反应速率
7、和底物浓度的关系曲线（酶一定、其它条件适宜）在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而_，但当底物达到一定浓度后，受_限制，酶促反应速率不再红桥高级中学生物一轮复习 高二备课组5 5_。【典例】2.将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如图所示)，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。(1)若土豆片为 4片时，每隔 5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图。20 分钟后，气体量不再增加的原因是_。(2)若土豆片为 8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线最可能是下列_图中的虚
8、线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是_，其结果可用_图中的虚线表示。(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有_。课堂反馈 1、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ）A适用低温下催化 B具有高效性 C需适宜的温度 D具有专一性2、人的血液中碳酸酐酶的 1 个分子，每分钟可催化 1900 万个碳酸分子，这说明酶具有（ ）红桥高级中学生物一轮复习 高二备课组6 6A多样性 B特异性 C可控性 D高效性3.下列有关酶的叙述正确的是（ ）A都是活细胞产生的，在细胞内起作用B酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取C酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
9、，其中绝大多数酶是蛋白质D酶在催化过程中不断被消耗4、下列说法正确的是（ ）A酶就是蛋白质B由于酶比无机催化剂具有更高的催化速率，所以反应前后本身的数量也减少的多C酶的活性与 PH、温度等因素有关 D酶不能脱离生物体起作用5、催化脂肪酶水解的酶是（ ）A肽酶 B蛋白酶 C脂肪酶 D淀粉酶6、唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（ ）A酸碱度不适宜 B胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C胃中没有淀粉 D唾液淀粉酶被分解7、研究表明：一分子过氧化氢酶能在 1 分钟内是 5105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于 Fe3+催化速度的 109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（
10、 ）A多样性，稳定性 B高效性，多样性 C高效性，特异性 D高效性，稳定性8、下图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶促反应速度，能正确反映温度和 PH 值与酶促反应速度的关系是（ ）A甲和丙 B甲和乙 C丙 D都是丁甲 乙丙 丁9、10（X） 、40（Y） 、80（Z）条件下，人唾液淀粉酶的活性是（ ）AXYZ BZYXCXZY DYXZ10、 以下四组是影响酶活力的主要因素，正确的是（ ）A某些化合物的浓度、PH、温度 B光照、温度、PHC某些化合物的浓度、压力、PH D温度、压力、PH11、分别用 0和 100的温度处理淀粉酶后，酶都没有活性，但（ ）A经过 0处理的酶的活性能够恢复 B
11、经过 0处理的酶空间结构遭到破坏C经过 100处理的酶的活性能够恢复 D经过 100处理的酶被水解成了氨基酸红桥高级中学生物一轮复习 高二备课组7 712、能正确说明酶不同于一般催化剂的催化特性之一的是（ ）A酶都是蛋白质 B酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C酶的活性随着温度升高而不断提高D每一种酶只能催化一定的底物发生化学反应【感悟高考真题】1、(2011福建高考)正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是（ ）A.在细胞内发挥作用 B.由活细胞产生的蛋白质C.与特定分子结合后起作用 D.在发挥作用后还能保持活性2、(2011海南高考)某一不可逆化学反应（S
12、PW）在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间 t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是 （ ）A甲 B乙 C丙 D丁3、 （2011天津高考）下列有关酶的叙述正确的是（ ）A.酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸B.酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率C.在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞D.DNA连接酶可连接 DNA双链的氢键，使双链延伸4、(2011新课标全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图，下列分析错误的是（ ）A甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B甲酶不可能是具有催化功能的 RNAC乙酶的化学本质为蛋白质 D乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变5、 （2010江苏高考）某种蛋白酶是由 129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质下列叙述
