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1、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。中学食堂自查报告 为加强学校管理,进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,我校根据关于开展全市中小学校(幼儿园)食堂食品安全工作专项督查的通知文件要求,结合我校实际情况,对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:一、领导重视,周密布署本学期初,学校专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。食堂承包人员负责具体落实,从人员、设备、采购、保管、加工等所有管
2、理环节进行了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专门会议,学习上级文件,研究各阶段落实措施。学校行政每天轮值巡视食堂,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。二、设施到位,操作规范1、各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、卫生设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好,环境定期清洁,保持良好。具有足够的通风、排烟设施。2、管理比较规范到位,操作规程明确。三、确保卫生,监督到位1、食堂能严格执行国家的食品卫生法,有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、采购做好验收工作,加工
3、做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,对采购的食品索取三证,进出货手续齐全,帐册相符。3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒,健康卫生。4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度,定期公布市场原料价格和进行单菜核算。5、建立教师代表、学生代表监督机制,让大家共同把好食品安全卫生关。监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点,让教师代表、学生代表行使对食堂的监督、检查等职能。四、以人为本,保证伙食为维护师生的合法利益和身心健康,我校坚持“;公益性”;原则,按照“;非营利性”;和“;服务性”;的要求,进行食堂成本核算,以保证食堂日常运转经费收
4、支平衡为目标,合理确定供餐价格。1、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。2、按照学校要求,组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,在检查中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。3、由于食品价格的上涨,学校采取申请贫困生生活补助费的办法,以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。4、保证饭菜的数量和质量,努力做到荤素合理搭配,满足学生身体健康成长的需要。五、文明共建,环境舒适1、充分调动学生积极性,把与学生的联系形成一项制度,定期和不定期与学生进行沟通,听取意见,并做到有反馈,有措施,有改进。2、学校每天在用餐时间安排教师陪餐和进行用餐管理,督促学生文明用餐,营造舒适的就餐环境。3、食堂工作人员每年进行体检,按要求持证上岗,热情服务,文明用语,做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。六、存在问题,尚待改进1、因经费不足,食堂硬件设备有待改善。2、食堂实行承包人自主经营,就餐学生人数不稳定,容易造成饭菜浪费现象。3、食堂工作人员采购的蔬菜和肉类大多在市场上购买,所开的发票不够规范。总之,我校将以此次学校食堂食品安全工作自查要求为契机,总结成绩,找出不足,力争在今后的工作中,严格按照食堂卫生文件标准,结合本校实际,求真务实,真抓实干,努力抓好学校食堂管理工作,为学生的学习和生活提供良好的服务保障。