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1、Subject Trainer Subject Trainer如何收拖线板 杯框车操作规程如何打开屏幕 如何使用衣架车如何调试灯光 服务车操作规程如何封电线 衣帽间操作程序如何使用会议白板 使用酒店内部电话如何放指示牌 擦杯子宴会用具的摆放位置 如何擦刀叉如何叠放宴会椅子 更换布草宴会厅防火疏散通道 宴会菜单客用洗手间在哪里 宴会酒水单宴会厅钥匙放哪里 铁艺玻璃桌的使用宴会厅的电话号码 OHP的使用和调试如何擦玻璃杯 LCD的使用和调试如何看 BEO Sheet 如何滚圆台如何摆放笔纸，水杯，薄荷糖 轻托服务如何铺台布 重托服务Set up Soffee Break Station 红葡萄酒服
2、务Service Coffee Braek 白葡萄酒服务Setting a Boardroom Meeting 果汁服务Setting a U-Shape Meeting 香槟酒服务Setting a Cabaret Table 鸡尾酒服务Setting a Classroom Meeting 冰水服务Setting Theatre Style Meeting 软饮料服务Setting a Hollow Square Meeting 中国白酒服务移动，打开/收起舞台 白兰地服务移动，铺设舞台地板 威士忌服务如何开关窗帘 伏特加服务如何摆放中式台面(常规) Service Bar如何摆放西式台面
3、(常规) Full stand Bar如何 Set Up接见会场 Open Bar如何服务接见会场 Cash Bar如何围围裙和储藏 Cocktail Reception Set up如何推宴会椅子车 Cocktail Reception Service转盘车和转盘的清洁 中式早餐摆台如何拆封移门 中式早餐服务如何开通酒店会议室电话 西式自助早餐摆台宴会厅桌子的尺寸种类和用途 西式自助早餐服务宴会厅常用西式餐具知识 西式自助午餐 /晚餐摆台宴会厅常用中式餐具知识 西式自助午餐 /晚餐服务宴会厅常用玻璃器皿知识 宴会会议服务宴会厅常用布草知识 银器的清洁与保养会议屏幕 的尺寸种类 宴会厅餐具的管
4、理流程托盘和托盘架 鲜花装饰与养护收档工作检查表 婚宴红地毯的铺设员工培训问答题签到台名片盘摆放 签到台的摆设宴会毛巾服务 雪茄服务宴会迎宾服务 如何促销饮料酒水宴会婚礼仪式服务 清理自助餐台宴会餐具申领单 整理仓库设备工程维修单 如何交班内部转拨单 从洗碗间取回干净餐具宴会厅排班表 整理码放餐具进柜宴会厅签到签出表 整理冰箱钟卡制度 服务啤酒用餐吸烟制度 服务烈酒请假制度 操作洗杯机虑纸咖啡机的使用 调料知识及菜式搭配磨豆咖啡机使用 与厨房的沟通和消息传递中餐常用调料 婴儿椅的正确使用和清洁西餐常用调料 餐车工作台使用和清洁西式套餐摆台 帮助客人解决问题西式套餐菜单 如何处理客人的特殊要求西
5、式套餐服务 货物和设备的储存客人食品打包服务 浏览告示板背景音乐播放 宴会厅瓷器认知紧急报修流程 奶缸倒奶商务中心服务简介 充注盐瓶礼宾部服务简介 自助餐牌宴会销售服务简介 宴会服务工作台摆设酒店宴会厅区域上网 和客人打招呼蒸汽挂烫机的使用 填写入厨单coffee Urn 的使用 茶水服务coffee Warmer的使用 服务黄油宴会活动前检查表 换烟缸工程维修检查表 更换或增加刀叉宴会厅仓库示意图 清理餐桌上脏的餐盘宴会设施的大小尺寸 失物招领咖啡酒吧车的设置 搬运移动讲台班前会仪容仪表 对讲机的使用恢复会议室摆设 香烟服务宴会厅清场 Mise en place茶歇食品服务 Pantry section set up检查主桌 Guideline of serving Chinese food从客人那里获得反馈 Clearing table, when guest left处理客人特殊需要 Serving yellow wine结帐方法 Service of soup预见客人的需求 Presenting and serving fish处理客人的投诉 Serving Beijing Duck 处理客人的紧急要求 Sharing dishes呈递菜单 Sharing dishes on the trolley
