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1、 第 5 章 第一节 降低化学反应活化能的酶（第一课时）1、教学目标1、知识目标（1）学生能够说出细胞代谢的概念。 （2）学生能够说出酶的作用。 2、能力目标（1）学生的观察、分析、判断的思维能力以及实验操作能力能够提升。 （2）学生进行有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 （3）在实验能力提高的基础上，提高学生运用语言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。 3.情感态度与价值观 （1）激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。 （2）通过实验探究，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。 二、教学重点和难点1、教学重点酶的作
2、用、本质和特性。2、教学难点（1）酶能够降低化学反应的活化能。（2）控制变量的科学方法。3、教学过程提问方式回顾上节课的内容师：物质跨膜运输的主要方式有几种？被动运输又分为几类？生：被动运输与主动运，自由扩散和协助扩散。师：自由扩散、协助扩散的原理/条件？生：自由扩散：高浓度到低浓度，不需要载体，不耗能。协助扩散：高浓度到低浓度，需要载体，耗能。师：主动运输的条件/原理？生：低浓度到高浓度，需要载体，耗能。师：大分子运输方式？ 生：胞吞，胞吐。自我检查答案师：第四章内容结束，今天开始进入第五章的学习。维持生命活动需要能量，那能量从哪里来的，食物中来的是吧，让食物提供能量需要有一个什么过程？生：
3、消化。师：我们来看一个实验：意大利科学家斯帕兰札尼做的一个有关消化的实验。他的实验对象是一只鹰。做了一个铁丝的铁笼子，笼子里面放着一块肉，让鹰吞下，一段时间后，把小笼子取出来，发现笼子里的肉消失了。好，我们来思考第一个问题：为什么我们要用笼子将肉罩住呢？生：如果没笼子，鹰吞下去，肉回不来，谁也不知道这块肉会怎样。师：还有其他的原因吗？我们回想一下，平时吃东西的时候是不是会用牙齿咀嚼，到胃中也会受到肌肉的收缩挤压，这些就是所说的物理消化，那这些会改变肉的性质吗？生：不会。师：对，搅拌一下不会改变它的性质，依然是肉，好比将猪肉打成肉泥依然是肉。那我们用笼子罩住就避免了碰撞和摩擦，排出了鹰对食物的物
4、理性消化，那么胃里面是不是存在着其它的消化形式，也就是化学性消化。肉消失具体是什么起到作用？按你们的常识，是什么？生：酶/胃里面的某些化学物质 /胃液/胃酸师：胃里面只有胃酸吗？还有其他的各种物质，所以说是胃中某些化学物质，具体就是酶。我们的细胞每时每刻都在进行着许多化学反应，比如叶绿体、线粒体、核糖体的生理功能，这些都统称为细胞代谢，而酶在细胞代谢中起到关键的作用，今天主要就来探究酶在代谢中的作用和性质。自从发现了酶，在我们的生活中得到了广泛的运用，回忆一下生活中有哪些涉及到了酶？生：加酶的洗衣粉，牙膏，清洁器。师：嗯，我们看一则广告。（学生观看加酶雕牌洗衣粉广告，ppt 展示洗衣粉说明书，
5、分析）师：看这则广告，你们注意到什么？生：有加酶。师：现在越来越多的洗衣粉都有加酶，这种加酶洗衣粉我们给它们一个名字：生物酶。师：那加酶有什么用，一般在用新产品的时候，我们要看它的说明书，接下来我们看下洗衣粉说明书，一般会显示这样的文字：一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍，但生物活性洗衣粉则可以，生物活性洗衣粉包装上印有以下资料： 成分：蛋白质酶 0.2%，清洁剂15%。 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水效果最佳，切勿用 60 度以上的热水。注意，切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。师：我们来思考一些问题：1、为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？生：它们的本
6、质是蛋白质，酶可以溶解它们。师：为什么加酶洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍？生：奶渍中也存在很多蛋白质。师：我们来做一个试一试的小实验：实验目的：验证加酶洗衣粉的去污效果显著材料：有奶渍的布料、加酶洗衣粉、普通洗衣粉脸盆、水、量勺。请同学们根据实验目的及所给的实验材料设计实验步骤。谁来说下怎么做这个实验。学生回答师：我们来看下具体是怎么做的。参考：1、取两块质地、奶渍含量相同的布料，进行编号（1 号、2 号） 。 2、取两只脸盆进行编号（1 号、2 号） ，放入等量的水，在 1 号脸盆里放入 2 勺加酶洗衣粉，在 2 号脸盆放入 2 勺普通洗衣粉，进行充分的搅拌，溶解。 3、将 1号布料放入 1
7、号脸盆，2 号布料放入 2 号脸盆，观察奶渍去除情况。一段时间后，如果两个布料去污一样，说明酶没有效果，如果加酶洗衣粉布料去污效果比普通洗衣粉好，说明酶起到了作用。师：你们看这两组中，有几个因素是不同的？生：一个。师：是的，我们称这种只有一个因素不同，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。那这个实验，对照组是哪个，实验组又是哪个？生：加酶是实验组，普通是对照组。师：对于实验结果，我们可以列个坐标轴来看（在黑板画出） ，每组实验都会得出一个结果，我们就在坐标轴上标出来，之后连成一条线，横坐标是我们可以改变的因素对吧，纵坐标是因横坐标的不同而不同。我们就把人为控制的变量称为自变量，因变量的改变而改
8、变的变量就称为因变量。师：我们看下书本上的这个实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解。原理：过氧化氢和三价铁形成水和氧。 目的要求：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢的作用和意义。实验器材：3%的过氧化氢溶液， 3.5%的 FeCl3 溶液，20%的新鲜肝脏研磨液， ，卫生香。为什么要将肝脏研磨？生：破话细胞膜，使酶释放出来。师：列表比较。你们从这四个实验能得出什么结论？有哪些相同条件，哪些不同条件？生：相同：都是 3%的过氧化氢溶液，不同的是加热，加不同催化剂。师：那第一号试管什么都没加，是有什么用的？生：起到对照作用。师：我们看二号试管：加热到 90产生了少量气泡。现象分析
9、师：与 1 号试管相比，2 号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？生：2 号试管，加热能促进 H2O2 的分解，提高反应速度。师：3、4 号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？生：FeCl2 中的三价铁和新鲜肝脏中的过氧化氢都能加快过氧化氢分解的速率，反应所需的活化能降低了。师：3 号试管和 4 号试管相比，4 号试管中的反应速率快，说明了什么？生：过氧化氢酶比三价铁的催化效率高的多，酶降低活化能的作用更显著。师：那这么涉及到一个概念：活化能，这活化能是什么意思呢？我们先来看下这句话：1molH2O2 由常态变为活跃的状态时需要吸收 75KJ 的热量，这 75KJ 就是每 molH
10、2O2 的活化能。也就是说：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃态所需要的能量称为活化能。在学化学时有了解到一些反应的发生在常态不能发生，要吸收一定的能量到达一种状态才能反应，这种活跃状态跟常态的差距就是活化能。师：也就是说一个反应如果需要的活化能越高，那这个反应容易进行还是不容易进行？生：不容易。师：那么酶在这个反应中的作用就是降低活化能，让这个反应更容易进行。加入催化剂相当于给汽车开了个隧道。催化剂可降低化学反应的活化能，与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。使细胞代谢在温和的条件下快速进行。师：接下来我们看下酶本质的探索过，大家看 81 页的资料，每组请代表回答。
