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1、我国肉牛的养殖现状与发展趋势,前言,随着人口的上升，城乡居民收入提高和人均消费畜禽产品的增加，刺激畜牧业和畜产品加工业的发展。作为畜牧业的重要组成部分的养牛业，由于自身的生物学特性和经济特性成为发展畜牧业的重点。,目录,养殖现状,存在问题,发展趋势,发展对策,饲养方式,生产区域布局,依靠本地优势资源形成 中原、华北、东北、西南4个明显的区域,养殖规模,根据 2008年中国畜牧年鉴 我国肉牛散养户（10 头以下）的牛出栏量占总出栏量的60% 左右，养殖规模在10-49 头的饲养户出栏牛数量占总出栏量的22.35% ，100 头以上的养殖者肉牛出栏所占比例不到18%,加工环节,之前,现在,2007
2、年国内大中小型屠宰肉牛企业约1000家，屠宰能力1200万头左右，产能占全国牛肉总产量的13%左右。部分企业已具备了国际先进的屠宰加工水平。,消费水平,1.我国肉牛消费水平低于发达国家 我国 牛肉人均消费水平约为 5.4 kg/年，远低于美国（44.1 kg/年）、加拿大（39.2 kg/年）等在 20 世纪末 的水平，即使与日本（8.9 kg/年）相比也有很大差 距。根据统计年鉴显示，自 1990 年以来，牛肉 的消费水平在所有肉类产品中增长幅度最大，但 2008 年我国城镇人口人均牛肉消费水平也仅为 2.22 kg，占肉类消费总量的 7.2% 。与城镇居民 的牛肉消费相比，农村居民牛肉消费
3、水平虽然也 在增加，但消费水平增长缓慢，农村居民人均牛 肉的消费水平约为 0.68 kg/年。 2.对高档肉牛需求不断增加 2004 年中国农科院畜牧所对北京68家 宾馆、饭店考察表明，北京每年需求的白牛肉在6000t以上，而全国需求乳犊牛肉，白牛肉约3万t,红牛肉，犊牛肉在5万七。,出口状况,进出口量占国内产量的比例低,根据最近10的海关统计资料，我国近10年牛肉的年进出口量均不到产量的2%，进出口对我国牛产业的影响非常小。,存在问题,1，牛肉选育改良缺乏科学规划和统一部署，牛肉良种覆盖率低，个体贡献率不高。 我国有着丰富的黄牛资源，黄牛的分布从南至北，有东到西极为广泛，形成了蒙古牛，华北牛
4、以及华南牛带。 但是由于其生长速度和饲料效率不十分理想，我国并没有对其进行规范而系统的改良或保护其品种。 而从70年代起，我国先后到国外引进了海优特，安格斯，肉短角，夏洛来，利木赞等肉用品种，但这些品种的覆盖率不高。,存在问题,2，基母牛群缺乏保护措施，“杀青弑母”现象较为严重 2006年以来，由于肉牛市场价格一路上升，带动力育肥牛市场价格的上涨，而由于母牛育肥期短肉质差而价格低，部分厂家因牛源紧张而将屠刀挥向母牛。,存在问题,发展趋势,，,纵观我国近些年肉牛产业的发展，人民收入水平的增加带来的肉牛需求增加是产业发展的主要推动力。因此，我国经济发展水平和目前我国人均的肉牛消费水平都说明了我国肉牛产业未来的发展空间很大。,发展趋势,整理1985-2008年的肉牛消费水平后发现，肉牛消费的实际水平呈现不断增加的趋势。根据我国未来人口和经济发展水平，考虑到人们的饮食习惯以及日本和韩国为参考，预测我国2020年和2030年肉牛消费水平将分别达到1000万t和1200万t然而按照目前的生产水平至少有400-500万t的缺口，所以我国肉牛养殖还有很大空间。,发展对策,谢谢！,09动科1班：杨甜（ppt制作） 黄小蕾（演讲） 李晴婷（整理资料） 苏丽芸（论文）,
