《大禹岭华刚茶》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大禹岭华刚茶（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、大禹岭华刚茶口感：高山气候冷凉，早晚云雾柯罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩程分降低，进而提高了茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献的成分，茶叶冲泡后茶汤水色澄清明亮，透光性强，茶油含量丰富。清纯淡雅扑鼻，茶香四溢，滋味甘醇、喉韵无穷。特色：茶叶细致柔软，叶底厚实翠绿。大禹岭茶区昼夜温差大，土壤含有丰富有机质，大禹岭茶有叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山气重、喉韵强等特性。茶区简介：茶叶所属茶区为台湾海拔最高茶区,常年云雾环绕，气候寒冷；茶外观呈现半球紧实、均整；茶净度高而不含夹杂物；色泽鲜明，光泽油润；带有浓郁持久的特殊花香。茶汤颜色为蜜黄色；枝叶连理，叶底柔软而肥厚；滋味甘醇回味无穷。真
2、正的大禹岭高冷茶除了量少，它独特的口感也是使它身价不凡的原因之一，大禹岭茶区昼夜温差大，土壤含有丰富有机质，出产的大禹岭茶有叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山气重、喉韵强等特性，且口感相当醇厚，这种独特的风味使得爱茶人趋之若鹜。大禹岭茶它可以说是台湾茶中高等级的茶品，是台湾高山茶的代表之一。大禹岭茶区位处于海拔 2500 公尺附近，茶区最高可到达海拔 2600 公尺以上，冬季时温度时常在 0 度以下，年平均温度也不过 20 度，这种还境之下使得茶叶生长缓慢，一年只有春尾及秋末两季各采收一次，产量相对稀少，真正的大禹岭茶价格更是不便宜。阿里山茶产地: 阿里山公路石桌、顶湖茶区、笼头、隙顶茶区和太和、
3、达邦茶区。海拔:800 公尺1500 公尺。气温:24 度。口感:口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，喉韵无穷，茶汤碧绿透明、质甘味美、喉韵生津。特色: 经年傍晚云雾笼罩,至次日拂晓时分始消散,具有高海拔之特性,甜水流畅,桂花香味高山冷泉味较重有果香.桂花香味特色.其金宣茶系全省最好的茶区。金萱在于完全手采软嫩茶菁焙制方法独特，茶叶外观呈翠绿半球状，茶汤蜜绿色起杯闻香即有股高海拔金萱特有的幽雅香气、及特有的奶香味入口的感觉为清纯甘润，满口含芳，喉韵无穷。金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为 2027，也就是茶改场成功育种的排列顺序第 12 号。做成半发
4、酵茶，滋味甘醇浓厚，具有特殊的品种香，是类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大众喜爱。目前金萱的种植面积，仅次于青心乌龙，占全台第二，位于海拔 1,600 公尺以下的茶区多有栽植。 台茶 12 号 ，别名金萱茶，树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生茸毛，适制包种茶及乌龙茶。以金萱茶树采制的半球形包种茶,就叫金萱茶。产自台湾南部,嘉义县,南投县境内,分布海拔从 1000 至 1600 公尺之间,受到浓雾笼罩,按古法培制,拥有甘美光亮之茶汤,其茶汤呈清澈蜜绿色,具独特天然牛奶香和桂花香气,品茗口感奇特,其中以牛奶香最为上品,滋味甘醇浓郁,喉韵甚佳。冻顶乌龙茶产地:南投县
5、鹿谷乡冻顶山麓一带，海拔 7001200 公尺的山坡地。海拔:700 公尺1200 公尺。气温:25 度。口感:茶香清香扑鼻，入口生津，落喉甘润且有回甘感觉。特色: 外观紧结成半球形，水色成金黄色，香气浓郁、滋味醇厚、甘韵足。梨山茶海拔：翠峰：海拔 1600-2000 公尺翠峦北线：海拔 1700-2000 公尺翠峦南线：海拔 1500-1700 公尺翠峦部落：海拔 1450-1650 公尺产季：春 、 冬 两 季 。气温：年平均气温 24 度。口感：茶汤明亮金黄，入口滋味鲜爽甘醇， 滑 软 ， 厚 重 带 活 性 ， 香 气 淡 雅 ， 甜 梨 果香 ， 润 滑 高 雅 。特色：年云雾缭绕，
6、平均日照短，儿茶素的苦涩成分相当低，土壤有机质含量丰富，叶片丰润、浑厚、细嫩、果胶质含量高，茶外观呈现半球紧实、均整；茶净度高而不含夹杂物；色泽翠绿带油光。福寿山口感: 茶汤水绿清澄，特殊的冷矿味含淡淡水果香。花香隐露果香飘逸悠扬，滋味甜爽甘滑而醇厚，水色金黄明亮清澈始末如一。滋味甘醇、香气淡雅。特色: 含天然丰沛之养料、微量元素及氨基酸，又因气候冷凉生育迟缓，故更较一般茶叶蓄积较多养份与各种维生素及芳香、味甘物质，且午后云雾缭绕降低茶汤的苦涩味。其果胶质含量高。茶区简介：福寿山农场位在梨山地区，1970 年代中期，退辅会的福寿山农场开始植茶，并逐次扩散，海拔约 2000 公尺，土质结构为砾质
7、壤土及页岩地形，产期 5 月底至 10 月上旬年收 2至 3 季。常年处于低温环境，茶叶成长缓慢且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，清甜滑口，是孕育茶树的优质环境。福寿山农场位于合欢山与雪山群峰间，海拔高 1800 公尺至 2580 公尺间，群山环抱，视野辽阔。福寿山农场占地八百余公顷，云雾变化万千，加上拥有独特的田园景观，由本场制高点远瞰农场全景美不胜收，更有台湾小瑞士之称。铁 观 音品 质 特 征铁 观 音 是 乌 龙 茶 的 极 品 ， 其 品 质 特 征 是 : 茶 条 卷 曲 ， 肥 壮 圆 结 ， 沉 重 匀 整 ， 色泽 砂 绿 ， 整 体 形 状 似 蜻 蜓 头 、 螺 旋 体 、 青
8、蛙 腿 。 冲 泡 后 汤 色 金 黄 浓 艳 似 琥 珀 ， 有 天 然 馥郁 的 兰 花 香 ， 滋 味 醇 厚 甘 鲜 ， 回 甘 悠 久 ， 俗 称 有 “音 韵 ”。 铁 观 音 茶 香 高 而 持 久 ， 可 谓“七 泡 有 余 香 ”。“铁 观 音 ” 茶 树 ， 天 性 娇 弱 ， 产 量 不 大 ， 所 以 便 有 了 “好 喝 不 好 栽 ”的 说 法 ， “铁 观音 ”茶 从 而 也 更 加 名 贵 。 纯 种 铁 观 音 植 株 为 灌 木 型 ， 树 势 披 展 ， 枝 条 斜 生 ， 叶 片 水 平 状着 生 。 叶 形 椭 圆 ， 叶 缘 齿 疏 而 钝 ， 叶
9、面 呈 波 浪 状 隆 起 ， 具 明 显 肋 骨 形 ， 略 向 背 面 反 卷 ，叶 肉 肥 厚 ， 叶 色 浓 绿 光 润 ， 叶 基 部 稍 钝 ， 叶 尖 端 稍 凹 ， 向 左 稍 歪 ， 略 厂 下 垂 ， 嫩 芽 紫 红色 ， 因 此 有 “红 芽 歪 尾 桃 ”之 称 ， 这 是 纯 种 特 征 之 一 。 清 香 型 铁 观 音清 香 系 列 产 品 ： 本 产 品 为 中 国 名 茶 安 溪 铁 观 音 的 高 档 产 品 ， 原 料 均 来 自 铁 观 音 发 源地 安 溪 高 海 拔 、 岩 石 基 质 土 壤 种 植 的 茶 树 ， 具 有 “鲜 、 香 、 韵 、
10、 锐 ”之 综 合 特 征 。 香 气高 强 ， 浓 馥 持 久 ， 花 香 鲜 爽 ， 醇 正 回 甘 ， 观 音 韵 足 ， 茶 汤 金 黄 绿 色 ， 清 沏 明 亮 。 口 、舌 、 齿 、 龈 均 有 刺 激 清 锐 的 感 受 ， 产 品 倍 受 广 大 消 费 者 的 青 睐 。冲 泡 方 法 ： 每 次 5-10 克 放 进 茶 杯 （ 盖 瓯 ） ， 用 沸 水 冲 泡 ， 首 汤 10-20 秒 即 可 倒出 茶 水 ， 以 后 依 次 延 长 ， 但 不 可 久 浸 ， 可 连 续 冲 泡 6-7 次温 馨 提 示 ： 宜 用 山 泉 水 ， 矿 泉 水 或 纯 净 水
11、冲 泡 ， 泡 饮 效 果 最 佳 。浓 香 型 铁 观 音浓 香 系 列 产 品 ： 本 产 品 以 传 统 工 艺 “茶 为 君 ， 火 为 臣 ”制 作 的 铁 观 音 茶 叶 ， 使 用 百年 独 特 的 烘 焙 方 法 ， 温 火 慢 烘 ， 湿 风 快 速 冷 却 ， 产 品 “醇 、 厚 、 甘 、 润 ”， 条型 肥 壮 紧 结 、 色 泽 乌 润 、 香 气 纯 正 、 带 甜 花 香 或 蜜 香 、 粟 香 ， 汤 色 深 金 黄 色 或 橙 黄色 ， 滋 味 特 别 醇 厚 甘 滑 ， 音 韵 显 现 ， 叶 底 带 有 余 香 ， 可 经 多 次 冲 泡 。 茶 性 温
12、 和 止 渴 生 津， 温 胃 健 脾 。冲 泡 方 法 ： 每 次 5-10 克 放 进 茶 杯 （ 盖 瓯 ） ， 用 沸 水 冲 泡 ， 首 汤 10-20 秒 即 可 倒出 茶 水 ， 以 后 依 次 延 长 ， 但 不 可 久 浸 ， 可 连 续 冲 泡 6-7 次 。韵 香 型 铁 观 音韵 香 系 列 产 品 特 色 ： 本 产 品 制 作 方 法 是 在 传 统 正 味 做 法 的 基 础 上 再 经 过 120左 右 烘 焙 10 小 时 左 右 ， 提 高 滋 味 醇 度 ， 发 展 香 气 。 原 料 均 来 自 铁 观 音 发 源 地 安 溪 高 海拔 、 岩 石 基
13、质 土 壤 种 植 的 茶 树 ， 经 过 精 挑 细 选 、 传 统 工 艺 精 制 拼 配 而 成 。 茶 叶 发 酵 充 足， 传 统 正 味 ， 具 有 “浓 、 韵 、 润 、 特 ”之 口 味 ， 香 味 高 ， 回 甘 好 ， 韵 味 足 ， 长 期 以 来 倍受 广 大 消 费 者 的 青 睐 。 冲 泡 方 法 ： 每 次 5-10 克 放 进 茶 杯 （ 盖 瓯 ） ， 用 沸 水 冲 泡 ， 首 汤 10-20 秒 即 可 倒出 茶 水 ， 以 后 依 次 延 长 ， 但 不 可 久 浸 ， 可 连 续 冲 泡 6-7 次 。此 款 韵 香 型 铁 观 音 是 经 过 高
14、 级 制 茶 师 亲 自 炒 制 的 ， 香 气 与 轻 发 酵 的 不 一 样 .米 香味 道 ， 口 感 偏 重 ， 汤 水 金 黄 色 。 适 合 人 群 ： 1.超 过 30 岁 的 中 年 人 或 年 长 者 。 2.口 感较 重 者 较 合 适 。 3.胃 不 好 不 宜 喝 青 茶 者 。鉴 别 铁 观 音 是 一 项 高 深 的 学 问 ， 安 溪 著 名 茶 师 和 老 茶 农 观 形 闻 香 即 可 鉴 别 茶 叶 优 劣 ， 道行 高 者 甚 至 能 品 断 此 茶 产 何 地 何 村 、 几 年 生 茶 树 ， 特 点 突 出 者 还 能 品 味 出 自 何 名 茶 师
15、 之手 。外 形 ： 条 索 肥 壮 、 圆 整 呈 蜻 蜓 头 、 沉 重 ， 枝 心 硬 ， 枝 头 皮 整 齐 ， 叶 大 部 分 向 叶 背 卷曲 ， 色 泽 乌 黑 油 润 ， 砂 绿 明 显 （ 新 工 艺 中 ， 红 镶 边 大 多 已 经 去 除 ） 。内 质 ： 香 气 浓 郁 持 久 ， 音 韵 明 显 ， 带 有 兰 花 香 或 者 生 花 生 仁 味 、 椰 香 等 各 种 清 香 味； 茶 汤 金 黄 、 橙 黄 ， 滋 味 醇 厚 甘 鲜 ， 稍 带 蜜 味 ， 鲜 爽 回 甘 。叶 底 ： 枝 身 圆 ， 梗 皮 红 亮 ， 叶 柄 宽 肥 厚 （ 棕 叶 蒂 ）
16、 ， 叶 片 肥 厚 软 亮 ， 叶 面 呈 波 状 ，称 “绸 缎 面 ”。最 核 心 特 征 ： 干 茶 沉 重 ， 色 墨 绿 ； 茶 汤 香 韵 明 显 ， 极 有 层 次 和 厚 度 ； 评 叶 底 应 肥 厚软 亮 。一 般 品 饮 铁 观 音 可 从 观 形 、 听 声 、 察 色 、 闻 香 、 品 韵 入 手 来 辨 别 茶 叶 优 劣 。观 形 ： 优 质 铁 观 音 茶 条 卷 曲 、 壮 结 、 沉 重 ， 呈 青 蒂 绿 腹 蜻 蜒 头 状 ， 色 泽 鲜 润 ， 砂 绿显 ， 红 点 明 ， 叶 表 带 白 霜 。听 声 ： 精 品 茶 叶 较 一 般 茶 叶 紧 结 ， 叶 身 沉 重 ， 取 少 量 茶 叶 放 入 茶 壶 ， 可 闻 “当 当 ”之 声 ， 其 声 清 脆 为 上 ， 声 哑 者 为 次 。察 色 ： 汤 色 金 黄 ， 浓 艳 清 澈 ， 茶 叶 冲 泡 展 开 后 叶 底 肥 厚 明 亮 （ 铁 观 音 茶 叶 特 征 之 一叶 背 外 曲 ） ， 具 绸 面 光 泽
