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1、全国徒步大会食品安全保障工作的总结:食品安全知识*县食品药品监督管理局关于20XX中国?*全国徒步大会食品安全保障工作的总结为切实做好“20XX中国*全国徒步大会食品安全保障工作，确保活动期间食品安全，根据市局食品科通知安排，认真完成保障工作任务，具体情况总结如下： 一、高度重视，及早安排部署。收到通知后，局领导高度重视，立即对活动期间的食品安全保障工作进行全面安排部署，要求县稽查局带队做好保障工作，切实加大查处力度，最大限度地预防食品安全事的发生，确保参会人员及游客在活动期间的饮食安全。二、认真组织，提前摸底检查。针对市局文提供的承办本次活动接待任务的*丹霞七彩真国胜客栈等12家宾馆及周边营
2、业餐馆和食品经营单位，县稽查局组织执法人员对其进行摸底检查。对提供餐饮服务单位进行食品安全监督评估，开展管理资料审查和现场监督检查相结合的方式，对不符合有关条和要求的宾馆及餐馆提出整改意见。三、突出重点，加大检查力度。执法人员针对餐饮活动的重点区域、重点环节、重点部位、重点监管点，对经营单位食品原料采购索证索票、餐用具消毒、从业人员健康体检和培训、冷荤凉菜的“五专”、各类食品的保存温度、烹调加工过程等方面进行检查。对检查中出现的问题，下发责令改正通知书，责令限期整改，并跟踪、督促餐饮服务单位落实整改到位。四、加强沟通，完善应急处置工作。针对活动期间天气炎热、人员集中等特点，充分做好各项保障工作
3、，畅通投诉举报渠道，确保一旦发生餐饮服务食品安全事故，能够得到及时、妥善处置，努力把危害降到最低。此次食品安全保障活动期间，我局主要检查提供了餐饮服务的经营单位。发现存在以下问题：一是部分餐饮服务单位对食品安全的重要性认识不足，重视不够，尤其是一些单位操作间内摆放杂乱，原料就地堆放，消毒工作落实不到位，从业人员健康管理不严格等现象较为突出；二是从业人员法制观念淡薄，卫生习惯较差，多数文化偏低，进货索证索票及台帐记录不全或者不规范。在今后的工作中，我们要严格监管，继续加强对各从业人员进行食品安全知识培训，进一步提高各单位负责人对此项工作的重视。同时，还要通过多种途径，广泛宣传食品安全知识，增强公众健康消费意识，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围，创造良好的餐饮消费环境。*县食品药品监督管理局 20XX年7月27日 本文来自: 第 3 页 共 3 页
