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1、酒店管理规划酒店重点区域的规划和设计1、停车场车位数量要求洒店为客人提供的停车场区域包括地面停车场、地下停车场和立体停车 库等，由于各洒店的情况不一，有的洒店建有自备停车场，而有的洒店则采用租 用附近停车场地的办法来满足客人停放车辆的需求。自备停车场的车位数量可根据停车场的面积大小规划设计，如果面积够 大的话，应尽量多设一些车位。随着私家车数量的增长对这方面的需求已经越来 越明显，车位数量大致应不少于 40%的客房数。对没有足够面积或租用附近停 车场地的洒店，其自备或租用车位数应不少于 15%的客房数。洒店在设计停车场时，应合理设计回车标线和交通标志牌，并设一些大 型车辆停车位，以满足大型团队
2、专用车辆的停放需求。2、前厅公共面积规划前厅是洒店的信息中心和客流相对集中的核心对客区域，客人不论是办 理登记入住和结帐离店手续、查询信息、接待访客，还是消费洒店提供的其他服 务项目，都要在这个区域。前厅还是整个洒店的门面，是客人进入洒店后感受洒 店服务和装饰格调的第一站，前厅的公共面积规划要容纳和承载足够的客人数 量，使客人既不觉得空旷松散，乂不觉得拥挤不堪。前厅的公共面积规划不包括任何营业区域的面积，如总台、大堂经理、 礼宾部、商场、美容美发、书店、花店、面包房、商务中心、大堂吧、咖啡厅或 其他餐厅等。洒店前厅公共面积的规划旅游饭店星级的划分与评定有相关规 定：即不少于1.2平米/问客房或
3、不小于400平米，不少于1.0平米/问客房或不小 于350平米，不少于0.8平米/问客房或不小于300平米，不少于0.6平米/问客房 或不小于250平米，不小于150平米这五个数据指标。3、客房房型比例和面积客房房型的规划常见的有套房、标准问、单人问、多人间等几种类型， 高档洒店一般还会根据客源需求设置诸如总统套房、行政套房、豪华套房等风格 各异的套房类型以提高洒店的档次和市场竞争能力，有些高端品牌洒店的客房还会全部设计成套房以满足高端客人的需求。洒店可根据自身的经营需要规划不同的客房房型的比例。出于对床位数 的考虑，一般情况下，洒店会选择一个比较适中的方案， 即套房数量不少于客房 总数的10
4、%，标准问数量不少于客房总数的 70%,单人间和多人问数量不少于 客房总数的20%。但随着经济的不断发展，客人出于追求舒适度和保证隐私的 目的，客房单人间的需求在不断提高，洒店经营者应据此做出相应的调整， 加大 套间和单人间的比例，单人间的床型从标准床换成了和套问一样的大床，房间面 积达到甚至超过了标准问。各房型比例也调整为套房占20%、标准问占50%、单人间和多人问占30%的水平。洒店平均每间客房建筑面积的计算方法是，用洒店总建筑面积除以客房总数。总建筑面积包括洒店的建筑主体及与洒店经营密切相关的附届配套设施部 分，不包括如员工公寓等与经营没有直接关系的建筑部分。得出的结果就是洒店平均每间客
5、房的建筑面积。得数越小，说明洒店客房的舒适度越低。不同类型洒店的客房总面积规划也是不尽相同的，经济型洒店的客房面 积较小，有的只有几十平米，而标准的四星级洒店双问套房的总面积 （不包括卫 生问和门廊）应不小于 40平米，标准问的总面积（不含卫生问）应不小于 20 平米。洒店客房区域的最新设计规划中，客人的个性化需要变得越来越重要， 如，规划设计的为商务客人设置的行政楼层、 为有特殊需求设置的无烟客房和女 士客房备受宵睐。4、餐饮对客区域规划设计洒店提供给客人的餐饮设施有很多，如中餐厅、西餐厅、咖啡厅、快餐 厅、特色餐厅、旋转餐厅、大堂洒吧、洒吧、茶室、面包房、宴会厅和多功能厅 等，会议设施如专
6、业会议厅和展览厅等。大宴会厅和多功能厅要配有衣帽问、贵 宾休息室、音控室、专用的卫生间和专门的厨房，其中，多功能厅由于其使用的 灵活性，还应配备可以存放桌椅的库房。洒店可以根据不同的经营方案和客源需求选择设计所需要的设施。从餐 饮区域的整体舒适度来讲，其整体规划设计要有专业性、格调高雅、色调协调、有艺术感；温度适宜、通风良好、无炊烟及烟洒等异味；照明充足、环境舒适、 无噪声、背景音乐曲目和音量音质良好。不同经营方式的餐厅其餐位面积规划也是不同的，一般来说，中餐厅由于较多使用圆形餐台，平均单个餐位面积需要2平米左右，而咖啡厅由于大面积使用方形餐台，平均单个餐位面积需要 1.5平米就可以了。多功能
7、厅和会议厅因摆台形式不同，客人的单个占用面积也有所不同。 如，摆台形式是剧场型的情况 下，客人的单个占用面积可以按1.2平米计算；如换成教室型时，容纳人数应相应减少，客人的单个占用面积按1.8平米计算。奖品名称：500万U豆体验卡卡号：50Dd4fea7001 everage D、stain7、The words below equals to one another except().A、the high season B 、the busy season C 、the peak season D. the off season8、Sichuan cuisine is () and cont
8、ains chili.A、sour B 、sweet C、hot D 、salty9、The wordcuisine means ().A、热辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧10、 The worda miscalculation refers to()A、确认B、算账C、结账D、算错账11、The word party in our book refers to ().A、随行人员、聚会 B 、党C、聚会D、党员12、PC is short for()A、potato chips B 、portable computer C 、personal computer D 、both B and
9、C13、what should the reservation clerk says first when he/she answers the phone?A、Reservatons, may I help you? B 、welcome to our hotel.C、please come to our hotel D、please nojoy your stay.14、The objects below are needed in Recreation Service except ().A、bowlings B 、refreshment C 、bar bell D 、billiards
10、15. Huanlemuchang Hot Pot in Huhhot is a kind of().A boot B booth C buffet D beverage一、多选题：(每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分)1、What should be prepared for a private secretary ?()A、yogaB、PCC、copierD、printer2、In what ways can the guests make a reservation ?()。A、talking by person B 、by phone C 、by mail D 、by fax3、Which can be ordered in a restaurant of a hotel?()。A、special spicy chicken B、twice - cooked pork slicesC、bar bellD、snooker4、The facilities used in Recreational Service are()0361f04c
