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1、2008最新九叶青花椒实用栽培技术一、花椒的主要用途花椒的经济利用部分主要的果实。其果皮富含挥发油，可提取芳香油，作食品香料和香精原料。果皮具有浓郁的麻香味，是调味佳品；种子可榨油，食用或作工业用油；果皮、果梗、种子与根、茎、叶均可入药，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能，还可用来防治仓储害虫（驱虫）；嫩枝与鲜叶均可直接作炒菜或腌菜的副料，青干叶可作烤制面食的香料；油渣可作饲料和肥料，茎干是细木工的好用材。目前市场行情：花椒市场行情看好，从幼果到成熟果均俏销，可谓有市场无货。二、形态特征与优良品种简介花椒为落叶灌木或小乔木(青椒为半常绿至常绿灌木或小乔木),高37米，果、枝、叶、种子均有香味
2、。树皮黑棕色、绿色，上有许多瘤状突起。奇数羽状复叶，互生，小叶711枚，卵状长椭园形，叶缘具细锯齿，齿缝有透明的油点，叶柄两侧具皮刺。聚伞状园锥花序顶生，单性或杂性同株。蓇葖果，果皮有疣状突起，熟时红色至紫红色(青椒为绿色)。种子12粒，园形或半园形，黑色有光泽。目前栽培的优良品种有江津九叶青、大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒、秦安1号等，无刺花椒由于其品种变异导致麻度不够而未大规模推广。其中江津九叶青花椒各种化学有效成分均为所有花椒中含量最高的，是花椒深加工首选的原料椒。三、生物学特性（一）花椒的习性1、喜温。花椒为喜温树种，生长发育期间都需较高的温度。据试验1 年生的花椒苗当温度降至-
3、18时，枝条即受冻害，15年生以上的大树可抗-25的低温。在山地阳坡土层浅，昼夜温差大的地方，易发生冻害。2、较耐干旱。一般在年降水量600毫米左右的地方，生长良好，大量结实。遇较干旱的气候，叶便发生萎焉，若短期内遇雨后，仍能恢复生长。3、最不耐涝。花椒生长需要大量的氧气，短期积水或洪水冲淤都能使花椒树因缺氧而死亡。针对花椒的这一特性，我们在选择花椒造林地时一定要格外注意，以防涝灾造成花椒树死亡。4、最忌暴风。因此，山顶、风口、阴寒地区不宜栽植。对土壤适应性较强，尤喜深厚肥沃、湿润的沙质壤土；对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤上生长良好，在山地钙质壤土上，生长更好。在沙质土和粘重土壤中生长
4、不良。5、喜光性较强。在荫蔽条件下，生长、结实均较差。6、萌芽能力强。萌芽力强，能耐强度修剪，隐芽寿命较长。据此特性对多年生树进行更新，树干亦能萌发新枝。根系发达，具有保持水土的作用。利用花椒的此种特性，衰老后可采用伐后萌芽更新。（二）物候期（生长周期）九叶青花椒一般在3月下旬至4月上旬萌芽，7月鲜椒就可陆续上市。果实在立秋前后成熟，如不及时采收就自行脱落。11月落叶进入休眠期。枝条生长在1年中有两个高峰：4月中旬至6月上旬是速生阶段 ,6-7月上旬座果后生长转缓，7-8月上旬又出现第二次生长高峰, 8月下旬生长转缓, 9月中旬生长停止。花椒生长快，结果早，1年生苗高可达1米左右。栽后2-3
5、年就有少量开花结果，4-5年大量结果，并延续15-20年。生长寿命约30-40年。四、整地：（一）造林地选择花椒根系喜肥好气。因此，沙壤土和中壤土最适宜花椒的生长发育，沙性大的土和极粘重的则不利于花椒的生长，土壤肥沃，可满足花椒健壮生长和连年丰产的要求。当然，花椒对土壤的适应性很强，除极粘重的土壤和粗沙地、沼泽地、盐碱地外，一般的沙土、轻壤土、轻粘土均可栽培。花椒在土壤PH值这6.5-8.0的范围内都能栽植，但以PH值在7.0-7.5的范围内生长结果为最好。花椒喜钙，在石灰岩地上生长特别好，因此，种植花椒应选择排水良好的坡耕地与沿河沙质壤土地，忌选择排水不良的平地、洼地。（二）整地时间一般在秋
6、季小农闲时进行整地，此时整的地可在小雪前栽植（也可在来年春季栽植）；也可在秋播后进行整地，此时整的地经冬季霜雪凌冻，土壤结构得到改良，为春季来年栽植打好基础。（三）整地方式与规格根据花椒的生物学特性与我市种植花椒区的土壤特点，花椒整地一般宜采用带状方式，以利于通气排水。具体做法是，沿坡地等高线盘山转设带，带宽在80cm左右，带高25cm左右。还可用挖鱼鳞坑办法整地，也可在梯田中采用穴状整地，其规格为50cm50cm50cm。五、栽植（一）品种选择九叶青以其适应性广，价格在同类产品中最高，以及在深加工领域的独特优势，受到广大种植户的欢迎，全国多数地方均可种植。且目前九叶青发展起步比较晚，市场发展
7、空间相比其他品种更大，是花椒种植基地的首选品种。（二）苗木质量要求与技术处理栽植的花椒应选用一级苗木，要求苗木侧根与须根发达，未失水。栽植前应对过长苗木根系进行修剪，并用黄泥浆根。（三）栽植方法1、栽植时期：分为秋季与春季栽植。秋季栽植最佳时期在花椒叶片变黄快要落时，此时苗木的地上部分已停止生长，地表蒸发量与苗木的蒸腾量都很小，而地温尚高，利于苗木根系生长。只要秋季墒情较好，在此期植树效果极佳，来年的生长量比春季栽植的效果要好得多。秋季栽植最佳时间，一般在10月到11月中旬左右，春季栽植一般在3月上中旬，无论秋季栽植还是春季栽植都要抢墒进行。2、栽植密度：果园式栽培常因土壤条件和气候条件的不同
8、而异。一般来说，土层深厚，质地良好，肥力较高，栽植密度应小些，多采用23米，每亩栽植150-200株；在土层较薄，质地较差，肥力较低，气候干旱的适当减小密度。3、栽植方法：栽植前，按计划栽植密度确定栽植点，按点挖坑。挖坑时，表层30cm土壤与深层土壤分开堆放，并分别与腐熟的农家肥混合。栽植前对椒苗留40-50厘米定干，栽植后要浇水，并用碎土封好树窝。栽植深度以苗木根颈略高于地面为宜，要保持苗木根系舒展。秋栽应在栽后封土堆，来春化冻后，立即扒去培土，促使苗木早发芽，如果扒土过迟，易引起烂根烂芽，造成苗木死亡。一年生青花椒(主要指九叶青)苗根系没有充分木质化，因此要特别注意保护根系，起苗时不要伤根
9、，定植时不要用锄头捶打。六、整形修剪整形修剪是获得花椒高产、优质的主要措施之一。花椒是喜光树种，发枝力很强，容易造成树冠稠密，内膛光照不良，合理整形修剪可使骨架牢固、层次分明、枝条健壮、配备合理、光照足、通风好。既可提高产量，又可延长树龄。（一）修剪时期：花椒树修剪时间一般在采收后至次年春季发芽前均可，其中以采椒季节修剪最好。有利于改善光照、条件，提高光合作用机能，积累养分，充实花芽，促进分化和缓和树势，不易萌发徒长枝等。幼树和盛果树宜在秋季；弱树和盛果树宜在秋季；弱树和老树宜在春季。（二）花椒整形：花椒树形有自然开心形、三角形、丛状形和回头形四种，经济林主要采用自然开心形。1、三角形。截头后
10、留3个分布在3个方向的主枝，最好是北、西南、东南各一主枝，基角保持在60-70，每个主枝上配4-7个侧枝，结果枝和结果枝组均匀地分布在主枝两侧。这种树形光照较充足，树冠也大，能高产。2、丛状形。栽后截干从根基部萌发出很多枝，保留5-6个主枝后3-4年即成形。这种树形易早丰产，但因主枝多，长成大要后枝条拥挤，光照条件，若管理跟不上，树势易衰老。适于早产密植树园。我市的椒园基本上是此种树形。3、自然开心形。定干高度3040公分，树高不超过2米。定植后于30厘米左右处留第一侧枝，4-5年就可以培养成形。这种树形光照好，能丰产稳产。定植后，培养40至60厘米左右的主干，留主技3-5个，基角50-60度
11、，每个主枝培养侧枝2-3个。现在有的地方开始推行双层开心形（也叫疏层小冠形），树高在2米左右，共有两层，共有主枝5到7个，侧枝10到21个，第一层3到4个主枝，第二层2到3个主枝，层间距80公分左右。（三）修剪方法：1、幼龄树。掌握整形与结果并重的原则，栽后第二年均匀保留主枝5-7个进行短截。其余枝条不进行短截，疏除密挤枝、细弱枝、病虫枝，保留强壮枝。2、结果树。逐步疏剪多余大枝(一般在采收后进行)，完成整形工作。对冠内枝条进行细致修剪，以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，为树冠内通风透光创造良好条件。对结果枝要去强留弱，交错占用空间，做到内外留枝均匀，处处能伸进拳头，便于采
12、收。并结合短截营养枝,拉出来,压回去，放出去的办法，即对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后回缩成枝组。对有空间生长的旺枝先轻短截，第二年去强留弱，培养成扶组。七、施肥每年施肥两次，即在每年的早春和秋季各施一次肥。首先以人粪尿、磷肥、氮肥、花椒籽榨油后的饼肥( 或将花椒籽蒸熟后)为主；其次为圈肥。每株施碳铵1斤，过磷酸钙12斤，或施复混肥。（一）新植树：当年栽植成活后的幼树追肥不宜太早，应在6月中旬降雨有墒时追施少量氮肥，或进行叶面喷肥。9月上旬开始叶面喷施0.5%磷酸二氢钾，每隔15天喷一次，连续喷3次，促进枝条组织成熟老化。（二）幼年树追肥：一般在萌芽前（2月下旬至3月上旬）和5月份在土壤墒情
13、好时进行，每次追施尿素2两（100克）；6-7月份叶面喷施0.5%尿素液2-3次，9-10月份每隔15天叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾一次，连喷3次。（三）结果树：花椒适应性强，能在土壤较瘠薄的山地上生长结果，但往往生长缓慢、产量低，品质差。通过增施有机肥料、追施速效化肥，不断提高土壤肥力，是花椒优质、高产的重要栽培措施。1、施基肥：从采椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以采椒后立即施入效果最好。因为花椒树体经过一年的生长，营养消耗很大，一般秋季早施基肥，可补充营养，提高花椒叶片的光合作用，促进花芽分化，恢复树势，提高来年产量。基肥以有机肥为主，采用开沟施肥方法，即沿树冠投影外围挖两条深40厘米的
14、沟，把落叶扫入沟底，再放入肥料，将沟填满。所用肥料为腐熟或半腐熟的猪粪、羊粪、牛粪、鸡粪和人粪尿等农家肥。施肥量根据树龄大小和产量高低确定。一般4-6年生树每株每年施农家肥5-10公斤、过磷酸钙0.2-0.3公斤；7年生以上的盛果期树每株每年施农家肥20-40公斤、过磷酸钙0.5-2公斤。施入方法是结合深翻施到树冠投影外围40厘米深的土层中。在缺乏农家肥的情况下，生长季节还可套种绿肥。2、追肥：追肥的关键时期是萌芽前和开花后。萌芽前追肥对新梢生长、叶片形成有重要的促进作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。芽前肥一般在萌芽前10-15天土壤墒情较好时施，每株追施0.5公斤磷酸二胺，或每株追施0
15、.3公斤尿素与1公斤过磷酸钙；开花后每株追施0.5公斤尿素或硝酸铵。3、叶面喷肥：生长期的叶面喷肥是花椒优质、高产和稳产和重要环节。一般在新梢速生期叶面喷0.5%的尿素液（或喷高效复合微肥高美施800倍液）1-2次；花期叶面喷0.5%的硼砂加0.5%的磷酸二氢钾1次；花芽开始分化到果实采收前，喷高美施800倍液加0.3%的磷酸二氢钾1次；果实采收后，喷0.5%的尿素液加0.5%的磷酸二氢钾1次。花椒叶面喷肥要特别注意以下几点：第一， 布时间在上午10时以前或下午4时以后；第二， 布浓度要严格按要求配制，边喷边配，不可久放。高温时浓度要适当小些；第三， 应均匀喷布在叶的背面和表面，喷量以叶尖即将
16、滴水为宜；第四， 如喷后4小时内遇雨，雨后应补喷；第五， 如果要与农药混合喷布，应按产品说明要求进行。八、保花保果花椒在我市一般在3月中、下旬萌芽，4月上旬显蕾，4月下旬盛开，5月上旬开始凋谢。若这时管理跟不上，会发生大量的落花落果现象，可以采用下列措施保花保果：盛花期叶面喷10毫克/千克的赤霉素；盛花期、中花期喷0.3磷酸二氢钾加0.5尿素加0.5的硼砂水溶液；落花后每隔10天喷0.3磷酸二氢钾加0.5尿素水溶液。九、中耕除草花椒树的中耕除草很重要，椒农有“花椒不除草，一年苗就老”的说法。每年春、夏、秋三季要各进行一次松土除草，春季可浅锄，一般10cm左右，秋季花椒采收，落叶后的松土要适当加深。中耕除草时不能太深，以免伤根。十、病虫害防治
