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1、word 格式. 本科生毕业论文本科生毕业论文 白酒企业上市公司部控制研究 基于酒鬼酒的案例分析 Internal Control of the liquor business of listed companies Case study on alcoholic liquor 学生 指导教师 论文类别 本科 年 级 专 业 会计 学 号 二一六年五月 word 格式. 摘要 世界上最为著名的酒有六大蒸馏酒，我国的白酒就是这六个中的一个，同时也是 中国最有特色的。2002 到 2012 是白酒行业的黄金增长期。在 2012 年以后，白酒行业 受到多个因素的影响，具体包括宏观经济以及八项规定等因
2、素，逐步进入整顿时期。 到了 2015 年才逐步开始恢复发展，首先最开始恢复的是高端白酒。目前来看，我们还 必须要关注一个问题，就是如何建立一个完善的部控制制度，以及具体的健全措施。 本文结合白酒企业的现状，以酒鬼酒 1 亿存款被盗事件作为案例，对白酒企业开 展部控制存在的问题、应关注的高风险领域提出建议。 关键词关键词：白酒企业；部控制；高风险领域 AbstractAbstract Our wine is one of the six world famous distilled liquor, is a beverage with Chinese characteristics. Liqu
3、or industry has experienced from 2002- 2012 Decade of the golden period of growth, the birth of a large number of liquor companies. In 2012, by the macroeconomic, eight regulations, prohibitions and restrictions six Excellencies consumption policy influence, the liquor industry has entered a period
4、of adjustment. From 2015, the liquor industry began to have signs of recovery, the first recovery of high-end liquor, liquor continued differentiation in the end. However, to establish a sound internal control system is still an issue we need sustained attention. In this paper, the status quo liquor
5、 business, alcoholic liquor to deposit 100 million theft as a case of liquor enterprises to develop internal control problems and make recommendations for high-risk areas should be concerned about.In this paper, the status quo of internal control liquor, alcoholic liquor in the theft of 100 million
6、deposit as a case of liquor enterprises to develop internal control problems and make recommendations for high-risk areas should be concerned about. KeyKey words:words: liquor companies;internal control; high-risk areas word 格式. 目录 一、部控制概述.1 （一）部控制概念.1 （二）部控制要素.1 二、白酒企业部控制分析.2 （一）白酒企业基本概况介绍.2 （二）白酒企
7、业部控制应关注的高风险领域.5 1资金管理.5 2产品质量.5 3战略管理.5 4环保风险.6 三、案例分析.6 （一）案例背景介绍.6 （二）酒鬼酒部控制存在的问题.8 1控制环境不完善.8 2风险控制不到位.9 3信息与沟通不畅.9 四、完善白酒企业部控制的对策.10 （一）构建完善的部环境.10 （二）实施规的控制活动.11 （二）建立高效的信息与沟通.11 五、结论.12 参考文献.13 致.14 word 格式. 一、部控制概述部控制概述 （一）部控制概念（一）部控制概念 依据国家颁发的企业部控制基本规中容：“部控制的过程需要企业部所有员 工的参与，整个控制是为了实现自身目标”。只有
8、做到了全员控制、全面控制和全程 控制，部控制的执行才会合理有效，部控制的作用才能真正发挥。 （2 2）部控制要素部控制要素 1部环境 企业要进行部控制，必须首先建立一个良好的控制环境作为基础，控制环境包括 具体治理的结构、治理过程中机构的设立以及权责如何进行分配、企业的整体文化等。 在这些因素中，最为重要的就是企业的治理结构。部环境的营造必须围绕企业自身经 营与管理特征，符合部控制的目的与要求，能够促进企业的完善与发展。 2风险评估 企业进行风险评估也就是指企业对其具体经营过程可能出现风险的确认和应对。 风险评估包括多个方面的容：首先要设定目标，之后还要对风险进行识别与分析，针 对风险给出相应
9、的解决对策等。 3控制活动 所谓控制活动，具体指的是结合企业日常的工作与开展的业务，运用企业运营政 策以及实施程序进行控制。也就是在对风险进行评估以后，企业通过一定手段对风险 加以控制，尽可能将减小风险。控制措施一般包括：对会计系统的整体控制、预算的 合理控制、绩效考核的具体控制等等。企业在具体实施控制过程中需要运用多种不同 手段。 4信息与沟通 我们所讲的信息与沟通，指的是企业能够及时的收集信息，保证信息是准确的， 同时还要加强企业外部相互之间以及各自部门部的交流与沟通。它是实施部控制的重 要条件。信息与沟通的主要环节有：确认、计量、记录有效的经济业务；通过财务报 告的书写，一定程度上反应自
10、身的财务情况，具体经营现状以及现金的流量情况，保 证各部门之间的良好沟通。具体沟通可以通过多种方式，但是无论使用的是哪一种， word 格式. 都必须要保证信息能够及时得到反馈，反馈的信息必须真实并且有效。 5部监督 所谓部监督，也就是单位对自身部工作的控制，具体实施情况的监督以及各状态 的检查。对部控制有否有效进行评价，能够保证其实施。整个部控制的过程不仅仅包 括日常的监督检查，同时还有对专项的监督与检查。 二、白酒企业部控制分析 （一）（一）白酒企业基本概况介绍白酒企业基本概况介绍 2012 年，国家颁布了限酒令，白酒行业的需求受到了极大的影响，销售额大量减 少，白酒行业在最近三年里进行了
11、深层次调整，而在这段时间，白酒行业新增产能也 越来越少。而 2015 年之后，限酒令的影响较之前相比有所削弱，白酒销量又开始逐步 提高，同比增长额也由原先的负数逐步转正，整的来看，不管是销量还是利润都在增 长，白酒行业的发展逐步恢复。 图 2-1 2006-2015 年中国白酒产量及增长率统计表 1 1资料来源：国家统计局 word 格式. 图 2-2 2006-2015 年中国白酒销量及增长率统计表 2 图 2-3 2006-2015 年中国白酒行业销售收入变化情况 3 2资料来源：国家统计局 3资料来源：国家统计局 word 格式. 图 2-4 2007-2015 年中国白酒行业利润总额变
12、化情况 4 我国白酒中比较高端的消费金额在 500 元以上，高端白酒中比较典型的：飞天茅 台、52 度的五粮液以及国窑 1573，其中茅台最为突出。2016 年春节期间，拿作为案例， 茅台的销量根本不需要担心，在业绩稳定的情况下开始寻求价格的稳定。2015 年茅台 的整体销售量达到大概 20000 吨，飞天茅台提出 2016 年的供应量会有所控制，不会超 过 8000 吨；同时五粮液的出厂价格也于 2016 年的 3 月 26 日开始做出了调整，由原先 的 659 元提高到 679 元，普通五粮液 2016 年的供应量也缩减到原计划的 80%。通过这 些举措可以看出白酒的需求广泛，企业通过提高
13、价格和控制供应量来则增加渠道的盈 利。 这三种高端白酒不管是整体销量还是其具体营收，都是市场中的主导。当然，最 为突出的还是的茅台，也因此茅台在高端白酒的市场之中更具有定价权。2015 年时， 茅台定价为 900 元，消费者对此价格也表示认可，满足了民间对于白酒的需求，此时， 茅台已经可以说是白酒中的佼佼者，没有白酒可以与其竞争。市场中五粮液的占率虽 然远不及茅台，但是和老窑比较还是优势较为明显。价格的提高只是减少了渠道的利 润。2016 年，高端市场的竞争会更加激烈，老窑和其他两种高端白酒相比，有其自身 价格方面的优势，出厂价为 530 元左右，零售价格 650 元，仍然还能够保持一定利润，
14、 但是渠道的投入过多，并不利于其市场份额的进一步推动。 表 1-1 2016 年高端白酒价格 品牌品牌出厂价出厂价最新零售价最新零售价价差（价差（% %） 4资料来源：国家统计局 word 格式. 品牌品牌出厂价出厂价最新零售价最新零售价价差（价差（% %） 飞天茅台 8198888.4 五粮液 679 国窖 1573 580620-6506.9-12.07 资料来源：中国产业信息 （二）白酒企业部控制应关注的高风险领域（二）白酒企业部控制应关注的高风险领域 1资金管理 企业在生产经营的过程中最重要的就是资金，只有资金充足，才能够维持企业的 长期运作和发展，让企业能够保持自身的竞争优势。就白酒
15、行业的长期发展来看，往 往企业会设立一个独立的机构进行白酒的销售，从而避免较高税收，企业将生产的白 酒通过较低价格出售给自身名下的销售公司，之后销售公司再太高价格向经销商出售， 以此规避生产环节的消费税。如此情况下，公司就将自身的大部分资金用于其销售公 司，因此加强对子公司资金运用的掌握与控制有着非常重要的作用。 现在，大多数的酒企都在管理自身资金时重点关注母公司的销售状况以及具体的 账务明细，缺乏对子公司的管理。所以，酒企开展部控制，必须要加强对子公司各个 方面的深入管理，规避风险，完善制度。 2产品质量 质量是企业的生命，是立业之本、兴业之本和发展之本。对于食品企业来说，最 为重要的一个要
16、素就是产品的质量。但是就从 2012 年开始，酒企出现了很多食品安全 上的问题，不管这些问题是否真的存在，都已经给相关公司带来了较大损失。消费者 也因此不再信任该公司，产品的销售额逐步递减，通过这些事件可以看出酒企对于自 身的食品安全并没有加以重视。所以，酒企在进行部控制时必须首先做好食品质量安 全的控制，严格管理好每一个产品的质量。 3战略管理 就“十一五”期间看，酿酒行业可以说已经取得了比较明显的成绩，不管是总产 量、总销售额还是总的利润，都在十年期间持续增长，也因此使得酿酒行业对未来指 定的战略向着增加产能的方向发展。2012 年起，白酒行业开始整顿，不管是政策还是 市场方面都发生了改变。政策方面：国家开始落实新的政策以及发展指导方针，所以 word 格式. 酿酒行业可以说一定程度上会受到国家制度的约束。市场方面：从理性角度出发，考 虑到健康因素，消费者的消费习惯也发生着改变，人们开始尽可能减少白酒的饮用进 而选择一些果汁饮品，白酒消费总量减少，销售状况日益低下。 面对市场的变化以及政策方面的转变，酒企不得不调整自身未来发展的方向和战 略，因此开始逐步重视战略方面的管理与控制。首
